1
00:00:02,000 --> 00:00:07,000
Λήψη από
ΥΤΣ.ΒΖ

2
00:00:08,000 --> 00:00:13,000
Επίσημος ιστότοπος ταινιών YIFY:
ΥΤΣ.ΒΖ

3
00:01:22,882 --> 00:01:25,996
Την Ημέρα Μνήμης του 1978, ο Ι

4
00:01:25,997 --> 00:01:28,296
Έπεσε νεκρός.

5
00:01:28,297 --> 00:01:30,096
10 μέρες μετά, θα έφευγα

6
00:01:30,097 --> 00:01:31,930
Ucla ιατρικό κέντρο με αυτό

7
00:01:31,931 --> 00:01:33,796
Συνταγή... Μην ανεβείτε με τα πόδια

8
00:01:33,797 --> 00:01:35,730
Σκάλες, μην πας πουθενά

9
00:01:35,731 --> 00:01:37,963
Χωρίς κάποιον που να ξέρει cpr.

10
00:01:37,964 --> 00:01:39,963
Εγκαταλείψτε την καριέρα σας στο μοτοκρός.

11
00:01:39,964 --> 00:01:41,563
Πάρτε φάρμακα για την καρδιά για την

12
00:01:41,564 --> 00:01:42,663
Το υπόλοιπο της ζωής σας.

13
00:01:42,664 --> 00:01:44,463
Έχετε περισσότερες από 50% πιθανότητες

14
00:01:44,464 --> 00:01:46,363
Πεθαίνοντας τα επόμενα δύο χρόνια, και

15
00:01:46,364 --> 00:01:48,263
Αν είσαι τυχερός, θα επιβιώσεις

16
00:01:48,264 --> 00:01:50,496
Σεξ.

17
00:01:50,497 --> 00:01:51,896
Αυτό το σημείο καμπής εκτόξευσε μου

18
00:01:51,897 --> 00:01:53,163
Προσωπική αναζήτηση για το βέλτιστο

19
00:01:53,164 --> 00:01:53,663
Υγεία.

20
00:01:53,664 --> 00:01:55,063
Χωρίς δυνατότητα εκτέλεσης

21
00:01:55,064 --> 00:01:56,796
Ακόμη και μέτρια επίπονη

22
00:01:56,797 --> 00:01:58,630
Οι σωματικές δραστηριότητες, η διατροφή μου

23
00:01:58,631 --> 00:02:00,530
Έγινε κρίσιμο για τα προσωπικά μου

24
00:02:00,531 --> 00:02:02,296
Ευημερία και επιβίωσή μου.

25
00:02:02,297 --> 00:02:03,663
Πρώτα, πήγα με το u. Σ.

26
00:02:03,664 --> 00:02:04,963
Συμβατικό της κυβέρνησης

27
00:02:04,964 --> 00:02:06,363
Συμβουλές, ακολουθώντας το usda

28
00:02:06,364 --> 00:02:07,896
Διατροφική πυραμίδα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες

29
00:02:07,897 --> 00:02:09,363
συστάσεις.

30
00:02:09,364 --> 00:02:10,963
Σύντομα έμαθα ότι ακολουθεί

31
00:02:10,964 --> 00:02:12,330
Η τροφική πυραμίδα με άφησε

32
00:02:12,331 --> 00:02:14,096
Συνεχώς πεινασμένος, υπογλυκαιμικός,

33
00:02:14,097 --> 00:02:15,463
Και υπερβολική εμμονή με

34
00:02:15,464 --> 00:02:16,496
Ό,τι έφαγα.

35
00:02:16,497 --> 00:02:17,896
Συνέχισα να ψάχνω, να διαβάζω

36
00:02:17,897 --> 00:02:19,330
Ό,τι μπορούσα να πάρω στα χέρια μου

37
00:02:19,331 --> 00:02:21,197
Σχετικά με τη φυσική υγεία.

38
00:02:21,198 --> 00:02:22,596
Πειραματίστηκα με ένα φαρδύ

39
00:02:22,597 --> 00:02:23,963
Ποικιλία μεθόδων διατροφής,

40
00:02:23,964 --> 00:02:25,430
Καθαριστικές νηστείες και διαιτητικές

41
00:02:25,431 --> 00:02:26,830
Φιλοσοφίες για να δούμε αν

42
00:02:26,831 --> 00:02:28,430
Θα μπορούσε να με βοηθήσει να είμαι πιο υγιής,

43
00:02:28,431 --> 00:02:30,463
Συμπεριλαμβανομένων μακροβιοτικών, χυμών,

44
00:02:30,464 --> 00:02:32,496
Νηστείες του νερού, ο κύριος καθάρισε,

45
00:02:32,497 --> 00:02:33,963
Φυσική τροφή υγιεινής

46
00:02:33,964 --> 00:02:36,830
Συνδυασμός, και χορτοφαγία.

47
00:02:36,831 --> 00:02:38,330
Εξερεύνησα και πνευματικά

48
00:02:38,331 --> 00:02:39,996
Οι πειθαρχίες και η διατροφή τους

49
00:02:39,997 --> 00:02:41,696
Ιδέες και τελικά έγινε α

50
00:02:41,697 --> 00:02:43,430
Vegan με ωμές τροφές σε μια προσπάθεια να

51
00:02:43,431 --> 00:02:45,130
Βρείτε και την υγεία και το ίδιο

52
00:02:45,131 --> 00:02:46,396
Εσωτερική γαλήνη που ένιωθα κατά τη διάρκεια της ζωής μου

53
00:02:46,397 --> 00:02:47,630
Κοντά στο θάνατο εμπειρία στο

54
00:02:47,631 --> 00:02:49,030
Στίβος τρεξίματος.

55
00:02:49,031 --> 00:02:51,130
Για περισσότερα από πέντε χρόνια, έφαγα μόνο

56
00:02:51,131 --> 00:02:53,030
Άψητα φρούτα, λαχανικά,

57
00:02:53,031 --> 00:02:54,930
Ξηροί καρποί, σπόροι και βλαστάρια, an

58
00:02:54,931 --> 00:02:56,263
Εμπειρία που με ενέπνευσε

59
00:02:56,264 --> 00:02:57,696
Πρώτο βιβλίο "Η δίαιτα του Χριστού...

60
00:02:57,697 --> 00:02:58,930
Συνδέστε τα κελιά σας με τα δικά σας

61
00:02:58,931 --> 00:02:59,964
Ψυχή."

62
00:02:59,965 --> 00:03:01,396
Αλλά όσο περνούσε ο καιρός και η ζωή

63
00:03:01,397 --> 00:03:03,030
Τα στρες δοκίμασαν την αντοχή μου, εγώ

64
00:03:03,031 --> 00:03:04,530
Δεν ένιωθα τόσο καλά σωματικά

65
00:03:04,531 --> 00:03:06,063
Ή συναισθηματικά όπως όταν έκανα για πρώτη φορά

66
00:03:06,064 --> 00:03:07,130
Ξεκίνησε μια vegan δίαιτα.

67
00:03:07,131 --> 00:03:08,663
Η καθοριστική στιγμή για μένα ήταν

68
00:03:08,664 --> 00:03:10,196
Ο θάνατος της μητέρας μου στα χέρια

69
00:03:10,197 --> 00:03:11,196
Μεθυσμένου οδηγού.

70
00:03:11,197 --> 00:03:12,796
Η διατροφική μου πειθαρχία, δεν έχει σημασία

71
00:03:12,797 --> 00:03:14,196
Πόσο καλοπροαίρετη, δεν ήταν

72
00:03:14,197 --> 00:03:15,596
Παρέχοντας το σώμα, το μυαλό μου ή

73
00:03:15,597 --> 00:03:16,963
Πνεύμα με τα υλικά Ι

74
00:03:16,964 --> 00:03:18,296
Απαιτείται για να αναρρώσει από το

75
00:03:18,297 --> 00:03:20,363
Φυσική και συναισθηματική επίδραση του

76
00:03:20,364 --> 00:03:21,063
Η απώλεια μου.

77
00:03:21,064 --> 00:03:23,163
Στην πραγματικότητα, δεν άργησε

78
00:03:23,164 --> 00:03:25,296
Η εσωτερική μου φωνή άρχισε να φωνάζει

79
00:03:25,297 --> 00:03:28,063
Για πραγματική πρωτεΐνη.

80
00:03:28,064 --> 00:03:29,530
Τα ίδια χρόνια με εγώ

81
00:03:29,531 --> 00:03:31,096
Έγινε συγγραφέας και εκπομπή

82
00:03:31,097 --> 00:03:33,196
Δημοσιογράφο, είδαμε ένα νέο

83
00:03:33,197 --> 00:03:34,996
Εθνική κρίση αναδύονται... Αν

84
00:03:34,997 --> 00:03:37,030
Επιδημία υπέρβαρου, παχυσαρκίας,

85
00:03:37,031 --> 00:03:39,063
Και χρόνιες ασθένειες που σχετίζονται με τη διατροφή

86
00:03:39,064 --> 00:03:40,763
Αυτό είναι τώρα το νούμερο ένα

87
00:03:40,764 --> 00:03:42,630
Δολοφόνος στο u. Σ., εξαπλώνοντας

88
00:03:42,631 --> 00:03:44,663
Χωρίς έλεγχο στις ανεπτυγμένες χώρες

89
00:03:44,664 --> 00:03:45,863
Σε όλο τον κόσμο.

90
00:03:45,864 --> 00:03:47,630
Η σύγχυση για τους περισσότερους Αμερικανούς

91
00:03:47,631 --> 00:03:49,363
Είναι ότι βλέπουμε και ακούμε τόσα πολλά

92
00:03:49,364 --> 00:03:50,963
Αντιφατικές συμβουλές που εμείς

93
00:03:50,964 --> 00:03:52,696
Δεν καταλαβαίνω πραγματικά τι να

94
00:03:52,697 --> 00:03:54,063
Τρώτε για βέλτιστη υγεία.

95
00:03:54,064 --> 00:03:55,863
Πώς μπορούμε να αντιμετωπίσουμε έναν εθνικό

96
00:03:55,864 --> 00:03:57,663
Επιδημία παχυσαρκίας όταν οι περισσότεροι από εμάς

97
00:03:57,664 --> 00:03:59,430
Δεν είμαστε καν σίγουροι πώς να χάσουμε το δικό μας

98
00:03:59,431 --> 00:04:01,130
Έχετε το υπερβολικό σωματικό λίπος;

99
00:04:01,131 --> 00:04:02,896
Μάλιστα, πριν από 10 χρόνια, ο α

100
00:04:02,897 --> 00:04:05,096
Η δημοσκόπηση της National Harris είπε ότι το 80% των

101
00:04:05,097 --> 00:04:06,763
Αμερικανοί άνω των 25 ήταν

102
00:04:06,764 --> 00:04:07,730
Υπερβολικό βάρος.

103
00:04:07,731 --> 00:04:09,530
Και το abc news το δήλωσε

104
00:04:09,531 --> 00:04:11,596
Οι Αμερικανοί είναι χοντροί και επίσης

105
00:04:11,597 --> 00:04:13,563
Μπερδεμένος να κάνει οτιδήποτε

106
00:04:13,564 --> 00:04:14,763
Αυτό.

107
00:04:14,764 --> 00:04:17,230
Το κοινό δεν έχει μπερδευτεί

108
00:04:17,231 --> 00:04:19,830
Διότι αυτά που είναι γνωστά ως γεγονότα

109
00:04:19,831 --> 00:04:21,130
Συνεχίστε να αλλάζετε.

110
00:04:21,131 --> 00:04:23,030
Το κοινό είναι μπερδεμένο γιατί

111
00:04:23,031 --> 00:04:24,296
Τι τα ΜΜΕ και

112
00:04:24,297 --> 00:04:26,030
Ομάδες ειδικού ενδιαφέροντος και

113
00:04:26,031 --> 00:04:27,296
Πωλούν μεγάλες εταιρείες

114
00:04:27,297 --> 00:04:28,796
Τα τρόφιμα, κ.λπ., θα σας ήθελαν

115
00:04:28,797 --> 00:04:30,596
Το να πιστεύει κανείς αυτή τη στιγμή είναι γεγονός

116
00:04:30,597 --> 00:04:32,030
Συνεχίζει να αλλάζει.

117
00:04:32,031 --> 00:04:34,063
Το 90% των ανθρώπων που βλέπω

118
00:04:34,064 --> 00:04:35,996
Δεν έχουν ιδέα, και είναι απλά

119
00:04:35,997 --> 00:04:37,930
Πηδώντας από το ένα πράγμα στο

120
00:04:37,931 --> 00:04:39,730
Το επόμενο σε καθημερινή βάση.

121
00:04:39,731 --> 00:04:41,730
Νομίζω ότι πρέπει απλώς να φύγουμε

122
00:04:41,731 --> 00:04:43,130
Το όλο θέμα και

123
00:04:43,131 --> 00:04:45,030
Αναθεωρήστε και ξαναδιδάξτε

124
00:04:45,031 --> 00:04:46,896
Διατροφή από ένα πολύ βασικό

125
00:04:46,897 --> 00:04:48,030
Άποψη.

126
00:04:48,031 --> 00:04:49,530
Νομίζω ότι το περιπλέκουμε κι εμείς

127
00:04:49,531 --> 00:04:49,996
πολύ.

128
00:04:49,997 --> 00:04:52,496
Έχω ξοδέψει αρκετά

129
00:04:52,497 --> 00:04:54,896
Χρόνος στο νοσοκομείο σενάρια και

130
00:04:54,897 --> 00:04:57,463
Είναι τραγικό όταν βλέπεις μερικά από αυτά

131
00:04:57,464 --> 00:04:59,563
Οι συνθετικοί παράγοντες του

132
00:04:59,564 --> 00:05:01,763
Η παχυσαρκία και πώς κοντύνει

133
00:05:01,764 --> 00:05:03,230
Ζωές, πώς μειώνει την ποιότητα

134
00:05:03,231 --> 00:05:03,763
Της ζωής.

135
00:05:03,764 --> 00:05:05,130
Άρα είναι τραγωδία σε αυτό

136
00:05:05,131 --> 00:05:06,763
Με εκτίμηση, ειδικά όταν είμαστε

137
00:05:06,764 --> 00:05:08,296
Βλέποντας όλο και περισσότερα παιδιά

138
00:05:08,297 --> 00:05:09,196
Επηρεασμένος από αυτό.

139
00:05:09,197 --> 00:05:11,596
Οι άνθρωποι δεν θα μπορούν

140
00:05:11,597 --> 00:05:13,763
Αντέξει το κόστος της χρόνιας

141
00:05:13,764 --> 00:05:15,096
Η παχυσαρκία και ο διαβήτης και όλα αυτά

142
00:05:15,097 --> 00:05:16,296
Οι επιπλοκές που έρχονται

143
00:05:16,297 --> 00:05:16,863
Με αυτό.

144
00:05:16,864 --> 00:05:20,163
Ξοδεύουμε 147 δισεκατομμύρια δολάρια α

145
00:05:20,164 --> 00:05:23,130
Έτος λόγω της παχυσαρκίας

146
00:05:23,131 --> 00:05:24,430
Προϋποθέσεις.

147
00:05:24,431 --> 00:05:27,130
Και είδαμε την αύξηση του ποσοστού

148
00:05:27,131 --> 00:05:29,663
Μεταξύ των παιδιών σε όλες τις κοινότητες.

149
00:05:29,664 --> 00:05:31,096
Στην αφροαμερικανική και

150
00:05:31,097 --> 00:05:32,463
Ισπανικές κοινότητες, οι

151
00:05:32,464 --> 00:05:34,596
Οι αριθμοί είναι ακόμη χειρότεροι.

152
00:05:34,597 --> 00:05:36,196
Προσθέτουμε στο μείγμα το νέο μας

153
00:05:36,197 --> 00:05:37,830
Προσωπικές συσκευές πολυμέσων και

154
00:05:37,831 --> 00:05:39,796
Η απόδραση της αβεβαιότητάς μας γίνεται

155
00:05:39,797 --> 00:05:41,663
Όλο και πιο δύσκολο γιατί

156
00:05:41,664 --> 00:05:43,096
Είμαστε περιτριγυρισμένοι από ένα

157
00:05:43,097 --> 00:05:44,463
Ατελείωτος κύκλος του

158
00:05:44,464 --> 00:05:45,696
Διαρκώς μεταβαλλόμενη δίαιτα

159
00:05:45,697 --> 00:05:47,563
Συστάσεις και συναισθηματικά

160
00:05:47,564 --> 00:05:49,263
Φορτισμένες διατροφικές πεποιθήσεις

161
00:05:49,264 --> 00:05:51,096
Όπου κι αν πάμε, κάθε μέρα

162
00:05:51,097 --> 00:05:52,063
Η ζωή μας.

163
00:05:52,064 --> 00:05:53,696
Υπάρχουν τρία πράγματα μέσα

164
00:05:53,697 --> 00:05:55,530
Η ζωή που είναι πολύ σπλαχνική...

165
00:05:55,531 --> 00:05:57,863
Θρησκεία, πολιτική και

166
00:05:57,864 --> 00:05:59,030
Διατροφή.

167
00:05:59,031 --> 00:06:00,363
Όλα βασίζονται στην πίστη

168
00:06:00,364 --> 00:06:01,596
Συστήματα, και κανένα από αυτά

169
00:06:01,597 --> 00:06:03,330
Απαντήστε καλά στην πρόκληση.

170
00:06:03,331 --> 00:06:04,630
Ουσιαστικά, λες "μην

171
00:06:04,631 --> 00:06:05,796
Μπέρδεψέ με με τα γεγονότα

172
00:06:05,797 --> 00:06:07,296
Γιατί, στην καρδιά μου, ξέρω ότι είμαι

173
00:06:07,297 --> 00:06:08,030
Σωστά."

174
00:06:08,031 --> 00:06:09,663
Μια γρήγορη αναζήτηση στο Google

175
00:06:09,664 --> 00:06:11,563
Η υγιεινή διατροφή αποκαλύπτει κυριολεκτικά

176
00:06:11,564 --> 00:06:13,096
Χιλιάδες αντιφατικές

177
00:06:13,097 --> 00:06:14,930
Μηνύματα, ιατρική ψυχαγωγία

178
00:06:14,931 --> 00:06:16,363
Εκπομπές, επιφανειακές ειδήσεις

179
00:06:16,364 --> 00:06:18,230
Κάλυψη, ανακριβείς αναφορές,

180
00:06:18,231 --> 00:06:20,063
Και παραδόθηκαν προσωπικές απόψεις

181
00:06:20,064 --> 00:06:22,263
Στην πραγματικότητα, τροφοδοτώντας ακόμη περισσότερο

182
00:06:22,264 --> 00:06:23,363
Σύγχυση.

183
00:06:23,364 --> 00:06:25,130
Κανείς δεν ενδιαφέρεται πραγματικά

184
00:06:25,131 --> 00:06:26,763
Οριοθετώντας τις διακρίσεις,

185
00:06:26,764 --> 00:06:28,363
Εδώ, στην εκπαίδευση των ανθρώπων και

186
00:06:28,364 --> 00:06:29,763
Επιτρέποντάς τους να κάνουν ένα

187
00:06:29,764 --> 00:06:30,763
Ενημερωμένη επιλογή.

188
00:06:30,764 --> 00:06:33,263
Αναζητούμε τον εντυπωσιασμό και

189
00:06:33,264 --> 00:06:34,963
Έτσι δημιουργούν ένα πολύ ψεύτικο

190
00:06:34,964 --> 00:06:36,863
Διχοτομία ακριβώς έξω από την πύλη

191
00:06:36,864 --> 00:06:38,563
Αυτό... Συνήθως, το άτομο

192
00:06:38,564 --> 00:06:39,963
Παρουσίαση πληροφοριών όπως

193
00:06:39,964 --> 00:06:41,430
Αυτός ο... Gary taubes και μερικά

194
00:06:41,431 --> 00:06:42,963
Άλλοι άνθρωποι ήταν κάπως

195
00:06:42,964 --> 00:06:45,196
Καθοδηγούμενο από αυτές τις ρυθμίσεις,

196
00:06:45,197 --> 00:06:46,530
Ουσιαστικά.

197
00:06:46,531 --> 00:06:48,330
Η υγεία δεν είναι απλά

198
00:06:48,331 --> 00:06:50,296
Απουσία ασθένειας.

199
00:06:50,297 --> 00:06:51,463
Υγεία είναι να είσαι υγιής.

200
00:06:51,464 --> 00:06:52,730
Και πολλοί άνθρωποι δεν έχουν

201
00:06:52,731 --> 00:06:54,030
Ασθένεια, αλλά δεν παθαίνουν ποτέ

202
00:06:54,031 --> 00:06:55,596
Αρκετός ύπνος, δεν μπορούν να βγουν έξω

203
00:06:55,597 --> 00:06:56,830
Από το κρεβάτι το πρωί, αυτοί

204
00:06:56,831 --> 00:06:58,230
Δεν έχουν όλη την ενέργεια που έχουν

205
00:06:58,231 --> 00:06:59,563
Ανάγκη για τα πράγματα που κάνουν,

206
00:06:59,564 --> 00:07:00,996
Πρέπει να επισκεφτούν έναν γιατρό δύο

207
00:07:00,997 --> 00:07:02,330
Ή τρεις φορές, ξέρετε, μέσα

208
00:07:02,331 --> 00:07:03,296
Ένα εξάμηνο.

209
00:07:03,297 --> 00:07:04,630
Είναι στον χειροπράκτη τους

210
00:07:04,631 --> 00:07:05,263
Κάθε εβδομάδα.

211
00:07:05,264 --> 00:07:06,330
Παίρνουν δύο ή τρεις

212
00:07:06,331 --> 00:07:07,763
Μη συνταγογραφούμενα παυσίπονα, δύο

213
00:07:07,764 --> 00:07:09,630
Ή τρία αντιφλεγμονώδη, α

214
00:07:09,631 --> 00:07:11,130
Μάτσο αντιισταμινικά.

215
00:07:11,131 --> 00:07:12,963
Αυτό δεν είναι υγεία.

216
00:07:12,964 --> 00:07:14,830
Δεν έχουν διαγνωσθεί

217
00:07:14,831 --> 00:07:16,563
Ασθένεια, και δεν είναι

218
00:07:16,564 --> 00:07:17,330
Υγιείς.

219
00:07:17,331 --> 00:07:19,830
Και αυτό είναι το μεγαλύτερο μέρος του κοινού.

220
00:07:19,831 --> 00:07:21,463
Το τραγικό τελικό αποτέλεσμα αυτού

221
00:07:21,464 --> 00:07:22,996
Η σύγχυση είναι ότι στο u. Σ.

222
00:07:22,997 --> 00:07:24,363
Μόνος του, υπολογίζεται ότι

223
00:07:24,364 --> 00:07:26,096
Μεταξύ 300.000 και 400.000

224
00:07:26,097 --> 00:07:27,796
Άνθρωποι πεθαίνουν κάθε χρόνο από

225
00:07:27,797 --> 00:07:29,730
Επιπλοκές που σχετίζονται άμεσα

226
00:07:29,731 --> 00:07:30,763
Στη διατροφή τους.

227
00:07:30,764 --> 00:07:32,563
Αυτό σημαίνει σε 10 χρόνια, τέσσερα

228
00:07:32,564 --> 00:07:34,563
Εκατομμύρια ακόμη από εμάς θα είμαστε νεκροί

229
00:07:34,564 --> 00:07:36,596
Από αιτίες που μπορούν να προληφθούν σε μεγάλο βαθμό,

230
00:07:36,597 --> 00:07:38,296
Ένα στατιστικό που πρέπει να μας σταματήσει

231
00:07:38,297 --> 00:07:39,863
Στα ίχνη μας και ωθήστε μας να

232
00:07:39,864 --> 00:07:41,163
Αναζήτηση για ένα άμεσο

233
00:07:41,164 --> 00:07:41,830
Λύση.

234
00:07:41,831 --> 00:07:44,563
Ωστόσο, αυτό που μένει είναι ένα αόρατο

235
00:07:44,564 --> 00:07:46,730
Επιδημία χωρίς πρόσωπο.

236
00:07:46,731 --> 00:07:48,796
Δυστυχώς, εκτός κι αν δούμε τον τρόμο

237
00:07:48,797 --> 00:07:50,863
Για τους εαυτούς μας σε ζωντανή τηλεόραση

238
00:07:50,864 --> 00:07:53,930
Όπως κάναμε στις 11 Σεπτεμβρίου 2001, εμείς

239
00:07:53,931 --> 00:07:55,696
Δεν φαίνεται να καταλαβαίνω το ίδιο

240
00:07:55,697 --> 00:07:57,596
Πραγματική απειλή για εμάς και για εμάς

241
00:07:57,597 --> 00:07:58,396
Αγαπημένα πρόσωπα.

242
00:07:58,397 --> 00:08:00,163
Με όλο τον σεβασμό σε αυτά

243
00:08:00,164 --> 00:08:01,963
Που έχασαν τη ζωή τους εκείνη την ημέρα,

244
00:08:01,964 --> 00:08:03,696
Οι φίλοι και τα αγαπημένα τους πρόσωπα,

245
00:08:03,697 --> 00:08:05,663
Αφιερώστε λίγο χρόνο για να το σκεφτείτε αυτό

246
00:08:05,664 --> 00:08:06,430
Αναλογία.

247
00:08:06,431 --> 00:08:08,430
Οι θάνατοι που μπορούν να προληφθούν σε μεγάλο βαθμό

248
00:08:08,431 --> 00:08:10,330
Από τα 300.000 με 400.000 άτομα

249
00:08:10,331 --> 00:08:12,130
Που πεθαίνουν κάθε χρόνο από ασθένεια

250
00:08:12,131 --> 00:08:13,730
Προκαλείται από τη διατροφή που τρώνε

251
00:08:13,731 --> 00:08:18,296
Κάθε μέρα είναι περίπου 100 9/11,

252
00:08:18,297 --> 00:08:21,463
Ουσιαστικά το ίδιο με ένα 9/11

253
00:08:21,464 --> 00:08:24,263
Κάθε τρεις μέρες, κάθε χρόνο και

254
00:08:24,264 --> 00:08:27,867
Μια χρονιά χωρίς τέλος.

255
00:08:30,133 --> 00:08:32,230
Το να πεθάνεις ήταν εύκολο τόσο ζεστό

256
00:08:32,231 --> 00:08:34,230
Ημέρα Μνήμης το 1978 σε σύγκριση με

257
00:08:34,231 --> 00:08:35,830
Αυτό που έπρεπε να αντιμετωπίσω αργότερα.

258
00:08:35,831 --> 00:08:38,030
Εκείνη την ημέρα, σε ηλικία 24 ετών, ο Ι

259
00:08:38,031 --> 00:08:40,163
Δεν ένιωθε πόνο, δεν ήταν ορατός

260
00:08:40,164 --> 00:08:42,163
Ουλές, και σύντομα προχώρησε

261
00:08:42,164 --> 00:08:43,896
Με την επιστροφή της ζωής μου

262
00:08:43,897 --> 00:08:45,767
Μαζί.

263
00:08:48,667 --> 00:08:51,063
Στη συνέχεια, 22 χρόνια αργότερα σε ηλικία 46 ετών,

264
00:08:51,064 --> 00:08:53,063
Λόγω αυξανόμενης ακανόνιστης

265
00:08:53,064 --> 00:08:54,296
Χτύπους της καρδιάς και δυσκολία

266
00:08:54,297 --> 00:08:55,630
Αναπνέοντας, έπρεπε να έχω ένα

267
00:08:55,631 --> 00:08:57,063
Εμφυτεύεται καρδιακός απινιδωτής

268
00:08:57,064 --> 00:08:58,863
Στον αριστερό μου θωρακικό μυ, που

269
00:08:58,864 --> 00:09:00,496
Θα επανεκκινούσα την καρδιά μου αν

270
00:09:00,497 --> 00:09:01,563
Κατέρρευσε ξανά.

271
00:09:01,564 --> 00:09:02,930
Το εμφύτευμα ήταν σωματικά

272
00:09:02,931 --> 00:09:04,430
Οδυνηρή και αποκαρδιωτική υπενθύμιση

273
00:09:04,431 --> 00:09:06,796
Της θνητότητάς μου μπορούσα να δω και

274
00:09:06,797 --> 00:09:08,130
Νιώσε κάθε μέρα.

275
00:09:08,131 --> 00:09:09,663
Δεν ήξερα πόση ώρα είχα

276
00:09:09,664 --> 00:09:11,096
Είχα φύγει για να ζήσω, αλλά ήμουν

277
00:09:11,097 --> 00:09:12,630
Αποφασισμένος να χρησιμοποιήσω την ώρα

278
00:09:12,631 --> 00:09:14,496
Έπρεπε να κάνει τη διαφορά.

279
00:09:14,497 --> 00:09:16,330
Αυτή ήταν η αρχή μου

280
00:09:16,331 --> 00:09:18,163
Πρωτοφανής 10ετής παγκόσμια

281
00:09:18,164 --> 00:09:20,030
Ταξίδι για να ορίσεις το τέλειο

282
00:09:20,031 --> 00:09:22,067
Ανθρώπινη διατροφή.

283
00:09:41,067 --> 00:09:42,830
Ο Άλμπερτ Αϊνστάιν είπε κάποτε,

284
00:09:42,831 --> 00:09:44,463
«Δεν μπορούμε να λύσουμε προβλήματα

285
00:09:44,464 --> 00:09:46,230
Το ίδιο είδος σκέψης χρησιμοποιούμε

286
00:09:46,231 --> 00:09:47,496
Όταν τα δημιουργήσαμε».

287
00:09:47,497 --> 00:09:49,096
Ομοίως, όταν ήμουν αγόρι και

288
00:09:49,097 --> 00:09:50,563
Ήθελα πραγματικά να μάθω το

289
00:09:50,564 --> 00:09:52,230
Απάντηση σε ένα σύνθετο ή συγκεχυμένο

290
00:09:52,231 --> 00:09:53,730
Ερώτηση, μου έδωσαν οι γονείς μου

291
00:09:53,731 --> 00:09:55,630
Μερικές απλές συμβουλές για να το ανοίξω

292
00:09:55,631 --> 00:09:57,396
Νους σε νέους τρόπους σκέψης.

293
00:09:57,397 --> 00:09:59,196
Πρώτα, είπαν "βουτήξτε μέσα και

294
00:09:59,197 --> 00:10:00,630
Κάντε τη δική σας εργασία».

295
00:10:00,631 --> 00:10:01,863
Δεύτερον... «να είσαι πρόθυμος

296
00:10:01,864 --> 00:10:03,363
Κοιτάξτε το παρελθόν της συμβατικής σκέψης

297
00:10:03,364 --> 00:10:04,896
Για ενδείξεις και εναλλακτικά σημεία

298
00:10:04,897 --> 00:10:05,496
Από άποψη."

299
00:10:05,497 --> 00:10:07,063
Και τέλος, «μην το φοβάσαι

300
00:10:07,064 --> 00:10:08,263
Επιστρέψτε και ξεκινήστε από το

301
00:10:08,264 --> 00:10:09,830
Αρχή και δείτε πού οδηγεί

302
00:10:09,831 --> 00:10:11,063
Εσύ.

303
00:10:11,064 --> 00:10:12,563
Χρησιμοποιώντας αυτό το μοντέλο, προετοιμάζομαι να

304
00:10:12,564 --> 00:10:13,963
Αναζήτηση για τον τέλειο άνθρωπο

305
00:10:13,964 --> 00:10:15,330
Η δίαιτα απαιτούσε να κάνω κάποια

306
00:10:15,331 --> 00:10:16,763
Εργασία για μερικές διατροφικές εργασίες

307
00:10:16,764 --> 00:10:18,263
Πρωτοπόροι που πετούν από κάτω

308
00:10:18,264 --> 00:10:19,530
Το ραντάρ των συμβατικών

309
00:10:19,531 --> 00:10:21,630
Διατροφική σκέψη.

310
00:10:21,631 --> 00:10:23,196
Το αποθετήριο της δυτικής ακτής για

311
00:10:23,197 --> 00:10:24,896
Μία από τις μεγαλύτερες βιβλιοθήκες του

312
00:10:24,897 --> 00:10:26,430
Βιβλία και μέσα ενημέρωσης αφιερωμένα σε

313
00:10:26,431 --> 00:10:27,963
Διατήρηση των έργων του

314
00:10:27,964 --> 00:10:29,463
Πρωτοπόροι στη διατροφή είναι η

315
00:10:29,464 --> 00:10:30,863
Διατροφή με υψηλότερη τιμή

316
00:10:30,864 --> 00:10:32,230
Ίδρυμα στο Σαν Ντιέγκο,

317
00:10:32,231 --> 00:10:34,463
Καλιφόρνια, όπου μίλησα

318
00:10:34,464 --> 00:10:35,830
Ο αντιπρόεδρος του ιδρύματος

319
00:10:35,831 --> 00:10:38,463
Πρόεδρε, Ντέιβιντ φύγε.

320
00:10:38,464 --> 00:10:42,763
Το ίδρυμα έχει συσταθεί για να

321
00:10:42,764 --> 00:10:46,830
Κάντε δύο βασικά πράγματα... Να αρχειοθετήσετε

322
00:10:46,831 --> 00:10:49,430
Τα έργα όλων των διατροφικών

323
00:10:49,431 --> 00:10:51,963
Πρωτοπόροι, και το άλλο είναι να

324
00:10:51,964 --> 00:10:54,730
Προωθήστε τις πληροφορίες που ήταν

325
00:10:54,731 --> 00:10:57,463
Προέρχεται από όλο αυτό το έργο, και

326
00:10:57,464 --> 00:11:00,030
Για να το καταλάβει ο κόσμος

327
00:11:00,031 --> 00:11:03,130
Οι τρόποι με τους οποίους ο πληθυσμός

328
00:11:03,131 --> 00:11:05,196
Του πλανήτη... Ξέρεις, όχι

329
00:11:05,197 --> 00:11:07,196
Του u. Σ. Ή οποιοδήποτε συγκεκριμένο

330
00:11:07,197 --> 00:11:09,296
Μικρή περιοχή, αλλά ο πλανήτης...

331
00:11:09,297 --> 00:11:12,530
Έφαγαν όταν ερευνήθηκαν από

332
00:11:12,531 --> 00:11:14,663
Τιμή Weston όταν ταξίδεψε

333
00:11:14,664 --> 00:11:16,930
Γύρω από τον κόσμο μας κοιτάζοντας όλα

334
00:11:16,931 --> 00:11:18,463
Είδη διαφορετικών φυλών και

335
00:11:18,464 --> 00:11:20,096
Παραδοσιακοί πληθυσμοί που είχαν

336
00:11:20,097 --> 00:11:21,663
Δεν έχει επηρεαστεί ακόμη από όλους

337
00:11:21,664 --> 00:11:23,163
Από τα πράγματα που είμαστε όλοι

338
00:11:23,164 --> 00:11:24,596
Επηρεασμένος από επειδή εκεί

339
00:11:24,597 --> 00:11:26,063
Δεν υπήρχε τίποτα γύρω τους.

340
00:11:26,064 --> 00:11:27,596
Έτρωγαν ακόμα στο

341
00:11:27,597 --> 00:11:29,296
Παραδοσιακές μέθοδοι... Ότι αυτοί

342
00:11:29,297 --> 00:11:33,130
Είχε πολύ απίστευτο, εξαιρετικά

343
00:11:33,131 --> 00:11:35,063
Καλή υγεία, ότι είχαν α

344
00:11:35,064 --> 00:11:37,030
Εντελώς διαφορετική εμφάνιση

345
00:11:37,031 --> 00:11:38,563
Πρόσωπο, που μερικοί άνθρωποι σήμερα

346
00:11:38,564 --> 00:11:39,996
Ίσως και να μην αρέσει γιατί

347
00:11:39,997 --> 00:11:41,530
Έχουμε συνηθίσει στο λεπτό

348
00:11:41,531 --> 00:11:43,096
Πρόσωπα που έχουν αναπτυχθεί από

349
00:11:43,097 --> 00:11:44,496
Λανθασμένη σίτιση, που είναι

350
00:11:44,497 --> 00:11:45,696
Πολύ χαριτωμένο, στην πραγματικότητα.

351
00:11:45,697 --> 00:11:46,896
Είναι πολύ ενδιαφέρον.

352
00:11:46,897 --> 00:11:48,863
Αλλά η δομή του σαγονιού και η

353
00:11:48,864 --> 00:11:50,963
Το κρανίο ήταν αρκετά μεγάλο όσο εσύ

354
00:11:50,964 --> 00:11:52,396
Δεν χρειάστηκε να το αφαιρέσετε

355
00:11:52,397 --> 00:11:53,830
Φρονιμίτες γιατί εκεί

356
00:11:53,831 --> 00:11:55,063
Δεν ήταν χώρος για αυτούς.

357
00:11:55,064 --> 00:11:56,730
Δεν χρειάστηκε να τραβήξεις δύο ή

358
00:11:56,731 --> 00:11:58,130
Τρία άλλα δόντια έξω για

359
00:11:58,131 --> 00:12:00,396
Ορθοδοντική και στη συνέχεια εργασία σε μια

360
00:12:00,397 --> 00:12:02,130
Overbite ή underbite.

361
00:12:02,131 --> 00:12:04,263
Τίποτα από αυτά δεν συνέβη

362
00:12:04,264 --> 00:12:05,696
Γιατί όλοι τρώγαμε

363
00:12:05,697 --> 00:12:06,396
Σωστά.

364
00:12:06,397 --> 00:12:08,896
Αυτό που λέω στα μαθήματα είναι

365
00:12:08,897 --> 00:12:11,630
Γενικά ότι το μεγαλύτερο

366
00:12:11,631 --> 00:12:13,663
Τρέξιμο και τα περισσότερα

367
00:12:13,664 --> 00:12:15,596
Περιεκτική... Και η μεγαλύτερη

368
00:12:15,597 --> 00:12:17,396
Αριθμός ατόμων στον πραγματικό αριθμό

369
00:12:17,397 --> 00:12:19,130
Ομάδα... Έρευνας που έχει

370
00:12:19,131 --> 00:12:21,763
Έχει γίνει ποτέ με την ανθρώπινη διατροφή

371
00:12:21,764 --> 00:12:24,130
Ονομάζεται ιστορία του

372
00:12:24,131 --> 00:12:24,930
κόσμος.

373
00:12:24,931 --> 00:12:27,330
Και έτσι όταν κάποιος παίρνει ένα

374
00:12:27,331 --> 00:12:29,896
Μικρή ερευνητική μελέτη που πήγε

375
00:12:29,897 --> 00:12:33,563
Για έξι μήνες ή 10 χρόνια

376
00:12:33,564 --> 00:12:35,996
Και φαίνεται να δείχνει κάτι

377
00:12:35,997 --> 00:12:38,330
Η έρευνα του Weston Price

378
00:12:38,331 --> 00:12:40,896
Έδειξε το αντίθετο του, τότε το

379
00:12:40,897 --> 00:12:43,230
Η νέα έρευνα είναι λάθος γιατί

380
00:12:43,231 --> 00:12:45,030
Η έρευνα του Weston Price ήταν

381
00:12:45,031 --> 00:12:47,130
Ειδικά σχεδιασμένο για να κοιτάξει

382
00:12:47,131 --> 00:12:49,230
Φυλετικοί πληθυσμοί που είχαν

383
00:12:49,231 --> 00:12:52,096
Τρώγοντας την ίδια δίαιτα για πολλούς

384
00:12:52,097 --> 00:12:55,063
Πολλαπλές γενιές και αυτό

385
00:12:55,064 --> 00:12:58,830
Είχαν ακόμα τέλεια υγεία.

386
00:12:58,831 --> 00:13:00,430
Άλλη μια σύγχρονη διατροφική

387
00:13:00,431 --> 00:13:02,096
Πρωτοπόρος που πετά κάτω από το ραντάρ

388
00:13:02,097 --> 00:13:03,830
Της συμβατικής διατροφικής σκέψης

389
00:13:03,831 --> 00:13:05,263
Είναι ο καθηγητής Kerin o'DEA,

390
00:13:05,264 --> 00:13:06,896
Επί του παρόντος του πανεπιστημίου του

391
00:13:06,897 --> 00:13:07,896
Νότια Αυστραλία.

392
00:13:07,897 --> 00:13:08,930
Πριν από περίπου 30 χρόνια,

393
00:13:08,931 --> 00:13:10,330
Ο καθηγητής ο'ΔΕΑ διεξήγαγε α

394
00:13:10,331 --> 00:13:11,896
Μελέτη στο ντέρμπι της Αυστραλίας που

395
00:13:11,897 --> 00:13:13,496
Απεικονίστηκε μια παραδοσιακή μέθοδος

396
00:13:13,497 --> 00:13:15,663
Από τη δυνατότητα αποκατάστασης της διατροφής

397
00:13:15,664 --> 00:13:17,430
Υγεία σε έναν πληθυσμό σε

398
00:13:17,431 --> 00:13:19,563
Μείωση λόγω διατροφικών αλλαγών.

399
00:13:19,564 --> 00:13:21,230
Ο καθηγητής o'DEA εξέτασε μια ομάδα

400
00:13:21,231 --> 00:13:22,896
Των Αυστραλών Αβορίγινων που είχαν

401
00:13:22,897 --> 00:13:24,496
Μεγάλωσε αρχικά στους θάμνους

402
00:13:24,497 --> 00:13:25,596
Ως κυνηγοί-τροφοσυλλέκτες.

403
00:13:25,597 --> 00:13:27,063
Ήξεραν ποια τρόφιμα να διαλέξουν

404
00:13:27,064 --> 00:13:28,530
Και μαζεύτηκαν, ήξεραν πώς να

405
00:13:28,531 --> 00:13:30,030
Φτιάξτε όπλα για να σκοτώσετε καγκουρό

406
00:13:30,031 --> 00:13:31,396
Και ξεθάψτε τα wallabies, και

407
00:13:31,397 --> 00:13:33,530
Ήξερε πού και σε ποια εποχή να

408
00:13:33,531 --> 00:13:35,630
Βρείτε και άγρια ​​θηράματα και φυτά.

409
00:13:35,631 --> 00:13:37,196
Αλλά ως πρώιμοι ενήλικες, έγιναν

410
00:13:37,197 --> 00:13:37,896
δυτικοποιημένος.

411
00:13:37,897 --> 00:13:39,396
Μετακόμισαν σε μικρές πόλεις και

412
00:13:39,397 --> 00:13:40,663
Πόλεις και άρχισαν να τρώνε

413
00:13:40,664 --> 00:13:42,230
Δυτικά τρόφιμα.

414
00:13:42,231 --> 00:13:43,330
Έγιναν παχύσαρκοι.

415
00:13:43,331 --> 00:13:45,130
Ανέπτυξαν προβλήματα υγείας,

416
00:13:45,131 --> 00:13:46,963
Όπως ο διαβήτης τύπου 2 και η καρδιά

417
00:13:46,964 --> 00:13:47,663
Ασθένεια.

418
00:13:47,664 --> 00:13:49,030
Έτσι ο καθηγητής o'DEA ρώτησε τον

419
00:13:49,031 --> 00:13:50,463
Ομάδα,"θα ήσουν πρόθυμος

420
00:13:50,464 --> 00:13:52,296
Πηγαίνετε έξω στην άκρη για ένα

421
00:13:52,297 --> 00:13:54,430
Πειραματιστείτε επτά εβδομάδων και γίνετε

422
00:13:54,431 --> 00:13:56,196
Πάλι κυνηγοί-τροφοσυλλέκτες;»

423
00:13:56,197 --> 00:13:56,996
Συμφώνησαν.

424
00:13:56,997 --> 00:13:58,463
Τα έβγαλε στο δικό τους

425
00:13:58,464 --> 00:13:59,863
Παραδοσιακή χώρα σε μια

426
00:13:59,864 --> 00:14:01,396
Απομονωμένη τοποθεσία όπου βρίσκονται

427
00:14:01,397 --> 00:14:02,630
Έζησε από τη γη ως

428
00:14:02,631 --> 00:14:03,663
κυνηγοί-τροφοσυλλέκτες.

429
00:14:03,664 --> 00:14:05,163
Ανάλογα με το αν η ομάδα

430
00:14:05,164 --> 00:14:06,496
ήταν στην ακτή ή στην ενδοχώρα,

431
00:14:06,497 --> 00:14:07,996
Η διατροφή τους διέφερε, τρώγοντας από

432
00:14:07,997 --> 00:14:11,330
54% έως 80% ζωική πρωτεΐνη, 13%

433
00:14:11,331 --> 00:14:14,696
Σε 40% λιπαρά και από 5% έως 33%

434
00:14:14,697 --> 00:14:16,796
Άγριοι, ινώδεις υδατάνθρακες.

435
00:14:16,797 --> 00:14:19,296
Ιδού, έχασαν βάρος.

436
00:14:19,297 --> 00:14:21,030
Η αντίσταση στην ινσουλίνη, η υψηλή

437
00:14:21,031 --> 00:14:22,396
Η αρτηριακή πίεση, η υψηλή

438
00:14:22,397 --> 00:14:23,830
Χοληστερίνη... Όλα

439
00:14:23,831 --> 00:14:25,030
Κανονικοποιούνται όταν

440
00:14:25,031 --> 00:14:26,596
επανίδρυσαν την προηγούμενη τους,

441
00:14:26,597 --> 00:14:28,030
Παραδοσιακοί τρόποι ζωής.

442
00:14:28,031 --> 00:14:29,663
Όλη αυτή η βελτίωση μπήκε

443
00:14:29,664 --> 00:14:31,196
Μόλις επτά εβδομάδες σε δίαιτα

444
00:14:31,197 --> 00:14:32,963
Κυρίως ζωικής προέλευσης,

445
00:14:32,964 --> 00:14:35,930
Κατά μέσο όρο 64% με βάση τα ζώα

446
00:14:35,931 --> 00:14:36,863
Τρόφιμα.

447
00:14:36,864 --> 00:14:38,363
Και είναι αρκετά ενδιαφέρον,

448
00:14:38,364 --> 00:14:39,996
Η άσκηση δεν ήταν παράγοντας

449
00:14:39,997 --> 00:14:41,196
Οι βελτιώσεις τους.

450
00:14:41,197 --> 00:14:42,996
Ο καθηγητής o'DEA το αποφάσισε

451
00:14:42,997 --> 00:14:44,596
Η ομάδα ήταν στην πραγματικότητα λιγότερο

452
00:14:44,597 --> 00:14:46,296
Σωματικά ενεργός στον θάμνο

453
00:14:46,297 --> 00:14:49,396
Παρά στην πόλη.

454
00:14:49,397 --> 00:14:51,030
Μια τρέχουσα δοκιμή ενός παραδοσιακού

455
00:14:51,031 --> 00:14:52,563
Μέθοδος ικανότητας διατροφής να

456
00:14:52,564 --> 00:14:53,830
Η αποκατάσταση της υγείας έγινε

457
00:14:53,831 --> 00:14:55,063
Ανέλαβε ο Καναδός

458
00:14:55,064 --> 00:14:56,730
Ο γιατρός Dr. Jay Wortman, ο οποίος

459
00:14:56,731 --> 00:14:58,030
Ενδιαφέρθηκε για το

460
00:14:58,031 --> 00:14:59,563
Σχέση μεταξύ διατροφής και

461
00:14:59,564 --> 00:15:01,130
Ο διαβήτης στα πρώτα έθνη

462
00:15:01,131 --> 00:15:04,196
Λαοί του Καναδά.

463
00:15:04,197 --> 00:15:05,830
Τα πρώτα έθνη είναι ένα από τα

464
00:15:05,831 --> 00:15:07,330
Αβορίγινες στον Καναδά,

465
00:15:07,331 --> 00:15:08,963
Και έχουν τρομερά προβλήματα

466
00:15:08,964 --> 00:15:10,230
Με παχυσαρκία, μεταβολική

467
00:15:10,231 --> 00:15:11,796
Σύνδρομο και διαβήτη τύπου 2.

468
00:15:11,797 --> 00:15:13,796
Και νομίζω ότι έχει πολλά να κάνουμε

469
00:15:13,797 --> 00:15:15,663
Με την αλλαγή, το δραματικό

470
00:15:15,664 --> 00:15:17,563
Αλλαγή από την παραδοσιακή διατροφή

471
00:15:17,564 --> 00:15:19,463
Σε μια σύγχρονη διατροφή που δεν είναι α

472
00:15:19,464 --> 00:15:20,830
Πολύ υγιεινή διατροφή.

473
00:15:20,831 --> 00:15:22,530
Η παραδοσιακή διατροφή σε αυτό

474
00:15:22,531 --> 00:15:24,330
Μέρος του κόσμου ήταν πολύ χαμηλό

475
00:15:24,331 --> 00:15:25,763
Σε υδατάνθρακες και αυτό

476
00:15:25,764 --> 00:15:29,130
Αποτελείται από κυνήγι, θαλασσινά, όλα

477
00:15:29,131 --> 00:15:31,430
Είδη ψαριών και μερικά άγρια,

478
00:15:31,431 --> 00:15:33,830
Βρώσιμα φυτά, συνήθως εποχιακά

479
00:15:33,831 --> 00:15:35,830
Φυτά όπως τα μούρα και ορισμένα

480
00:15:35,831 --> 00:15:37,830
Χόρτα που τρώγονται σε ορισμένους

481
00:15:37,831 --> 00:15:39,696
Εποχές του χρόνου, αλλά δίαιτα

482
00:15:39,697 --> 00:15:41,530
Αυτό είναι πολύ χαμηλό σε άμυλο και

483
00:15:41,531 --> 00:15:42,563
Περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

484
00:15:42,564 --> 00:15:44,296
Και έτσι με ενδιέφερε

485
00:15:44,297 --> 00:15:45,896
Η σύγχρονη χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες

486
00:15:45,897 --> 00:15:47,330
Διατροφή, έτσι κοίταξα το

487
00:15:47,331 --> 00:15:48,963
Έρευνα σε χαμηλούς υδατάνθρακες

488
00:15:48,964 --> 00:15:50,763
Δίαιτες και διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που

489
00:15:50,764 --> 00:15:51,763
Είχε διαβήτη ή

490
00:15:51,764 --> 00:15:53,296
Μεταβολικό σύνδρομο ή απλώς

491
00:15:53,297 --> 00:15:56,230
Η παχυσαρκία ωφελήθηκε πολύ από

492
00:15:56,231 --> 00:15:57,730
Όντας σε ένα σύγχρονο,

493
00:15:57,731 --> 00:15:59,496
Δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες.

494
00:15:59,497 --> 00:16:01,296
Οπότε με ενδιέφερε αυτό

495
00:16:01,297 --> 00:16:03,296
Σχέση... Το παραδοσιακό

496
00:16:03,297 --> 00:16:05,263
Δίαιτα, το γεγονός ότι ήταν χαμηλή

497
00:16:05,264 --> 00:16:07,263
Στους υδατάνθρακες, η αλλαγή σε

498
00:16:07,264 --> 00:16:09,430
Αυτή η δίαιτα, που είναι μεγάλη, μεγάλη

499
00:16:09,431 --> 00:16:11,596
Αύξηση υδατανθράκων και

500
00:16:11,597 --> 00:16:13,696
Η έλευση αυτών των ασθενειών.

501
00:16:13,697 --> 00:16:16,096
Στα ταξίδια μου μπαίνω σε πολλά

502
00:16:16,097 --> 00:16:18,463
Των απομακρυσμένων κοινοτήτων και συναντιούνται

503
00:16:18,464 --> 00:16:19,330
Με ανθρώπους.

504
00:16:19,331 --> 00:16:21,230
Άρχισα να ρωτάω τους μεγαλύτερους

505
00:16:21,231 --> 00:16:22,230
Σχετικά με τη δίαιτα.

506
00:16:22,231 --> 00:16:23,863
«Ποια ήταν τα παραδοσιακά σου

507
00:16:23,864 --> 00:16:24,430
Τρόφιμα;

508
00:16:24,431 --> 00:16:26,063
Τι είδους φαγητά έκανες

509
00:16:26,064 --> 00:16:26,563
Φάτε;»

510
00:16:26,564 --> 00:16:27,996
Άρχισα να μαζεύω ιστορίες,

511
00:16:27,997 --> 00:16:29,563
Και μου έγινε πολύ εμφανές

512
00:16:29,564 --> 00:16:31,096
Ότι η διατροφή τους ήταν πολύ χαμηλή

513
00:16:31,097 --> 00:16:31,863
Υδατάνθρακες.

514
00:16:31,864 --> 00:16:34,363
Όλοι ενδιαφέρθηκαν πολύ,

515
00:16:34,364 --> 00:16:36,196
Και επιλέξαμε μια κοινότητα

516
00:16:36,197 --> 00:16:38,096
Εκεί που φαινόταν ότι μπορεί να λειτουργήσει

517
00:16:38,097 --> 00:16:39,930
Και άρχισε να αναπτύσσει μια μελέτη

518
00:16:39,931 --> 00:16:40,730
Εκεί.

519
00:16:40,731 --> 00:16:43,330
Πραγματικά με εξέπληξε

520
00:16:43,331 --> 00:16:45,996
Μερικοί τρόποι, ο ενθουσιασμός, ο

521
00:16:45,997 --> 00:16:46,896
Πρόσληψη.

522
00:16:46,897 --> 00:16:49,496
Ο κόσμος κατάλαβε αμέσως

523
00:16:49,497 --> 00:16:51,063
Ότι η σύνδεση μεταξύ

524
00:16:51,064 --> 00:16:52,830
Οι παραδοσιακοί τους τρόποι και αυτό

525
00:16:52,831 --> 00:16:54,530
Η διατροφική προσέγγιση είχε νόημα να

526
00:16:54,531 --> 00:16:55,030
Αυτούς.

527
00:16:55,031 --> 00:16:57,063
Είχε πολύ έντονη απήχηση με

528
00:16:57,064 --> 00:16:58,863
Τους γιατί υπάρχει ένα σύνολο

529
00:16:58,864 --> 00:17:00,863
Αναγέννηση σε εξέλιξη όσον αφορά

530
00:17:00,864 --> 00:17:02,196
Ο πολιτισμός.

531
00:17:02,197 --> 00:17:03,663
Νιώθω σαν να είμαι ο τύπος

532
00:17:03,664 --> 00:17:05,296
Στέκεται δίπλα στις γραμμές του τρένου,

533
00:17:05,297 --> 00:17:06,896
Και ξέρω ότι η γέφυρα είναι

534
00:17:06,897 --> 00:17:08,430
Έξω στη γωνία.

535
00:17:08,431 --> 00:17:10,730
Και κουνώ το τρένο,

536
00:17:10,731 --> 00:17:12,863
Λέγοντας, σταμάτα! Στάση!'

537
00:17:12,864 --> 00:17:15,563
Και όλοι με κοιτάζουν σαν να είμαι

538
00:17:15,564 --> 00:17:16,363
Τρελός.

539
00:17:16,364 --> 00:17:18,896
Και είναι ενδιαφέρον γιατί μέσα

540
00:17:18,897 --> 00:17:20,896
Η θέση όπου δουλεύω με αυτό

541
00:17:20,897 --> 00:17:22,863
Διατροφή, με ανθρώπους των πρώτων εθνών,

542
00:17:22,864 --> 00:17:24,496
Όταν τους συνδέω τις τελείες

543
00:17:24,497 --> 00:17:25,930
Και λέω "σκέψου το δικό σου

544
00:17:25,931 --> 00:17:26,896
Παραδοσιακή διατροφή.

545
00:17:26,897 --> 00:17:28,363
Σκεφτείτε τι είναι οι μεγαλύτεροι σας

546
00:17:28,364 --> 00:17:30,696
Άντε, οι πρόγονοί σας.

547
00:17:30,697 --> 00:17:32,596
Σκεφτείτε τις τροφές που εσείς

548
00:17:32,597 --> 00:17:34,530
Φάτε σήμερα και πώς έχει η διατροφή σας

549
00:17:34,531 --> 00:17:36,496
Άλλαξε», οι λάμπες ανάβουν.

550
00:17:36,497 --> 00:17:38,330
Οπότε το βρίσκω πολύ ικανοποιητικό

551
00:17:38,331 --> 00:17:40,230
Εργαστείτε σε αυτόν τον πληθυσμό γιατί

552
00:17:40,231 --> 00:17:41,096
Το καταλαβαίνουν.

553
00:17:41,097 --> 00:17:43,063
Το παίρνουν πολύ γρήγορα, και αυτό

554
00:17:43,064 --> 00:17:44,796
Είναι πολύ λογικό για αυτούς

555
00:17:44,797 --> 00:17:46,530
Αυτή η δίαιτα που τρώνε

556
00:17:46,531 --> 00:17:48,496
Η σημερινή μπορεί, στην πραγματικότητα, να είναι η αιτία

557
00:17:48,497 --> 00:17:50,363
Από πολλά προβλήματα υγείας

558
00:17:50,364 --> 00:17:51,163
Έχουν.

559
00:17:51,164 --> 00:17:55,230
Έτσι αυτή η πολύ δυνατή απήχηση του

560
00:17:55,231 --> 00:17:57,463
Αυτή η ιδέα σε αυτόν τον πληθυσμό

561
00:17:57,464 --> 00:17:59,863
Μου δίνει ελπίδα ότι θα τα καταφέρουμε

562
00:17:59,864 --> 00:18:02,296
Μια διαφορά με αυτή την προσέγγιση.

563
00:18:02,297 --> 00:18:03,796
Και αν κάνουμε τη διαφορά

564
00:18:03,797 --> 00:18:05,363
Εδώ, θα είναι δύσκολο

565
00:18:05,364 --> 00:18:07,230
Όλοι οι άλλοι να αγνοηθούν.

566
00:18:07,231 --> 00:18:08,430
Για την επόμενη φάση μου

567
00:18:08,431 --> 00:18:09,930
Προετοιμασία, άρχισα να ψάχνω

568
00:18:09,931 --> 00:18:11,530
Για προοπτικές είναι απίθανο

569
00:18:11,531 --> 00:18:12,830
Για να ακούσετε στο mainstream

570
00:18:12,831 --> 00:18:14,196
Η κάλυψη δημοφιλών μέσων ενημέρωσης

571
00:18:14,197 --> 00:18:16,730
Διατροφικές συμβουλές ξεκινώντας με

572
00:18:16,731 --> 00:18:18,130
Χορτοφαγία.

573
00:18:18,131 --> 00:18:19,296
Συμπτωματικά, το

574
00:18:19,297 --> 00:18:20,696
Χορτοφάγος στο Σαν Φρανσίσκο

575
00:18:20,697 --> 00:18:22,430
Ο έβδομος ετήσιος κόσμος της κοινωνίας

576
00:18:22,431 --> 00:18:24,163
Το χορτοφαγικό φεστιβάλ μόλις άνοιξε

577
00:18:24,164 --> 00:18:25,830
Καθώς ετοιμαζόμουν να ξεκινήσω το δικό μου

578
00:18:25,831 --> 00:18:26,330
Ταξίδι.

579
00:18:26,331 --> 00:18:27,430
Έμοιαζε τέλειο

580
00:18:27,431 --> 00:18:28,796
Ευκαιρία να ακούσετε το ρεύμα

581
00:18:28,797 --> 00:18:30,163
Η σκέψη στο χορτοφάγο και

582
00:18:30,164 --> 00:18:31,296
Vegan κόσμος και από τα δύο

583
00:18:31,297 --> 00:18:33,530
Οι συμμετέχοντες και το κίνημα

584
00:18:33,531 --> 00:18:35,081
Επαγγελματίες ηγέτες.

585
00:18:36,682 --> 00:18:38,600
Πως τα πας;

586
00:18:39,833 --> 00:18:41,096
Κάνω ένα ντοκιμαντέρ

587
00:18:41,097 --> 00:18:42,396
Ονομάζεται "σε αναζήτηση του τέλειου

588
00:18:42,397 --> 00:18:42,996
Ανθρώπινη διατροφή».

589
00:18:42,997 --> 00:18:44,330
Κάποιος θέλει να μας μιλήσει

590
00:18:44,331 --> 00:18:45,863
Σχετικά με το περιοδικό σας και τι εσείς

591
00:18:45,864 --> 00:18:47,296
Κάνε και γιατί είσαι εδώ και όλα

592
00:18:47,297 --> 00:18:48,230
Αυτά τα καλά πράγματα;

593
00:18:48,231 --> 00:18:50,296
Είναι μια τέλεια συγχώνευση και των δύο

594
00:18:50,297 --> 00:18:51,963
Τα πάθη μου... Χορτοφάγος

595
00:18:51,964 --> 00:18:53,696
Τρόπος ζωής, ακόμη και εστίαση σε

596
00:18:53,697 --> 00:18:55,363
Βιγκανισμός, με το σύνολο

597
00:18:55,364 --> 00:18:57,496
Εκδοτική πτυχή ενός περιοδικού.

598
00:18:57,497 --> 00:18:58,830
Και είσαι vegan;

599
00:18:58,831 --> 00:19:00,696
Είμαι vegan, σχεδόν εφ' όρου ζωής.

600
00:19:00,697 --> 00:19:01,696
Από τότε που ήμουν 2.

601
00:19:01,697 --> 00:19:02,496
Αλήθεια;

602
00:19:02,497 --> 00:19:04,430
Αυτό είναι αρκετά εκπληκτικό.

603
00:19:04,431 --> 00:19:05,763
Ήμουν χορτοφάγος 22

604
00:19:05,764 --> 00:19:06,230
Χρόνια.

605
00:19:06,231 --> 00:19:07,796
Είμαι πρόσφατα vegan, όμως,

606
00:19:07,797 --> 00:19:08,730
Άρα είμαι vegan τώρα.

607
00:19:08,731 --> 00:19:10,863
Έτσι, ξέρουμε, στην Αμερική, ότι

608
00:19:10,864 --> 00:19:12,730
Οι άνθρωποι δεν τρώνε σωστά.

609
00:19:12,731 --> 00:19:14,330
Οι περισσότεροι ξέρουν ότι υποτίθεται ότι είσαι

610
00:19:14,331 --> 00:19:15,463
Για να τρώτε περισσότερα φρούτα και

611
00:19:15,464 --> 00:19:16,463
Λαχανικά, σωστά;

612
00:19:16,464 --> 00:19:18,396
Δεν λέω στους ανθρώπους ότι πρέπει

613
00:19:18,397 --> 00:19:19,863
Τρώτε περισσότερα φρούτα και λαχανικά.

614
00:19:19,864 --> 00:19:21,430
Λέω στους ανθρώπους... Ξέρεις, αυτοί

615
00:19:21,431 --> 00:19:22,796
Πείτε "πόσες μερίδες

616
00:19:22,797 --> 00:19:23,996
Φρούτα και λαχανικά;

617
00:19:23,997 --> 00:19:25,530
Πέντε την ημέρα, έξι την ημέρα, οκτώ α

618
00:19:25,531 --> 00:19:25,963
Ημέρα;»

619
00:19:25,964 --> 00:19:26,930
Και λέω "όχι.

620
00:19:26,931 --> 00:19:27,863
Σταματήστε να μετράτε.

621
00:19:27,864 --> 00:19:29,663
Μην προσθέτετε φρούτα και λαχανικά

622
00:19:29,664 --> 00:19:31,130
Στον πυρήνα της διατροφής σας.

623
00:19:31,131 --> 00:19:32,830
Φτιάξτε τα φρούτα και τα λαχανικά

624
00:19:32,831 --> 00:19:33,363
Διατροφή».

625
00:19:33,364 --> 00:19:34,063
Το ακολουθείς;

626
00:19:34,064 --> 00:19:35,263
Τότε μπορούμε να μετρήσουμε τι πράγματα έχουμε

627
00:19:35,264 --> 00:19:36,463
Τρώμε... Ένα-δυο από αυτό ή ένα

628
00:19:36,464 --> 00:19:37,630
Δυο από αυτά... Δεν είναι

629
00:19:37,631 --> 00:19:38,530
Φρούτα και λαχανικά.

630
00:19:38,531 --> 00:19:39,696
Αλλά τα περισσότερα από αυτά που τρώμε πρέπει

631
00:19:39,697 --> 00:19:40,830
Να είστε φρούτα και λαχανικά, και

632
00:19:40,831 --> 00:19:41,596
Η διατροφή μας πρέπει να είναι

633
00:19:41,597 --> 00:19:42,530
Με βάση τα λαχανικά.

634
00:19:42,531 --> 00:19:43,596
Το λάθος που οι περισσότεροι

635
00:19:43,597 --> 00:19:44,930
Οι χορτοφάγοι κάνουν είναι νομίζουν

636
00:19:44,931 --> 00:19:46,296
Πρέπει να αναπληρώσουν την έλλειψη

637
00:19:46,297 --> 00:19:47,563
Νεκρή, σάρκα σε αποσύνθεση μέσα τους

638
00:19:47,564 --> 00:19:47,930
δίαιτα.

639
00:19:47,931 --> 00:19:49,196
Δεν χρειάζεται να αναπληρώσετε

640
00:19:49,197 --> 00:19:50,030
Η έλλειψη κρέατος.

641
00:19:50,031 --> 00:19:51,363
Απλά πρέπει να απαλλαγείτε από το

642
00:19:51,364 --> 00:19:52,663
Κρέας, εντάξει;

643
00:19:52,664 --> 00:19:54,230
Και τότε πρέπει να τα αποκτήσετε όλα

644
00:19:54,231 --> 00:19:55,563
Οι θερμίδες σας από ολόκληρες,

645
00:19:55,564 --> 00:19:57,096
Φυσικές τροφές, όχι από πολύ

646
00:19:57,097 --> 00:19:58,430
Επεξεργασμένο, θερμαινόμενο, χτυπημένο,

647
00:19:58,431 --> 00:20:00,063
Επεξεργασμένο, ψιλοκομμένο, κομμένο σε κύβους, αλατισμένο,

648
00:20:00,064 --> 00:20:01,596
Ζαχαρωμένα χάλια που πωλούνται

649
00:20:01,597 --> 00:20:03,263
Με πενταπλάσιο κόστος του συνόλου,

650
00:20:03,264 --> 00:20:04,696
Φυσικές τροφές, γιατί αυτό είναι

651
00:20:04,697 --> 00:20:06,063
Τι θέλει ο κόσμος.

652
00:20:06,064 --> 00:20:07,596
Πες μας γιατί είσαι εδώ.

653
00:20:07,597 --> 00:20:09,330
Είμαι ο συνιδρυτής και

654
00:20:09,331 --> 00:20:11,130
Δημιουργός νόστιμων φαγητών, έτσι κι εγώ

655
00:20:11,131 --> 00:20:12,430
Δημιούργησε jerky σόγιας.

656
00:20:12,431 --> 00:20:13,130
Σόγια jerky.

657
00:20:13,131 --> 00:20:13,630
Ναι.

658
00:20:13,631 --> 00:20:15,096
Τώρα, αυτό είναι ενδιαφέρον ως

659
00:20:15,097 --> 00:20:16,530
Εναλλακτικά για το μοσχαρίσιο κρέας.

660
00:20:16,531 --> 00:20:17,630
Ναι. Απολύτως.

661
00:20:17,631 --> 00:20:19,030
Γιατί το μοσχαρίσιο jerky είναι ακριβώς

662
00:20:19,031 --> 00:20:20,396
Γεμάτη με κορεσμένα λιπαρά,

663
00:20:20,397 --> 00:20:23,196
Νάτριο, απλώς απόφραξη αρτηριών

664
00:20:23,197 --> 00:20:24,630
Συστατικά.

665
00:20:24,631 --> 00:20:25,963
Καλά.

666
00:20:25,964 --> 00:20:28,096
Άρα, το βοδινό κρέας είναι κακό, η σόγια είναι καλή.

667
00:20:28,097 --> 00:20:29,263
Απολύτως.

668
00:20:29,264 --> 00:20:31,463
Στην πραγματικότητα είμαστε ανατομικά...

669
00:20:31,464 --> 00:20:33,263
Είμαστε φυτοφάγα ζώα.

670
00:20:33,264 --> 00:20:35,963
Στην πραγματικότητα δεν είμαστε σαρκοφάγοι.

671
00:20:35,964 --> 00:20:37,763
Ο τρόπος που το πεπτικό μας σύστημα

672
00:20:37,764 --> 00:20:39,530
Λειτουργεί, στην πραγματικότητα είμαστε καλύτερα

673
00:20:39,531 --> 00:20:41,330
Κατάλληλο για χορτοφάγους.

674
00:20:41,331 --> 00:20:43,530
Οι χορτοφάγοι προφανώς δεν το κάνουν

675
00:20:43,531 --> 00:20:45,663
Φάτε κρέας, και έχουν ένα πραγματικό

676
00:20:45,664 --> 00:20:47,730
Πρόβλημα με ζωικές τροφές

677
00:20:47,731 --> 00:20:48,496
Προέλευση.

678
00:20:48,497 --> 00:20:51,396
Αν λοιπόν υποστηρίζετε τους χαμηλούς υδατάνθρακες

679
00:20:51,397 --> 00:20:54,130
Δίαιτα και... Είσαι λίγο πολύ

680
00:20:54,131 --> 00:20:55,963
Λέγοντας στους ανθρώπους να τρώνε κρέας.

681
00:20:55,964 --> 00:20:57,030
Δεν χρειάζεται να είναι.

682
00:20:57,031 --> 00:20:58,396
Είχαμε ασθενείς... Πολλοί

683
00:20:58,397 --> 00:20:59,596
Ασθενείς... Αυτό ήταν

684
00:20:59,597 --> 00:21:00,963
Χορτοφάγος και τα πήγε καλά.

685
00:21:00,964 --> 00:21:02,396
Θέλω να πω, πρέπει να δουλέψουν για να κάνουν

686
00:21:02,397 --> 00:21:03,730
Είναι και πρέπει να πάρουν μερικά

687
00:21:03,731 --> 00:21:05,130
Συμπληρώματα, αλλά μπορούν να το κάνουν

688
00:21:05,131 --> 00:21:07,196
Και μπορούν να κάνουν μια χαρά.

689
00:21:07,197 --> 00:21:09,363
Αλλά ως επί το πλείστον, αν

690
00:21:09,364 --> 00:21:11,630
Υποστηρίξτε μια δίαιτα με υψηλότερη πρωτεΐνη,

691
00:21:11,631 --> 00:21:13,830
Υποστηρίζεις μια δίαιτα με βάση το κρέας.

692
00:21:13,831 --> 00:21:16,596
Και άνθρωποι που είναι χορτοφάγοι

693
00:21:16,597 --> 00:21:19,363
Ψάξτε για κάθε λόγο για να μην τρώτε

694
00:21:19,364 --> 00:21:22,130
Κρέας μέχρι και τη δοκιμή

695
00:21:22,131 --> 00:21:24,196
Για να προωθήσει αυτή την ιδέα ότι είναι

696
00:21:24,197 --> 00:21:26,396
Υγιεινά, με τον χορτοφαγικό τρόπο

697
00:21:26,397 --> 00:21:28,396
Η ζωή είναι ένας πιο υγιεινός τρόπος

698
00:21:28,397 --> 00:21:31,596
Η ζωή, που είναι... Δεν είναι αλήθεια.

699
00:21:31,597 --> 00:21:33,830
Θέλω να πω, είναι παράλογο.

700
00:21:33,831 --> 00:21:35,763
Υπάρχουν, κατά κάποιο τρόπο, άρθρα για

701
00:21:35,764 --> 00:21:37,630
Οι γιατροί για το πώς να αντιμετωπίσουν

702
00:21:37,631 --> 00:21:39,563
Ασθενείς σε χορτοφαγικές δίαιτες...

703
00:21:39,564 --> 00:21:40,730
Όχι για να τα βγάλω από

704
00:21:40,731 --> 00:21:42,163
Χορτοφαγικές δίαιτες, αλλά πώς να

705
00:21:42,164 --> 00:21:43,730
Ξέρετε, τι είδους θεραπεία

706
00:21:43,731 --> 00:21:44,996
Προβλήματα που θα αντιμετωπίσετε.

707
00:21:44,997 --> 00:21:46,096
Θέλω να πω, είναι μια παρέκκλιση.

708
00:21:46,097 --> 00:21:48,196
Δεν είναι ο τρόπος του ανθρώπου.

709
00:21:48,197 --> 00:21:49,763
Έχουμε ένα σαρκοφάγο g. Ι.

710
00:21:49,764 --> 00:21:50,296
Tract.

711
00:21:50,297 --> 00:21:51,830
Υπάρχουν δύο είδη g. Ι.

712
00:21:51,831 --> 00:21:52,896
Τρακτέρ, βασικά.

713
00:21:52,897 --> 00:21:54,330
Υπάρχει ένα σαρκοφάγο και

714
00:21:54,331 --> 00:21:55,863
Υπάρχει ένα φυτοφάγο, και

715
00:21:55,864 --> 00:21:57,496
Ένα φυτοφάγο g. Ι. Το φυλλάδιο είναι,

716
00:21:57,497 --> 00:21:59,263
Ξέρεις, έχω πολλά στομάχια,

717
00:21:59,264 --> 00:22:00,996
Πολλά φυτοφάγα, επειδή το

718
00:22:00,997 --> 00:22:02,730
Θρεπτική πυκνότητα σε φυτικές τροφές

719
00:22:02,731 --> 00:22:04,263
Είναι τόσο χαμηλά που τα ζώα... Αγελάδες

720
00:22:04,264 --> 00:22:05,796
Που τρώνε γρασίδι και τέτοια πράγματα

721
00:22:05,797 --> 00:22:07,263
Αυτό, δεν είναι πραγματικά πολύ

722
00:22:07,264 --> 00:22:08,896
Θρεπτικά, πρέπει να τρώνε όλα

723
00:22:08,897 --> 00:22:09,496
Η ώρα.

724
00:22:09,497 --> 00:22:10,830
Πολλοί από αυτούς τους χορτοφάγους

725
00:22:10,831 --> 00:22:12,363
Τα ζώα αναρροφούν την τροφή τους

726
00:22:12,364 --> 00:22:13,863
Και ξαναμάσησέ το και ξανακατάπιε

727
00:22:13,864 --> 00:22:14,196
Αυτό.

728
00:22:14,197 --> 00:22:15,796
Μερικοί από αυτούς τρώνε ακόμη και το δικό τους

729
00:22:15,797 --> 00:22:17,296
Περιττώματα για να το ανακυκλώσετε για να προσπαθήσετε να

730
00:22:17,297 --> 00:22:18,730
Εξάγετε κάθε λίγο

731
00:22:18,731 --> 00:22:19,763
Θρεπτικό από αυτό.

732
00:22:19,764 --> 00:22:21,363
Το κυριότερο όμως είναι ότι έχουν

733
00:22:21,364 --> 00:22:22,763
Να τρώμε συνέχεια, κι εμείς

734
00:22:22,764 --> 00:22:23,596
Μην το κάνεις αυτό.

735
00:22:23,597 --> 00:22:24,963
Μπορούμε να τρώμε μια φορά την ημέρα και να το κάνουμε

736
00:22:24,964 --> 00:22:25,396
Ωραία.

737
00:22:25,397 --> 00:22:26,630
Μπορούμε να τρώμε μία φορά κάθε δύο ή

738
00:22:26,631 --> 00:22:27,830
Τρεις μέρες και καλά, απλά

739
00:22:27,831 --> 00:22:28,563
Όπως τα λιοντάρια μπορούν.

740
00:22:28,564 --> 00:22:30,930
Έχουμε ένα σαρκοφάγο g. Ι.

741
00:22:30,931 --> 00:22:33,496
Tract και βιταμίνη b12, που είναι

742
00:22:33,497 --> 00:22:35,930
Βρίσκεται μόνο σε ζωικές τροφές

743
00:22:35,931 --> 00:22:38,063
Η καταγωγή, είναι απαραίτητη για εμάς.

744
00:22:38,064 --> 00:22:39,796
Εννοώ, αν δεν πάρουμε βιταμίνη

745
00:22:39,797 --> 00:22:40,596
Β12, πεθαίνουμε.

746
00:22:40,597 --> 00:22:42,130
Είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό.

747
00:22:42,131 --> 00:22:43,863
Έτσι ακριβώς εκεί, μέσα και από

748
00:22:43,864 --> 00:22:45,630
Η ίδια, με τίποτα άλλο είναι ένα

749
00:22:45,631 --> 00:22:47,430
Επιχείρημα κατά του γεγονότος ότι

750
00:22:47,431 --> 00:22:48,696
Η φυσική μας κατάσταση είναι

751
00:22:48,697 --> 00:22:49,696
Χορτοφαγία.

752
00:22:49,697 --> 00:22:51,567
Είναι ανοησία.

753
00:22:53,733 --> 00:22:55,596
Αυτό που συνήθως αναφέρεται

754
00:22:55,597 --> 00:22:57,196
Όπως η δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, πρόσφατα

755
00:22:57,197 --> 00:22:58,830
Κερδίζοντας ευρύτερα μέσα ενημέρωσης και ιατρικής

756
00:22:58,831 --> 00:23:00,230
Η αποδοχή επαναπλαισιώνεται ως χαμηλή

757
00:23:00,231 --> 00:23:02,263
Το γλυκαιμικό, είχε τις αρχές του

758
00:23:02,264 --> 00:23:05,230
1863 με την πρώτη δημοφιλή δίαιτα

759
00:23:05,231 --> 00:23:07,163
Βιβλίο που γράφτηκε ποτέ... "Banting's

760
00:23:07,164 --> 00:23:09,030
Απευθυνόμενη επιστολή για τη σωματικότητα

761
00:23:09,031 --> 00:23:10,096
Στο κοινό».

762
00:23:10,097 --> 00:23:12,263
Το 1862, Λονδίνο νεκροθάφτης

763
00:23:12,264 --> 00:23:15,630
Ο William Banting ήταν 65, 5'5"

764
00:23:15,631 --> 00:23:17,797
Ψηλός και ζύγιζε 202 κιλά.

765
00:23:17,798 --> 00:23:19,830
Τόσο χοντρός, μάλιστα, το έγραψε αυτό

766
00:23:19,831 --> 00:23:21,730
Δεν μπορούσε να σκύψει για να δέσει το δικό του

767
00:23:21,731 --> 00:23:23,796
Παπούτσια, έγιναν κουρδισμένα με κάθε

768
00:23:23,797 --> 00:23:25,863
Ελαφρά προσπάθεια, έχανε τη δική του

769
00:23:25,864 --> 00:23:27,996
Όραση και ακοή, και έπρεπε

770
00:23:27,997 --> 00:23:29,930
Κατεβείτε τις σκάλες προς τα πίσω για να

771
00:23:29,931 --> 00:23:31,696
Αποφύγετε τον πόνο στο γόνατο και στον αστράγαλο.

772
00:23:31,697 --> 00:23:33,830
Μετά από 30 χρόνια αποτυχίας προσπάθειας

773
00:23:33,831 --> 00:23:35,863
Όλα όσα μας συμβουλεύουν ακόμα

774
00:23:35,864 --> 00:23:37,896
Να γίνει σήμερα, συμπεριλαμβανομένης της μείωσης

775
00:23:37,897 --> 00:23:39,963
Λίπος, μείωση θερμίδων και

776
00:23:39,964 --> 00:23:42,096
Άσκηση περισσότερο, ένας γιατρός

777
00:23:42,097 --> 00:23:43,830
Τέλος συνέταξε μια δίαιτα που

778
00:23:43,831 --> 00:23:46,163
Τον συμβούλεψε να «απέχει το ίδιο

779
00:23:46,164 --> 00:23:48,496
Όσο γίνεται από ψωμί, βούτυρο,

780
00:23:48,497 --> 00:23:50,230
Γάλα, ζάχαρη, μπύρα και

781
00:23:50,231 --> 00:23:52,196
Πατάτες»... Που είχε γίνει το

782
00:23:52,197 --> 00:23:53,630
Στήριγμα της διατροφής του

783
00:23:53,631 --> 00:23:55,563
Για χρόνια... Και άντε να τρως

784
00:23:55,564 --> 00:23:57,930
Τρία γεύματα την ημέρα κυρίως από

785
00:23:57,931 --> 00:24:00,030
Κρέας, ψάρι, πουλερικά ή κυνήγι,

786
00:24:00,031 --> 00:24:01,963
Πολύ μικρές ποσότητες ξηρού,

787
00:24:01,964 --> 00:24:04,063
Φρυγανισμένα φρούτα, οποιοδήποτε λαχανικό

788
00:24:04,064 --> 00:24:06,163
Εκτός από πατάτες, τσάι χωρίς

789
00:24:06,164 --> 00:24:08,296
Γάλα και ζάχαρη και ξηρό κρασί,

790
00:24:08,297 --> 00:24:09,763
Και χωρίς αυστηρούς περιορισμούς

791
00:24:09,764 --> 00:24:11,130
Η ποσότητα του φαγητού στο δικό του

792
00:24:11,131 --> 00:24:12,696
Γεύματα.

793
00:24:12,697 --> 00:24:15,230
Τον Αύγουστο του 1863, ο Μπάντινγκ έγραψε

794
00:24:15,231 --> 00:24:17,663
Στο βιβλιαράκι του ότι στα 66 του

795
00:24:17,664 --> 00:24:20,196
Σε ηλικία, είχε χάσει 35 κιλά

796
00:24:20,197 --> 00:24:21,496
Σε 38 εβδομάδες.

797
00:24:21,497 --> 00:24:24,130
Και αργότερα, 50 λίρες από νωρίς

798
00:24:24,131 --> 00:24:26,130
1864.

799
00:24:26,131 --> 00:24:27,530
Η όραση και η ακοή του

800
00:24:27,531 --> 00:24:29,063
Βελτιωμένος, μπορούσε να ασκηθεί

801
00:24:29,064 --> 00:24:30,563
Ελεύθερα, και, ναι, μπορούσε

802
00:24:30,564 --> 00:24:31,963
Επιτέλους κατεβείτε τις σκάλες

803
00:24:31,964 --> 00:24:34,163
Εμπρός με τέλεια ευκολία.

804
00:24:34,164 --> 00:24:35,696
Το βιβλίο του έγινε φαινομενικό

805
00:24:35,697 --> 00:24:37,396
Η επιτυχία, ανακάτεψε τα φτερά του

806
00:24:37,397 --> 00:24:38,963
Κάποιοι στην ιατρική κοινότητα

807
00:24:38,964 --> 00:24:40,630
Και λαϊκός τύπος, και το όνομά του

808
00:24:40,631 --> 00:24:42,563
Έγινε μέρος της βασίλισσας

809
00:24:42,564 --> 00:24:44,696
Αγγλικά ως ρήμα που σημαίνει "to

810
00:24:44,697 --> 00:24:46,067
Διατροφή».

811
00:24:47,700 --> 00:24:49,430
Ξέρετε, το ξέρουμε

812
00:24:49,431 --> 00:24:51,230
Ο Μπάντινγκ βγήκε με τη δίαιτά του

813
00:24:51,231 --> 00:24:52,830
Το 1863, το δημοσίευσε, αλλά

814
00:24:52,831 --> 00:24:54,263
Τι... Πώς τα ιατρικά

815
00:24:54,264 --> 00:24:55,296
Η κοινότητα ανταποκρίνεται;

816
00:24:55,297 --> 00:24:56,863
Αυτό που οι άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν είναι

817
00:24:56,864 --> 00:24:58,330
Αυτό, ως επί το πλείστον, το

818
00:24:58,331 --> 00:25:00,163
Το αποφάσισε η ιατρική κοινότητα

819
00:25:00,164 --> 00:25:01,796
Ο Μπάντινγκ είχε δίκιο.

820
00:25:01,797 --> 00:25:03,463
Αυτές οι δίαιτες λοιπόν συνιστούν κρέας

821
00:25:03,464 --> 00:25:05,163
Και πράσινα λαχανικά, και αυτό

822
00:25:05,164 --> 00:25:06,530
Ήταν η βάση μιας δίαιτας.

823
00:25:06,531 --> 00:25:08,030
Αν πήγατε στην παχυσαρκία

824
00:25:08,031 --> 00:25:09,430
Τα σχολικά βιβλία ή την ιατρική

825
00:25:09,431 --> 00:25:11,163
σχολικά βιβλία ή William osler, ο οποίος

826
00:25:11,164 --> 00:25:12,796
Ήταν ο πιο διάσημος γιατρός του

827
00:25:12,797 --> 00:25:15,763
Η, ξέρετε, σειρά των 20

828
00:25:15,764 --> 00:25:17,063
αιώνα, τα πρώτα χρόνια του

829
00:25:17,064 --> 00:25:17,696
20ος αιώνας.

830
00:25:17,697 --> 00:25:19,296
Στο ιατρικό του εγχειρίδιο, ο ίδιος

831
00:25:19,297 --> 00:25:20,930
Λέει, ξέρετε, παχιά παιδιά

832
00:25:20,931 --> 00:25:22,763
Έλα να με δεις ή έρχονται χοντρές γυναίκες

833
00:25:22,764 --> 00:25:24,530
Για να με δουν, τους λέω να δώσουν

834
00:25:24,531 --> 00:25:26,330
Αυξάνουν τους υδατάνθρακες, τα άμυλα και

835
00:25:26,331 --> 00:25:26,930
Γλυκά.

836
00:25:26,931 --> 00:25:28,596
Και θα απαλλαγείτε από τα πρόσθετα λίπη,

837
00:25:28,597 --> 00:25:30,163
Επίσης, με το οποίο εννοούσαν

838
00:25:30,164 --> 00:25:32,863
Βούτυρο, λαρδί, ξέρεις.

839
00:25:32,864 --> 00:25:34,996
Άρα τρως... Η βάση του

840
00:25:34,997 --> 00:25:36,863
Το ιατρικό ίδρυμα

841
00:25:36,864 --> 00:25:38,863
Τυπική διατροφή μέχρι τη δεκαετία του 1960

842
00:25:38,864 --> 00:25:40,896
Θα ήταν κάποιο ποσό

843
00:25:40,897 --> 00:25:42,663
Κρέας και πράσινα λαχανικά.

844
00:25:42,664 --> 00:25:44,163
Κάθε δίαιτα περιορισμένη

845
00:25:44,164 --> 00:25:45,263
Υδατάνθρακες.

846
00:25:45,264 --> 00:25:46,496
Και τότε το ερώτημα ήταν

847
00:25:46,497 --> 00:25:47,796
Είτε θα το κάνεις είτε όχι

848
00:25:47,797 --> 00:25:48,930
Περιορίστε και τα λίπη.

849
00:25:48,931 --> 00:25:51,063
Και αυτό στην πραγματικότητα δεν έχει τελειώσει

850
00:25:51,064 --> 00:25:51,663
1910.

851
00:25:51,664 --> 00:25:53,596
Ας πούμε από το 1865 έως το 1965, για α

852
00:25:53,597 --> 00:25:55,230
Αιώνας, αν πήγαινες σε ένα

853
00:25:55,231 --> 00:25:57,196
Νοσοκομείο και νοσηλεύτηκαν

854
00:25:57,197 --> 00:25:59,130
Παχυσαρκία, σου είπαν να δώσεις

855
00:25:59,131 --> 00:26:01,696
Αυξήστε τους υδατάνθρακες.

856
00:26:01,697 --> 00:26:03,296
Τώρα, βέβαια, είναι προφανές

857
00:26:03,297 --> 00:26:04,896
Σε όποιον παρακολουθεί τα ΜΜΕ

858
00:26:04,897 --> 00:26:06,296
Κάλυψη διατροφής και υγείας

859
00:26:06,297 --> 00:26:07,630
Ιστορίες ότι οι χαμηλοί υδατάνθρακες

860
00:26:07,631 --> 00:26:09,263
Η συνταγή δεν είναι συμβατική

861
00:26:09,264 --> 00:26:10,796
Ιατρικές συμβουλές, παρακαλώντας τον

862
00:26:10,797 --> 00:26:12,496
Ερώτηση "τι συνέβη με το

863
00:26:12,497 --> 00:26:14,163
Επιστήμη της διατροφής και του βάρους

864
00:26:14,164 --> 00:26:15,763
Απώλεια που είχε καθοδηγούμενη ιατρική

865
00:26:15,764 --> 00:26:19,663
Για τα προηγούμενα 100 χρόνια;»

866
00:26:19,664 --> 00:26:20,963
Ξέρετε, τη δεκαετία του 1950, εμείς

867
00:26:20,964 --> 00:26:22,396
Άρχισε να έχει αυτή την ιδέα

868
00:26:22,397 --> 00:26:23,730
Αυτό το λίπος προκαλεί καρδιακές παθήσεις,

869
00:26:23,731 --> 00:26:25,130
Και αν θέλεις να το πεις στους ανθρώπους

870
00:26:25,131 --> 00:26:26,463
Για να τρώτε λιγότερο λίπος, πρέπει

871
00:26:26,464 --> 00:26:27,463
Πες τους να φάνε περισσότερο

872
00:26:27,464 --> 00:26:30,096
Υδατάνθρακες.

873
00:26:30,097 --> 00:26:32,230
Αυτή λοιπόν, η ιδέα του

874
00:26:32,231 --> 00:26:34,830
Παχυντικός υδατάνθρακας και η

875
00:26:34,831 --> 00:26:37,296
Ιδέα να αφαιρέσετε πρώτα τους υδατάνθρακες

876
00:26:37,297 --> 00:26:39,863
Από μια δίαιτα αδυνατίσματος στο

877
00:26:39,864 --> 00:26:42,396
Η δεκαετία του 1960 εξαφανίστηκε για να αντικατασταθεί

878
00:26:42,397 --> 00:26:44,630
Με την ιδέα ότι το διαιτητικό λίπος

879
00:26:44,631 --> 00:26:46,930
Είναι το πρόβλημα και οι υδατάνθρακες

880
00:26:46,931 --> 00:26:48,863
Είναι τώρα... Όχι μόνο είναι

881
00:26:48,864 --> 00:26:50,930
Καρδιά υγιής, αλλά η βάση του

882
00:26:50,931 --> 00:26:53,096
Μια καλή, υγιεινή διατροφή υποτίθεται

883
00:26:53,097 --> 00:26:55,063
Να είναι πολλοί υδατάνθρακες.

884
00:26:55,064 --> 00:26:58,163
Jane Brody, The New York Times»

885
00:26:58,164 --> 00:27:01,130
Προσωπικός ρεπόρτερ υγείας, αυτό

886
00:27:01,131 --> 00:27:04,530
Είναι το «καλό βιβλίο φαγητού» του 1985.

887
00:27:04,531 --> 00:27:06,863
Και είναι «ζω το

888
00:27:06,864 --> 00:27:08,696
Τρόπος υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες».

889
00:27:08,697 --> 00:27:09,863
Και λέει στην πραγματικότητα στο

890
00:27:09,864 --> 00:27:11,130
Βιβλίο που όταν μεγάλωσε,

891
00:27:11,131 --> 00:27:12,363
Ανατράφηκε να το πιστεύει αυτό

892
00:27:12,364 --> 00:27:13,963
Πατάτες, ψωμί, ζυμαρικά, ρύζι

893
00:27:13,964 --> 00:27:14,930
Πήχαναν.

894
00:27:14,931 --> 00:27:16,796
Ιδού, δεν είναι, και

895
00:27:16,797 --> 00:27:18,596
Μπορείτε να φάτε τόσα πολλά από αυτά

896
00:27:18,597 --> 00:27:19,296
θέλεις.

897
00:27:19,297 --> 00:27:21,196
Και τώρα μια δίαιτα γίνεται... Βάρος

898
00:27:21,197 --> 00:27:22,996
Δίαιτα απώλειας... Γίνεται η ακριβής

899
00:27:22,997 --> 00:27:24,463
Αντίθετα από αυτό που ήταν.

900
00:27:24,464 --> 00:27:26,096
Τώρα είναι... Μια δίαιτα απώλειας βάρους

901
00:27:26,097 --> 00:27:27,496
Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και υψηλή περιεκτικότητα

902
00:27:27,497 --> 00:27:29,196
Υδατάνθρακες, και ιδιαίτερα

903
00:27:29,197 --> 00:27:30,563
Αυτοί οι υδατάνθρακες που

904
00:27:30,564 --> 00:27:32,296
Όλοι πίστευαν ότι ήταν παχυντικό

905
00:27:32,297 --> 00:27:34,030
Μέχρι τη δεκαετία του 1960... Ψωμί, ζυμαρικά,

906
00:27:34,031 --> 00:27:35,396
Πατάτες... Απλά μην βάζετε λίπος

907
00:27:35,397 --> 00:27:35,830
Πάνω σε αυτό.

908
00:27:35,831 --> 00:27:37,130
Μην του βάζετε βούτυρο, μην το βάζετε

909
00:27:37,131 --> 00:27:37,963
Βάλτε το τυρί.

910
00:27:37,964 --> 00:27:39,163
Αυτό είναι που σε παχαίνει.

911
00:27:39,164 --> 00:27:40,930
Και το συναρπαστικό

912
00:27:40,931 --> 00:27:42,730
Αυτός ο διακόπτης, αυτή η αλλαγή παραδείγματος

913
00:27:42,731 --> 00:27:44,530
Είναι ότι δεν υπήρχαν στοιχεία για να

914
00:27:44,531 --> 00:27:45,296
Υποστηρίξτε το.

915
00:27:45,297 --> 00:27:47,330
Υπήρχε αυτή η πεποίθηση ότι το λίπος

916
00:27:47,331 --> 00:27:49,196
Προκαλείται καρδιακή νόσο από αυτό

917
00:27:49,197 --> 00:27:50,996
Επίδραση στη χοληστερόλη και

918
00:27:50,997 --> 00:27:52,030
Τίποτα άλλο.

919
00:27:52,031 --> 00:27:53,730
Ξέρεις, απολύτως τίποτα

920
00:27:53,731 --> 00:27:54,263
Αλλιώς.

921
00:27:54,264 --> 00:27:58,063
Αλλάξαμε τουλάχιστον έναν αιώνα

922
00:27:58,064 --> 00:27:59,630
Καθιερωμένη σοφία σε τι

923
00:27:59,631 --> 00:28:01,396
Αποτελούσε όχι απλώς ένα υγιές

924
00:28:01,397 --> 00:28:03,063
Δίαιτα, αλλά μείωση βάρους

925
00:28:03,064 --> 00:28:04,696
Διατροφή που βασίζεται στην πεποίθηση ότι

926
00:28:04,697 --> 00:28:06,163
Το διατροφικό λίπος προκάλεσε την καρδιά

927
00:28:06,164 --> 00:28:07,196
Ασθένεια.

928
00:28:07,197 --> 00:28:09,263
Ξέρετε, έχουμε βγει

929
00:28:09,264 --> 00:28:10,863
Η εποχή που βρίσκεται το λίπος

930
00:28:10,864 --> 00:28:12,230
Δαιμονισμένος ως ο κακός

931
00:28:12,231 --> 00:28:13,296
Μακροθρεπτικό συστατικό.

932
00:28:13,297 --> 00:28:15,130
Αλλά αυτή η κληρονομιά είναι ακόμα πολύ

933
00:28:15,131 --> 00:28:16,096
Πολύ μαζί μας.

934
00:28:16,097 --> 00:28:17,963
Το βλέπω ακόμα όταν οι άνθρωποι είναι

935
00:28:17,964 --> 00:28:19,463
Δίνοντας στους ανθρώπους θρεπτικές ουσίες

936
00:28:19,464 --> 00:28:20,963
Συμβουλές, μιλώντας για βάρος

937
00:28:20,964 --> 00:28:22,296
Έλεγχος, το βλέπω ακόμα

938
00:28:22,297 --> 00:28:23,763
Έμφαση στις λιπαρές τροφές και

939
00:28:23,764 --> 00:28:25,330
Άνθρωποι που μιλούν για υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά

940
00:28:25,331 --> 00:28:26,863
Τροφές και μείωση του λίπους

941
00:28:26,864 --> 00:28:28,530
Κατανάλωση και τροφές με χαμηλά λιπαρά.

942
00:28:28,531 --> 00:28:30,430
Το λίπος δεν σε παχαίνει.

943
00:28:30,431 --> 00:28:32,196
Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό

944
00:28:32,197 --> 00:28:32,963
Έννοια.

945
00:28:32,964 --> 00:28:34,863
Το λίπος δεν σε παχαίνει.

946
00:28:34,864 --> 00:28:36,496
Τι προκαλεί την παχυσαρκία

947
00:28:36,497 --> 00:28:38,330
Η επιδημία σε αυτή τη χώρα είναι η

948
00:28:38,331 --> 00:28:40,063
Πολύ υψηλή κατανάλωση υψηλής

949
00:28:40,064 --> 00:28:41,663
Γλυκαιμικό, με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες

950
00:28:41,664 --> 00:28:43,030
Τρόφιμα, τα οποία έχουν

951
00:28:43,031 --> 00:28:46,030
Τεχνικά χειραγωγημένο.

952
00:28:46,031 --> 00:28:48,063
Η διάσημη καρδιά framingham

953
00:28:48,064 --> 00:28:49,830
Η μελέτη χρησιμοποιήθηκε για την προώθηση

954
00:28:49,831 --> 00:28:51,863
Μαργαρίνη και άλλες τροφές που

955
00:28:51,864 --> 00:28:53,930
Δεν περιείχε κορεσμένα λιπαρά.

956
00:28:53,931 --> 00:28:56,130
Αλλά, στην πραγματικότητα, αυτή η μελέτη διαπίστωσε

957
00:28:56,131 --> 00:28:58,096
Ότι αυτοί που έφαγαν τα περισσότερα

958
00:28:58,097 --> 00:28:59,796
Κορεσμένα λιπαρά, τα περισσότερα

959
00:28:59,797 --> 00:29:01,863
Η χοληστερίνη και μάλιστα η περισσότερη

960
00:29:01,864 --> 00:29:04,063
Οι θερμίδες ζύγιζε το λιγότερο, είχε

961
00:29:04,064 --> 00:29:05,296
Χαμηλότερα επίπεδα του

962
00:29:05,297 --> 00:29:07,530
χοληστερόλη ορού, και ήταν περισσότερα

963
00:29:07,531 --> 00:29:08,930
Σωματικά ενεργός.

964
00:29:08,931 --> 00:29:10,763
Οι τρεις μεγαλύτεροι κίνδυνοι λοιπόν

965
00:29:10,764 --> 00:29:12,963
Παράγοντες για καρδιακές παθήσεις... Or

966
00:29:12,964 --> 00:29:15,196
Ποιοι θεωρούμε παράγοντες κινδύνου...

967
00:29:15,197 --> 00:29:17,330
Ήταν χαμηλότερα σε άτομα που κατανάλωναν

968
00:29:17,331 --> 00:29:20,563
Περισσότερο κορεσμένο λίπος.

969
00:29:20,564 --> 00:29:22,463
Το πιάτο φαγητού μου είναι το νέο

970
00:29:22,464 --> 00:29:24,663
Γραφική αναπαράσταση του

971
00:29:24,664 --> 00:29:26,530
Πρόσφατα αναθεωρημένο διαιτολόγιο 2010

972
00:29:26,531 --> 00:29:28,363
Οδηγίες για Αμερικανούς.

973
00:29:28,364 --> 00:29:29,563
Η πλάκα αντικαθιστά το

974
00:29:29,564 --> 00:29:31,096
Γνωστό αλλά μπερδεμένο φαγητό

975
00:29:31,097 --> 00:29:32,696
Πυραμίδα σε μια προσπάθεια απλοποίησης

976
00:29:32,697 --> 00:29:33,996
Της ομοσπονδιακής κυβέρνησης

977
00:29:33,997 --> 00:29:35,230
Διατροφικά με μια ματιά

978
00:29:35,231 --> 00:29:36,763
Οδηγίες που προορίζονται να προωθήσουν

979
00:29:36,764 --> 00:29:37,996
Υγεία μέσω βελτίωσης

980
00:29:37,997 --> 00:29:39,363
Διατροφή.

981
00:29:39,364 --> 00:29:41,063
Χρησιμοποιώντας νέα, πιο γενικευμένα

982
00:29:41,064 --> 00:29:42,796
Γλώσσα, οι νέες κατευθυντήριες γραμμές

983
00:29:42,797 --> 00:29:44,763
Συμβουλέψτε μας να απολαύσουμε το φαγητό μας, αλλά

984
00:29:44,764 --> 00:29:45,496
Τρώτε λιγότερο.

985
00:29:45,497 --> 00:29:47,230
Τρώτε περισσότερα λαχανικά, φρούτα,

986
00:29:47,231 --> 00:29:49,030
Δημητριακά ολικής αλέσεως και χωρίς λιπαρά ή

987
00:29:49,031 --> 00:29:51,230
1% γαλακτοκομικά προϊόντα και επίσης να

988
00:29:51,231 --> 00:29:53,496
Τρώτε λιγότερο από τα τρόφιμα που είναι

989
00:29:53,497 --> 00:29:55,763
Υψηλή σε κορεσμένα λιπαρά, νάτριο,

990
00:29:55,764 --> 00:29:57,196
Και πρόσθετα σάκχαρα.

991
00:29:57,197 --> 00:29:58,730
Ουσιαστικές αλλαγές στο

992
00:29:58,731 --> 00:30:00,496
Πραγματικές συστάσεις που έγιναν από

993
00:30:00,497 --> 00:30:02,096
Το νέο πιάτο φαγητού είναι λίγα,

994
00:30:02,097 --> 00:30:04,630
Αφήνοντας το ίδιο ουσιαστικά

995
00:30:04,631 --> 00:30:06,296
Όπως η παλιά πυραμίδα.

996
00:30:06,297 --> 00:30:08,030
Αλλά αυτό που δεν δημοσιοποιείται πολύ

997
00:30:08,031 --> 00:30:09,563
Προσοχή είναι η μεθοδολογία

998
00:30:09,564 --> 00:30:11,263
Αυτό έχει χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία του

999
00:30:11,264 --> 00:30:12,496
Οδηγίες για τη διατροφή των ΗΠΑ.

1000
00:30:12,497 --> 00:30:14,063
Οι κατευθυντήριες γραμμές βασίζονται σε α

1001
00:30:14,064 --> 00:30:15,563
Η αναφορά δημιουργείται κάθε πέντε

1002
00:30:15,564 --> 00:30:17,130
Χρόνια από έναν ειδικά επιλεγμένο

1003
00:30:17,131 --> 00:30:18,063
Πίνακας αναθεώρησης.

1004
00:30:18,064 --> 00:30:19,830
Τα μέλη της επιτροπής αποφασίζουν τι

1005
00:30:19,831 --> 00:30:21,763
Επιστημονικά στοιχεία σε μαρτυρία

1006
00:30:21,764 --> 00:30:23,463
Να συμπεριλάβει από όλα αυτά

1007
00:30:23,464 --> 00:30:24,230
Παρουσιάστηκε.

1008
00:30:24,231 --> 00:30:25,696
Αυτό που θα επιλέξει το πάνελ

1009
00:30:25,697 --> 00:30:27,330
Στη συνέχεια, καθοδηγήστε την υγεία του έθνους

1010
00:30:27,331 --> 00:30:28,930
Πολιτικές για το επόμενο τουλάχιστον

1011
00:30:28,931 --> 00:30:30,096
Πέντε χρόνια.

1012
00:30:30,097 --> 00:30:31,363
Εννοώ, εδώ και χρόνια, το

1013
00:30:31,364 --> 00:30:32,863
Το mainstream μας είπε

1014
00:30:32,864 --> 00:30:34,396
Ακαδημαϊκοί, και αυτοί είναι οι

1015
00:30:34,397 --> 00:30:35,696
Άνθρωποι που η κυβέρνηση

1016
00:30:35,697 --> 00:30:37,230
Πάντα στρέφεται, όλα τα συνηθισμένα

1017
00:30:37,231 --> 00:30:38,796
Οι ύποπτοι, όταν θέλουν να έχουν

1018
00:30:38,797 --> 00:30:40,396
Ένα συνέδριο για να αποφασίσετε πώς να το κάνετε

1019
00:30:40,397 --> 00:30:41,030
Κάτι.

1020
00:30:41,031 --> 00:30:42,463
Ακολουθούν το mainstream,

1021
00:30:42,464 --> 00:30:43,830
Και το mainstream ήταν

1022
00:30:43,831 --> 00:30:45,496
Λάθος, λάθος, λάθος, λάθος,

1023
00:30:45,497 --> 00:30:47,396
Διατροφικά, τα τελευταία 20

1024
00:30:47,397 --> 00:30:48,630
Ή 30 χρόνια.

1025
00:30:48,631 --> 00:30:50,896
Και έτσι παίρνουν τη συμβουλή από

1026
00:30:50,897 --> 00:30:53,196
Άνθρωποι που τους δίνουν λάθος

1027
00:30:53,197 --> 00:30:55,463
Συμβουλές, και ενεργούν σύμφωνα με αυτό, και

1028
00:30:55,464 --> 00:30:58,063
Τότε όλοι υποφέρουμε από αυτό.

1029
00:30:58,064 --> 00:31:00,130
Από την αρχή η διατροφή μας

1030
00:31:00,131 --> 00:31:02,296
Έχουν βασιστεί οι συστάσεις

1031
00:31:02,297 --> 00:31:04,063
Τόσο για την πολιτική όσο και για

1032
00:31:04,064 --> 00:31:04,930
Επιστήμη.

1033
00:31:04,931 --> 00:31:07,296
Το πρώτο σύνολο διατροφικών στόχων

1034
00:31:07,297 --> 00:31:09,363
Γράφτηκαν από την πολιτική

1035
00:31:09,364 --> 00:31:11,763
Προσωπικό, όχι από επιστήμονες ή

1036
00:31:11,764 --> 00:31:13,063
Διατροφολόγοι.

1037
00:31:13,064 --> 00:31:15,596
Βασίστηκαν τότε, εκείνο το πρώτο

1038
00:31:15,597 --> 00:31:17,796
Γυρισμένο, πάνω στο αναπόδεικτο ακόμα

1039
00:31:17,797 --> 00:31:20,030
Θεωρία ότι η μείωση της διατροφής

1040
00:31:20,031 --> 00:31:22,496
Το λίπος θα μειώσει τις καρδιακές παθήσεις,

1041
00:31:22,497 --> 00:31:24,930
Διαβήτης και παχυσαρκία.

1042
00:31:24,931 --> 00:31:26,530
Κατεύθυναν τους Αμερικανούς να

1043
00:31:26,531 --> 00:31:28,363
Καταναλώστε λιγότερα λιπαρά, λιγότερο νάτριο,

1044
00:31:28,364 --> 00:31:29,863
Λιγότερα κορεσμένα λιπαρά, περισσότερα

1045
00:31:29,864 --> 00:31:31,296
Υδατάνθρακες και αυτά

1046
00:31:31,297 --> 00:31:33,063
Οι συστάσεις παρέμειναν

1047
00:31:33,064 --> 00:31:35,963
Εξαιρετικά συνεπής για 30

1048
00:31:35,964 --> 00:31:37,663
Χρόνια.

1049
00:31:37,664 --> 00:31:39,496
Βγαίνουν αμέσως και αυτοί

1050
00:31:39,497 --> 00:31:41,163
Στην πραγματικότητα ας πούμε χορτοφάγος για

1051
00:31:41,164 --> 00:31:42,630
Κάπως πρώτη φορά.

1052
00:31:42,631 --> 00:31:44,263
Είναι ακόμα πιο σιτάρι, περισσότερο

1053
00:31:44,264 --> 00:31:46,030
Με βάση τα όσπρια, μια απο-έμφαση σε

1054
00:31:46,031 --> 00:31:47,830
Πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης, οι οποίες

1055
00:31:47,831 --> 00:31:49,696
Για μένα, είναι η απόλυτη τρέλα και

1056
00:31:49,697 --> 00:31:51,563
Σίγουρα οδηγεί το τρένο

1057
00:31:51,564 --> 00:31:52,863
Σε λάθος κατεύθυνση.

1058
00:31:52,864 --> 00:31:57,030
Και είναι ακόμα πιο προβληματικό

1059
00:31:57,031 --> 00:31:59,496
Ότι δεν γίνεται διάκριση

1060
00:31:59,497 --> 00:32:01,496
Όταν λένε φυτικής προέλευσης

1061
00:32:01,497 --> 00:32:03,096
Πρωτεΐνες ή δημητριακά.

1062
00:32:03,097 --> 00:32:05,696
Ένα κολατσιό ή κάτι παρόμοιο, όπως,

1063
00:32:05,697 --> 00:32:08,163
Εξαιρετικά εκλεπτυσμένο, με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη

1064
00:32:08,164 --> 00:32:10,563
Το στοιχείο που περιέχει συγκεντρώνεται

1065
00:32:10,564 --> 00:32:12,796
Ακριβώς μαζί με ένα μπολ

1066
00:32:12,797 --> 00:32:15,330
Ατσάλινο βρώμη ή πέρλα

1067
00:32:15,331 --> 00:32:16,363
Κριθάρι.

1068
00:32:16,364 --> 00:32:17,763
Λίγοι τα τρώνε αυτά

1069
00:32:17,764 --> 00:32:19,363
Είδη τροφών, όμως, και μάλιστα

1070
00:32:19,364 --> 00:32:20,830
Για μένα, αυτά δεν είναι τα βέλτιστα

1071
00:32:20,831 --> 00:32:21,330
Τρόφιμα.

1072
00:32:21,331 --> 00:32:22,996
Αυτά είναι οριακά για τα περισσότερα

1073
00:32:22,997 --> 00:32:24,630
Μέρος, που με κάνει να ακούγομαι

1074
00:32:24,631 --> 00:32:26,263
Τρελός, αλλά ας πάρουμε

1075
00:32:26,264 --> 00:32:27,763
Αυτά, λοιπόν, τα περαιτέρω βήματα του

1076
00:32:27,764 --> 00:32:29,430
Βελτιώστε και πάρτε το

1077
00:32:29,431 --> 00:32:31,130
Ατσάλινη βρώμη και φτιάξτε την

1078
00:32:31,131 --> 00:32:33,263
Στιγμιαία βρώμη, που το ξέρουμε

1079
00:32:33,264 --> 00:32:34,463
Το γλυκαιμικό και

1080
00:32:34,464 --> 00:32:36,230
Επιδράσεις που παράγουν ινσουλίνη

1081
00:32:36,231 --> 00:32:38,363
Από αυτό το είδος φαγητού είναι τόσα πολλά

1082
00:32:38,364 --> 00:32:40,196
Πιο δυνατό από το λιγότερο

1083
00:32:40,197 --> 00:32:41,396
Επεξεργασμένα έντυπα.

1084
00:32:41,397 --> 00:32:44,263
Είναι κάπως αποκαρδιωτικό.

1085
00:32:44,264 --> 00:32:46,196
Πήγα σε έναν συνεταιρισμό αγροτών

1086
00:32:46,197 --> 00:32:48,063
Αρκάνσας μια φορά και μπήκε εκεί

1087
00:32:48,064 --> 00:32:49,696
Και άρχισε να κοιτάζει το

1088
00:32:49,697 --> 00:32:51,263
Ετικέτες στις σακούλες ζωοτροφών.

1089
00:32:51,264 --> 00:32:52,863
Και αυτός ο τύπος έρχεται, και αυτός

1090
00:32:52,864 --> 00:32:54,463
Με ρωτάει αν θα μπορούσε να με βοηθήσει και

1091
00:32:54,464 --> 00:32:56,030
Του είπα αυτό που ήμουν

1092
00:32:56,031 --> 00:32:57,596
Κάνοντας και ότι έγραφα α

1093
00:32:57,597 --> 00:32:59,196
Βιβλίο για τη διατροφή, και ήθελα

1094
00:32:59,197 --> 00:33:00,530
Για να δω πώς παχύνατε

1095
00:33:00,531 --> 00:33:01,330
Ζώα.

1096
00:33:01,331 --> 00:33:02,630
Και είπε: "Λοιπόν, ξέρεις,

1097
00:33:02,631 --> 00:33:03,663
Ο τύπος που το κάνει αυτό είναι

1098
00:33:03,664 --> 00:33:04,163
Επάνω.

1099
00:33:04,164 --> 00:33:05,363
Άσε με να σε πάρω και θα μπορεί

1100
00:33:05,364 --> 00:33:05,996
Μίλα μαζί σου».

1101
00:33:05,997 --> 00:33:07,230
Ανεβαίνουμε λοιπόν, και ο τύπος τραβάει

1102
00:33:07,231 --> 00:33:09,930
Έξω το βιβλίο του... Το εγχειρίδιο του

1103
00:33:09,931 --> 00:33:11,530
Σίτιση ζώων.

1104
00:33:11,531 --> 00:33:12,763
Νομίζω λεγόταν... Αυτός

1105
00:33:12,764 --> 00:33:14,030
Κοιτάζει εκεί κάτω και λέει:

1106
00:33:14,031 --> 00:33:15,430
«Ναι, εδώ φτάνουμε

1107
00:33:15,431 --> 00:33:16,796
Με τους τύπους μας, ξέρετε,

1108
00:33:16,797 --> 00:33:18,163
Να παχαίνουν αγελάδες, να παχαίνουν γουρούνια,

1109
00:33:18,164 --> 00:33:19,230
Να κάνω αυτό, να κάνω εκείνο».

1110
00:33:19,231 --> 00:33:21,096
Και έτσι μου έφτιαξε μερικά αντίγραφα

1111
00:33:21,097 --> 00:33:22,896
Αυτά τα πράγματα, και έτσι τα πήρα

1112
00:33:22,897 --> 00:33:24,696
Σπίτι και τα πέρασα από μέσα μου

1113
00:33:24,697 --> 00:33:26,530
Διατροφικός υπολογιστής μόνο για να δείτε

1114
00:33:26,531 --> 00:33:27,596
Πώς βγήκε.

1115
00:33:27,597 --> 00:33:29,730
Και βγήκε σχεδόν στο

1116
00:33:29,731 --> 00:33:31,563
Ποσοστό ακριβώς αυτό που το

1117
00:33:31,564 --> 00:33:33,430
Η.Π.Α.Δ.Α. Διατροφική πυραμίδα είναι.

1118
00:33:33,431 --> 00:33:35,530
Έτσι οι αγρότες βασικά χρησιμοποιούν το

1119
00:33:35,531 --> 00:33:37,763
U. S. D. A. Τροφική πυραμίδα για πάχυνση

1120
00:33:37,764 --> 00:33:38,963
Τα ζώα τους.

1121
00:33:38,964 --> 00:33:41,296
Και έτσι το αναφέρω ως ζωοτροφή

1122
00:33:41,297 --> 00:33:42,696
Πυραμίδα παρτίδας.

1123
00:33:42,697 --> 00:33:44,230
Τώρα με τις πρώτες προετοιμασίες

1124
00:33:44,231 --> 00:33:45,730
Ολοκληρώθηκε, ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε

1125
00:33:45,731 --> 00:33:47,263
Η αρχή της ανθρώπινης εξέλιξης

1126
00:33:47,264 --> 00:33:49,130
Για να δούμε που μας οδηγεί.

1127
00:33:49,131 --> 00:33:50,030
Ταξίδεψα στο

1128
00:33:50,031 --> 00:33:51,263
Πανεπιστήμιο του Κολοράντο στο

1129
00:33:51,264 --> 00:33:52,496
Φορτ Κόλινς για συνάντηση

1130
00:33:52,497 --> 00:33:53,830
Ο κορυφαίος ειδικός της Αμερικής σε

1131
00:33:53,831 --> 00:33:55,496
Εξελικτική διατροφή.

1132
00:33:55,497 --> 00:33:57,363
Καθηγήτρια Λόρεν Κόρντειν.

1133
00:33:57,364 --> 00:33:58,696
Η φυσική εξέλιξη

1134
00:33:58,697 --> 00:34:00,130
Η επιλογή είναι η πιο δυνατή

1135
00:34:00,131 --> 00:34:01,463
Ιδέα σε όλη την ιατρική και

1136
00:34:01,464 --> 00:34:02,130
Βιολογία.

1137
00:34:02,131 --> 00:34:03,963
Ήταν μόνο μέσα στο τελευταίο

1138
00:34:03,964 --> 00:34:05,896
Δεκαετία, ίσως και 15 χρόνια, που το

1139
00:34:05,897 --> 00:34:07,496
Επιστημονική και διατροφική

1140
00:34:07,497 --> 00:34:09,263
Οι κοινότητες έχουν συνειδητοποιήσει

1141
00:34:09,264 --> 00:34:11,030
Αυτό, πράγματι, είναι τα διατροφικά μας

1142
00:34:11,031 --> 00:34:12,863
Οι απαιτήσεις διαμορφώνονται από εμάς

1143
00:34:12,864 --> 00:34:13,863
Εξέλιξη.

1144
00:34:13,864 --> 00:34:16,496
Μάλλον περίπου το 1987, διάβασα το

1145
00:34:16,497 --> 00:34:19,163
Κλασική εργασία του Δρ Μπόιντ Ίτον

1146
00:34:19,164 --> 00:34:20,563
Κάλεσαν από το πανεπιστήμιο Emory

1147
00:34:20,564 --> 00:34:22,096
«παλαιολιθική διατροφή» αυτό ήταν

1148
00:34:22,097 --> 00:34:23,496
Εκδόθηκε στη νέα Αγγλία

1149
00:34:23,497 --> 00:34:24,563
Εφημερίδα της ιατρικής.

1150
00:34:24,564 --> 00:34:26,096
Και νόμιζα ότι ήταν για το

1151
00:34:26,097 --> 00:34:27,596
Η καλύτερη ιδέα που είχα ακούσει ποτέ

1152
00:34:27,597 --> 00:34:28,130
Η ζωή μου.

1153
00:34:28,131 --> 00:34:30,496
Και όντας κάπως α

1154
00:34:30,497 --> 00:34:33,630
Εμμονική προσωπικότητα, αποφάσισα

1155
00:34:33,631 --> 00:34:35,430
Για να δοθεί συνέχεια σε αυτό.

1156
00:34:35,431 --> 00:34:36,996
Και αφού διάβασα το άρθρο, εγώ

1157
00:34:36,997 --> 00:34:38,530
Βγήκαν έξω, και ήταν 60 ή

1158
00:34:38,531 --> 00:34:40,030
70 αναφορές στο άρθρο.

1159
00:34:40,031 --> 00:34:41,596
Βγήκα έξω και πήρα το καθένα

1160
00:34:41,597 --> 00:34:43,163
Αυτά, και τα διάβασα όλα

1161
00:34:43,164 --> 00:34:43,630
Αυτά.

1162
00:34:43,631 --> 00:34:45,096
Και αν είσαι επιστήμονας, εσύ

1163
00:34:45,097 --> 00:34:46,563
Συνειδητοποιήστε ότι κάθε άρθρο έχει

1164
00:34:46,564 --> 00:34:47,996
Αναφορές, και εσείς βασικά

1165
00:34:47,997 --> 00:34:49,563
Μπορεί να αναφέρεται σε κάθε χαρτί που είναι

1166
00:34:49,564 --> 00:34:51,396
Δημοσιεύτηκε ποτέ.

1167
00:34:51,397 --> 00:34:53,496
Και έτσι άρχισα να τα διαβάζω

1168
00:34:53,497 --> 00:34:55,696
Άρθρα, και άρχισα να βάζω

1169
00:34:55,697 --> 00:34:56,830
Τα σε σωρούς.

1170
00:34:56,831 --> 00:34:58,730
Άρχισαν να σχηματίζουν αυτά

1171
00:34:58,731 --> 00:35:00,796
Μοτίβα, όπως το γάλα, προβλήματα

1172
00:35:00,797 --> 00:35:02,796
Με την κατανάλωση γάλακτος, προβλήματα

1173
00:35:02,797 --> 00:35:04,830
Με την κατανάλωση δημητριακών, προβλήματα

1174
00:35:04,831 --> 00:35:06,663
Με φυτικό λάδι και ούτω καθεξής

1175
00:35:06,664 --> 00:35:07,330
Forth.

1176
00:35:07,331 --> 00:35:10,430
Μετά, άρχισα να τα καταθέτω και

1177
00:35:10,431 --> 00:35:12,096
Βλέπετε αυτές τις αρχειοθήκες

1178
00:35:12,097 --> 00:35:12,763
Εδώ μέσα.

1179
00:35:12,764 --> 00:35:14,430
Τώρα μάλλον έχω 10 ή 15,

1180
00:35:14,431 --> 00:35:16,230
20.000 επιστημονικά άρθρα και

1181
00:35:16,231 --> 00:35:18,030
Άρχισαν να σχηματίζουν υποσχήματα

1182
00:35:18,031 --> 00:35:19,863
Και να έχετε μοτίβα σε μπλα, μπλα,

1183
00:35:19,864 --> 00:35:20,663
Μπλα, μπλα.

1184
00:35:20,664 --> 00:35:22,263
Και έτσι άρχισα να το παίρνω αυτό

1185
00:35:22,264 --> 00:35:23,896
Ενόραση στο όλο θέμα,

1186
00:35:23,897 --> 00:35:25,630
Και μια από τις μέρες, επιτέλους μέσα

1187
00:35:25,631 --> 00:35:27,196
Στις αρχές της δεκαετίας του '90, σηκώθηκα

1188
00:35:27,197 --> 00:35:28,730
Κουράγιο να φωνάξω τον Μπόιντ Ίτον,

1189
00:35:28,731 --> 00:35:30,430
γιατί ήταν ο ήρωάς μου.

1190
00:35:30,431 --> 00:35:32,396
Τον κάλεσε στο τηλέφωνο,

1191
00:35:32,397 --> 00:35:34,296
Κι εγώ πολύ... Είναι κύριος

1192
00:35:34,297 --> 00:35:36,130
Με την αληθινή έννοια της λέξης

1193
00:35:36,131 --> 00:35:37,796
«κύριος»... Κι αυτός, του

1194
00:35:37,797 --> 00:35:39,730
Φυσικά, ψυχαγωγήθηκε ένα τηλέφωνο

1195
00:35:39,731 --> 00:35:41,496
Συζήτηση από μια ολοκληρωμένη

1196
00:35:41,497 --> 00:35:43,396
Ξένος για περίπου 45 λεπτά.

1197
00:35:43,397 --> 00:35:44,363
Και στο τέλος του

1198
00:35:44,364 --> 00:35:45,630
Συζήτηση, πάει "καλά,

1199
00:35:45,631 --> 00:35:46,996
Μου ακούγεται σαν να ξέρεις περισσότερα

1200
00:35:46,997 --> 00:35:47,996
Σχετικά με αυτό από μένα».

1201
00:35:47,997 --> 00:35:49,596
Για την καλύτερη απεικόνιση του

1202
00:35:49,597 --> 00:35:50,996
Έννοια της εξελικτικής

1203
00:35:50,997 --> 00:35:52,663
Διατροφή, καθηγητής κορδάιν

1204
00:35:52,664 --> 00:35:54,330
Με κατέβασε στο ποδόσφαιρο

1205
00:35:54,331 --> 00:35:55,996
Πεδίο για να δώσει ανθρώπινη διατροφή

1206
00:35:55,997 --> 00:35:57,596
Εξέλιξη μια αίσθηση κλίμακας.

1207
00:35:57,597 --> 00:35:59,830
Πριν από δύο εκατομμύρια χρόνια ήταν η

1208
00:35:59,831 --> 00:36:01,696
Πολύ πρώτη εμφάνιση του α

1209
00:36:01,697 --> 00:36:03,830
Μέλος... Ένας από τους προγόνους μας

1210
00:36:03,831 --> 00:36:05,330
Ονομάζεται homo erectus.

1211
00:36:05,331 --> 00:36:07,563
Και έτσι πιστεύουμε ότι αυτό είναι

1212
00:36:07,564 --> 00:36:09,730
Το πρώτο μέλος του ανθρώπου

1213
00:36:09,731 --> 00:36:12,130
Genus'homo, «που σημαίνει «άνθρωπος».

1214
00:36:12,131 --> 00:36:14,130
Και πιστεύουμε ότι αυτό είναι ένα

1215
00:36:14,131 --> 00:36:16,263
Κρίσιμο βήμα στην εξέλιξη του

1216
00:36:16,264 --> 00:36:18,063
Η ανθρώπινη διατροφή, έτσι είναι

1217
00:36:18,064 --> 00:36:19,930
Βασικά το σημείο εκκίνησης,

1218
00:36:19,931 --> 00:36:21,830
Και μπορούμε να πάμε 1/2 εκατομμύριο πίσω

1219
00:36:21,831 --> 00:36:23,730
Χρόνια νωρίτερα και τότε

1220
00:36:23,731 --> 00:36:25,763
Κατασκευάστηκαν τα πρώτα λίθινα εργαλεία.

1221
00:36:25,764 --> 00:36:27,596
Όμως η πρώτη εμφάνιση του

1222
00:36:27,597 --> 00:36:29,563
Άνθρωποι που ήταν ανατομικά

1223
00:36:29,564 --> 00:36:31,696
Πολύ παρόμοια με εμάς από το κεφάλι

1224
00:36:31,697 --> 00:36:33,663
Η πτώση ξεκινά περίπου δύο εκατομμύρια

1225
00:36:33,664 --> 00:36:35,033
Πριν από χρόνια.

1226
00:36:36,000 --> 00:36:37,563
Μετά φεύγει ο homo erectus

1227
00:36:37,564 --> 00:36:41,396
Αφρική και περνά στην Ευρώπη.

1228
00:36:41,397 --> 00:36:42,830
Βρίσκουμε homo erectus για το

1229
00:36:42,831 --> 00:36:44,263
Πρώτη φορά σε ένα μέρος που ονομάζεται

1230
00:36:44,264 --> 00:36:45,330
Δμανήσι.

1231
00:36:45,331 --> 00:36:48,330
Το Δμανήσι χρονολογείται περίπου στο 1,7 έως

1232
00:36:48,331 --> 00:36:50,696
1,8 εκατομμύρια χρόνια πριν.

1233
00:36:50,697 --> 00:36:52,796
Αυτή είναι η πρώτη φορά που βλέπουμε

1234
00:36:52,797 --> 00:36:54,363
Homo erectus μετακίνηση σε

1235
00:36:54,364 --> 00:36:56,196
40 μοίρες βόρειο γεωγραφικό πλάτος.

1236
00:36:56,197 --> 00:36:57,796
Τώρα, η κρίσιμη ιδέα στο

1237
00:36:57,797 --> 00:36:59,630
40 μοίρες βόρειο γεωγραφικό πλάτος είναι

1238
00:36:59,631 --> 00:37:01,263
Ότι οι φυτικές τροφές δεν είναι

1239
00:37:01,264 --> 00:37:03,096
Διαθέσιμο όλο το χρόνο, έτσι

1240
00:37:03,097 --> 00:37:05,030
Υπάρχουν αρκετοί μήνες έξω

1241
00:37:05,031 --> 00:37:07,096
Της χρονιάς που δεν υπάρχει τίποτα

1242
00:37:07,097 --> 00:37:08,696
Να τρώμε αλλά ζωικές τροφές.

1243
00:37:08,697 --> 00:37:10,596
Αφού μαζέψουμε το απολίθωμα

1244
00:37:10,597 --> 00:37:12,796
Ρεκόρ από το δμανήσι και τη Γεωργία,

1245
00:37:12,797 --> 00:37:14,530
Ο homo erectus απλώνεται

1246
00:37:14,531 --> 00:37:16,763
Σε όλη την υπόλοιπη Ασία, και

1247
00:37:16,764 --> 00:37:18,930
Πηγαίνουν ανατολικά σε μια τοποθεσία στην Κίνα

1248
00:37:18,931 --> 00:37:21,030
Πριν από περίπου 1,65 εκατομμύρια χρόνια.

1249
00:37:21,031 --> 00:37:22,496
Και απλώθηκαν παντού

1250
00:37:22,497 --> 00:37:23,830
Ασία έως περίπου 40 βαθμούς

1251
00:37:23,831 --> 00:37:25,030
Βόρειο γεωγραφικό πλάτος, αλλά αυτοί

1252
00:37:25,031 --> 00:37:26,363
Δεν μπορούσε να σπάσει πολύ ψηλότερα

1253
00:37:26,364 --> 00:37:27,896
Γεωγραφικά πλάτη από αυτό γιατί

1254
00:37:27,897 --> 00:37:29,463
Μάλλον δεν είχε κατακτήσει τη φωτιά

1255
00:37:29,464 --> 00:37:30,096
Εκείνη την εποχή.

1256
00:37:30,097 --> 00:37:30,563
Αχ.

1257
00:37:30,564 --> 00:37:32,596
Στη συνέχεια, έχουμε homo spreading

1258
00:37:32,597 --> 00:37:34,463
Από τη Νότια Ευρώπη σε

1259
00:37:34,464 --> 00:37:36,463
Βόρεια Ευρώπη, και μπορούμε να πάμε

1260
00:37:36,464 --> 00:37:38,330
To boxgrove στην Αγγλία περίπου

1261
00:37:38,331 --> 00:37:40,563
Πριν από 500.000 χρόνια μεταξύ

1262
00:37:40,564 --> 00:37:41,830
400.000 και 500.000 χρόνια πριν

1263
00:37:41,831 --> 00:37:42,996
Πού θα μπορούσαμε να παραλάβουμε το

1264
00:37:42,997 --> 00:37:44,796
Απολιθώματα εκεί.

1265
00:37:44,797 --> 00:37:46,363
Το Boxgrove αποκάλυψε έναν πλούσιο

1266
00:37:46,364 --> 00:37:47,830
Απολιθωμένο αρχείο μεγάλου παιχνιδιού

1267
00:37:47,831 --> 00:37:49,496
Ζώα και η σφαγή των

1268
00:37:49,497 --> 00:37:51,196
Μεγάλα φυτοφάγα, συμπεριλαμβανομένων α

1269
00:37:51,197 --> 00:37:51,963
Ρινόκερος.

1270
00:37:51,964 --> 00:37:53,796
Μια άλλη διάσημη ευρωπαϊκή τοποθεσία είναι

1271
00:37:53,797 --> 00:37:55,730
Στο schonigen της Γερμανίας, χρονολογείται σε

1272
00:37:55,731 --> 00:37:57,696
Πριν από 400.000 χρόνια όπου μια σειρά

1273
00:37:57,697 --> 00:37:59,530
Της ξύλινης ρίψης λόγχες ήταν

1274
00:37:59,531 --> 00:38:00,130
Βρέθηκε.

1275
00:38:00,131 --> 00:38:01,263
Η χρονολόγηση με ραδιενεργό άνθρακα έχει

1276
00:38:01,264 --> 00:38:02,630
Επιβεβαιώθηκε ότι τρία από τα

1277
00:38:02,631 --> 00:38:04,196
Ξύλινες λόγχες που βρέθηκαν εκεί

1278
00:38:04,197 --> 00:38:05,696
Το αρχαιότερο πλήρες κυνήγι

1279
00:38:05,697 --> 00:38:06,796
Όπλα που βρέθηκαν ποτέ.

1280
00:38:06,797 --> 00:38:08,496
Βρέθηκαν με περισσότερα από

1281
00:38:08,497 --> 00:38:10,296
10.000 οστά ζώων, κυρίως από

1282
00:38:10,297 --> 00:38:12,130
Άλογα, συμπεριλαμβανομένων πολλών που ήταν

1283
00:38:12,131 --> 00:38:13,630
Σφαγμένο για βρώσιμο κρέας.

1284
00:38:13,631 --> 00:38:15,763
Τότε, σε περίπου 230.000 χρόνια

1285
00:38:15,764 --> 00:38:17,963
Πριν, βλέπουμε για πρώτη φορά στοιχεία για

1286
00:38:17,964 --> 00:38:19,796
Νεάντερταλ στην Ευρώπη.

1287
00:38:19,797 --> 00:38:21,363
Και τα στοιχεία δείχνουν ότι

1288
00:38:21,364 --> 00:38:22,763
Όπως οι πρώτοι homo, ήταν

1289
00:38:22,764 --> 00:38:24,263
Εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το ζώο

1290
00:38:24,264 --> 00:38:24,763
Τρόφιμα.

1291
00:38:24,764 --> 00:38:26,630
Καθώς το μέγεθος του εγκεφάλου μας αυξανόταν,

1292
00:38:26,631 --> 00:38:28,396
Η συμπεριφορά μας πολυπλοκότητα

1293
00:38:28,397 --> 00:38:30,063
Επίσης αυξήθηκε, και ήμασταν

1294
00:38:30,064 --> 00:38:32,330
Καλύτερα να κυνηγάει ζωοτροφή.

1295
00:38:32,331 --> 00:38:33,530
Δεν ήμασταν εξαρτημένοι

1296
00:38:33,531 --> 00:38:34,163
Καθαρισμός.

1297
00:38:34,164 --> 00:38:35,663
Έτσι όλο και περισσότερο από το απολίθωμα

1298
00:38:35,664 --> 00:38:37,230
Τα στοιχεία δείχνουν ότι περισσότερα και

1299
00:38:37,231 --> 00:38:38,830
Περιλαμβάνονταν περισσότερες ζωικές τροφές

1300
00:38:38,831 --> 00:38:39,630
Η δίαιτα.

1301
00:38:39,631 --> 00:38:41,730
Χρειάζεται ένα βαθμό συμπεριφοράς

1302
00:38:41,731 --> 00:38:43,663
Εκλέπτυνση για να μπορείς

1303
00:38:43,664 --> 00:38:45,796
Κάντε ένα κοφτερό πέτρινο ραβδί στο

1304
00:38:45,797 --> 00:38:46,963
Τέλος λόγχης.

1305
00:38:46,964 --> 00:38:48,363
Τώρα, η δίαιτα είχε κάτι;

1306
00:38:48,364 --> 00:38:49,763
Να κάνει με την πολυπλοκότητά μας;

1307
00:38:49,764 --> 00:38:51,163
Πιστεύουμε ότι ισχύει.

1308
00:38:51,164 --> 00:38:52,830
Πιστεύουμε ότι όλο και περισσότερο, εμείς

1309
00:38:52,831 --> 00:38:54,430
Άρχισε να περιλαμβάνει περισσότερα ωμέγα-3

1310
00:38:54,431 --> 00:38:55,930
Τα λιπαρά οξέα στη διατροφή μας.

1311
00:38:55,931 --> 00:38:57,863
Το πιστεύουμε όπως γίναμε

1312
00:38:57,864 --> 00:38:59,630
Όλο και περισσότερο εξαρτάται από

1313
00:38:59,631 --> 00:39:01,663
Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, αυτό επίσης

1314
00:39:01,664 --> 00:39:03,496
Διευκόλυνε την αύξηση του εγκεφάλου

1315
00:39:03,497 --> 00:39:05,396
Ανάπτυξη, αυξημένη συμπεριφορά

1316
00:39:05,397 --> 00:39:06,363
Εκλέπτυνση.

1317
00:39:06,364 --> 00:39:08,130
Ακολουθώντας λοιπόν αυτή τη δίαιτα

1318
00:39:08,131 --> 00:39:09,696
Μονοπάτι εδώ, παίρναμε

1319
00:39:09,697 --> 00:39:11,330
Πιο έξυπνος και, ξέρετε, περισσότερο

1320
00:39:11,331 --> 00:39:13,196
Εξελιγμένο και καλύτερα ικανό

1321
00:39:13,197 --> 00:39:14,630
Επιβίωσε και φρόντισε

1322
00:39:14,631 --> 00:39:15,396
Τον εαυτό μας.

1323
00:39:15,397 --> 00:39:16,230
Κυριολεκτικά.

1324
00:39:16,231 --> 00:39:17,963
Η εξέλιξη του ανθρώπινου εγκεφάλου

1325
00:39:17,964 --> 00:39:19,663
Εξαρτήθηκε από ζωικές τροφές.

1326
00:39:19,664 --> 00:39:21,196
Δεν θα καθόμασταν εδώ

1327
00:39:21,197 --> 00:39:22,863
Μιλώντας ο ένας στον άλλο δεν είχε

1328
00:39:22,864 --> 00:39:24,263
Αυτοί οι τύποι πολύ πίσω εκεί

1329
00:39:24,264 --> 00:39:26,130
Άρχισε να τρώει ζωικές τροφές.

1330
00:39:26,131 --> 00:39:27,430
Οπότε, όπως το καταλαβαίνω,

1331
00:39:27,431 --> 00:39:28,496
Ακριβώς δίπλα είναι ένα άλλο

1332
00:39:28,497 --> 00:39:29,530
Κρίσιμη περίοδος στην ιστορία.

1333
00:39:29,531 --> 00:39:31,430
Αυτό είναι απολύτως σωστό.

1334
00:39:31,431 --> 00:39:33,430
Πριν από 192.000 χρόνια, στην Αφρική,

1335
00:39:33,431 --> 00:39:35,496
Για πρώτη φορά βλέπουμε

1336
00:39:35,497 --> 00:39:37,330
Ανατομικά σύγχρονοι άνθρωποι

1337
00:39:37,331 --> 00:39:38,196
Εμφάνιση.

1338
00:39:38,197 --> 00:39:39,863
192.000 χρόνια πριν.

1339
00:39:39,864 --> 00:39:41,563
Η επόμενη στάση λοιπόν κατά μήκος του

1340
00:39:41,564 --> 00:39:43,296
Η γραμμή είναι όταν τα πράγματα πήραν πραγματικά

1341
00:39:43,297 --> 00:39:44,630
Μεγάλη επιτυχία.

1342
00:39:44,631 --> 00:39:45,830
Λοιπόν, αυτό είναι σωστό.

1343
00:39:45,831 --> 00:39:47,330
Όταν κοιτάμε ανατομικά

1344
00:39:47,331 --> 00:39:48,996
Οι σύγχρονοι άνθρωποι, έφυγαν από την Αφρική,

1345
00:39:48,997 --> 00:39:50,896
Ίσως, δώστε ή λάβετε, 20.000

1346
00:39:50,897 --> 00:39:54,330
Χρόνια πριν από περίπου 70.000 χρόνια,

1347
00:39:54,331 --> 00:39:55,430
Και κατευθύνθηκαν πάλι ανατολικά.

1348
00:39:55,431 --> 00:39:57,663
Πήγαν προς την Αυστραλία.

1349
00:39:57,664 --> 00:39:59,963
Έτσι, πριν από περίπου 45.000 χρόνια, εμείς

1350
00:39:59,964 --> 00:40:02,463
Σκεφτείτε ανατομικά σύγχρονους ανθρώπους

1351
00:40:02,464 --> 00:40:03,163
μπήκε στην Ευρώπη.

1352
00:40:03,164 --> 00:40:04,363
Και πιστεύουμε επίσης ότι αυτοί

1353
00:40:04,364 --> 00:40:05,696
Ήταν μοντέρνα συμπεριφορικά από αυτό

1354
00:40:05,697 --> 00:40:06,030
Χρόνος.

1355
00:40:06,031 --> 00:40:07,530
Πιστεύουμε ότι είχαν γεμάτο

1356
00:40:07,531 --> 00:40:08,630
Ικανότητα ομιλίας.

1357
00:40:08,631 --> 00:40:10,063
Βλέπουμε επιτήδευση στο

1358
00:40:10,064 --> 00:40:10,930
Κατασκευή εργαλείων.

1359
00:40:10,931 --> 00:40:12,963
Βλέπουμε τέχνη, βλέπουμε θάψιμο

1360
00:40:12,964 --> 00:40:14,663
Οι νεκροί, βλέπουμε μιούζικαλ

1361
00:40:14,664 --> 00:40:16,363
Όργανα, βλέπουμε σπήλαιο

1362
00:40:16,364 --> 00:40:17,263
Πίνακες ζωγραφικής.

1363
00:40:17,264 --> 00:40:17,796
Εκπληκτική επιτυχία.

1364
00:40:17,797 --> 00:40:18,330
Ναί.

1365
00:40:18,331 --> 00:40:19,796
Και έτσι στην πραγματικότητα... Υπάρχει

1366
00:40:19,797 --> 00:40:21,396
Διάσημοι πίνακες σπηλαίων στην Ευρώπη

1367
00:40:21,397 --> 00:40:22,796
Που τα βλέπουμε στην πραγματικότητα

1368
00:40:22,797 --> 00:40:24,830
Άνθρωποι που κυνηγούν άγρια ζώα.

1369
00:40:24,831 --> 00:40:25,830
Αυτό είναι στη Γαλλία.

1370
00:40:25,831 --> 00:40:27,130
Στη Γαλλία. Αυτό είναι σωστό.

1371
00:40:27,131 --> 00:40:27,530
Ναι.

1372
00:40:27,531 --> 00:40:29,663
Ας ανακατευτούμε μπροστά στο περίπου

1373
00:40:29,664 --> 00:40:31,796
10.000 χρόνια πριν, που είναι το

1374
00:40:31,797 --> 00:40:33,663
Γραμμή μισής αυλής.

1375
00:40:33,664 --> 00:40:34,863
Η γραμμή της μισής αυλής;

1376
00:40:34,864 --> 00:40:36,430
Η γραμμή της μισής αυλής, πράγματι.

1377
00:40:36,431 --> 00:40:37,796
Αυτό ήταν πριν από 10.000 χρόνια.

1378
00:40:37,797 --> 00:40:38,996
Τώρα, αυτό φαίνεται να είναι

1379
00:40:38,997 --> 00:40:40,563
Ιστορικά απομακρυσμένο, αλλά σε ένα

1380
00:40:40,564 --> 00:40:42,163
Εξελικτική βάση, είναι σταγόνα

1381
00:40:42,164 --> 00:40:43,463
Στον κουβά, έτσι δεν είναι;

1382
00:40:43,464 --> 00:40:46,167
Ας ανακατευτούμε εκεί πάνω.

1383
00:40:49,567 --> 00:40:52,296
Και κοιτάμε πίσω, και αυτό είναι

1384
00:40:52,297 --> 00:40:53,463
Μακρύς δρόμος.

1385
00:40:53,464 --> 00:40:55,230
Από εκείνο το σημείο μέχρι εδώ,

1386
00:40:55,231 --> 00:40:57,263
Κάθε άνθρωπος στον πλανήτη

1387
00:40:57,264 --> 00:40:59,030
Έτρωγε άγρια, φυτά και ζώα

1388
00:40:59,031 --> 00:41:00,963
Τροφές που είτε τις κυνηγούν είτε

1389
00:41:00,964 --> 00:41:01,630
Μαζευτείτε.

1390
00:41:01,631 --> 00:41:03,996
Από εκείνο το σημείο μέχρι εδώ, κανείς

1391
00:41:03,997 --> 00:41:05,930
Ήπιε γάλα ή έφαγε δημητριακά.

1392
00:41:05,931 --> 00:41:08,296
Έτσι, για πρώτη φορά, εμείς

1393
00:41:08,297 --> 00:41:10,496
Δείτε τους ανθρώπους να τρώνε γαλακτοκομικά και

1394
00:41:10,497 --> 00:41:11,796
Σιτάρι, και μετά υπήρχε

1395
00:41:11,797 --> 00:41:13,196
Μια άλλη μεγάλη αλλαγή με αυτό,

1396
00:41:13,197 --> 00:41:13,663
Σωστά;

1397
00:41:13,664 --> 00:41:14,496
Αυτό είναι σωστό.

1398
00:41:14,497 --> 00:41:15,930
Με τη βιομηχανική επανάσταση,

1399
00:41:15,931 --> 00:41:17,296
Αρχίσαμε να συμπεριλαμβάνουμε ραφιναρισμένα

1400
00:41:17,297 --> 00:41:18,563
Σάκχαρα, επεξεργασμένα δημητριακά και

1401
00:41:18,564 --> 00:41:19,763
Τα μείγματα αυτών εξευγενισμένα

1402
00:41:19,764 --> 00:41:21,196
Ζάχαρα, ραφιναρισμένα δημητριακά, εξευγενισμένα

1403
00:41:21,197 --> 00:41:21,596
Λάδια.

1404
00:41:21,597 --> 00:41:22,963
Τα ονομάζουμε επεξεργασμένα τρόφιμα.

1405
00:41:22,964 --> 00:41:24,363
Αυτά είναι τα πανταχού παρόντα τρόφιμα

1406
00:41:24,364 --> 00:41:25,663
Στην τυπική αμερικανική δίαιτα

1407
00:41:25,664 --> 00:41:27,063
Αυτά αποτελούν περισσότερο από το 70% των

1408
00:41:27,064 --> 00:41:28,330
Ο μέσος όρος θερμίδων στο

1409
00:41:28,331 --> 00:41:29,096
Αμερικανική δίαιτα.

1410
00:41:29,097 --> 00:41:29,830
Αυτή τη στιγμή;

1411
00:41:29,831 --> 00:41:30,563
Αυτή τη στιγμή.

1412
00:41:30,564 --> 00:41:32,030
Το 70% όλων όσων τρώμε

1413
00:41:32,031 --> 00:41:33,263
Προέρχεται από τη βιομηχανική

1414
00:41:33,264 --> 00:41:34,263
Περίοδος, ουσιαστικά;

1415
00:41:34,264 --> 00:41:35,496
Η βιομηχανική περίοδος

1416
00:41:35,497 --> 00:41:36,063
Εμπρός.

1417
00:41:36,064 --> 00:41:37,530
Και στην πραγματικότητα, επεξεργασμένα τρόφιμα

1418
00:41:37,531 --> 00:41:38,996
Πραγματικά δεν προχώρησε μέχρι

1419
00:41:38,997 --> 00:41:41,096
Περίπου 1900, 1920, ας πάμε λοιπόν

1420
00:41:41,097 --> 00:41:43,230
Μέχρι εκεί στο σημείο μας

1421
00:41:43,231 --> 00:41:45,030
Εξελικτική χρονική κλίμακα.

1422
00:41:45,031 --> 00:41:47,963
Και επιτρέψτε μου να επισημάνω εδώ κάτω

1423
00:41:47,964 --> 00:41:48,830
Αυτό.

1424
00:41:48,831 --> 00:41:51,730
Αν ρίξουμε μια ματιά στο τελευταίο

1425
00:41:51,731 --> 00:41:54,130
Το πέμπτο της τελευταίας ίντσας...

1426
00:41:54,131 --> 00:41:55,663
Ακριβώς μπροστά σας

1427
00:41:55,664 --> 00:41:56,463
νύχι.

1428
00:41:56,464 --> 00:41:57,830
Ακριβώς μπροστά μου

1429
00:41:57,831 --> 00:41:58,630
νύχι.

1430
00:41:58,631 --> 00:42:00,363
Το τελευταίο πέμπτο της τελευταίας ίντσας

1431
00:42:00,364 --> 00:42:01,930
Όλη αυτή η εξελικτική

1432
00:42:01,931 --> 00:42:03,696
Χρονική κλίμακα, τότε είναι η ανθρωπότητα

1433
00:42:03,697 --> 00:42:05,230
Άρχισε να τρώει γενικά

1434
00:42:05,231 --> 00:42:06,330
Επεξεργασμένα τρόφιμα.

1435
00:42:06,331 --> 00:42:07,296
Τώρα, πες μου.

1436
00:42:07,297 --> 00:42:09,063
Θεέ μου, όταν κοιτάς πίσω

1437
00:42:09,064 --> 00:42:11,030
Αυτή η απόσταση από εδώ, είναι καθόλου

1438
00:42:11,031 --> 00:42:12,596
Θαύμα που έχουμε

1439
00:42:12,597 --> 00:42:14,030
Πρόβλημα με τη διατροφή μας;

1440
00:42:14,031 --> 00:42:15,963
Είμαστε πολύ μακριά από τη βάση

1441
00:42:15,964 --> 00:42:17,896
Είμαστε γενετικά προγραμματισμένοι να

1442
00:42:17,897 --> 00:42:18,363
Φάτε.

1443
00:42:18,364 --> 00:42:19,830
Το δεύτερο σκέλος της αναζήτησής μας

1444
00:42:19,831 --> 00:42:21,296
Μας πάει στη Νέα Υόρκη για εμάς

1445
00:42:21,297 --> 00:42:22,130
Για να συναντηθούμε με τον

1446
00:42:22,131 --> 00:42:23,063
Αμερικανικό μουσείο του

1447
00:42:23,064 --> 00:42:23,930
Φυσικής ιστορίας

1448
00:42:23,931 --> 00:42:25,896
Gary j. Sawyer, φυσική

1449
00:42:25,897 --> 00:42:27,230
Ανθρωπολόγος.

1450
00:42:27,231 --> 00:42:28,696
Ο Sawyer ειδικεύεται στο

1451
00:42:28,697 --> 00:42:30,396
Ιατροδικαστική ανακατασκευή μας

1452
00:42:30,397 --> 00:42:32,096
Εξαφανισμένοι συγγενείς με βάση το

1453
00:42:32,097 --> 00:42:33,663
Τα πιο ενημερωμένα στοιχεία για

1454
00:42:33,664 --> 00:42:36,030
Πού και πώς οι πρόγονοί μας

1455
00:42:36,031 --> 00:42:36,863
Έζησε.

1456
00:42:36,864 --> 00:42:40,030
Δεν ξέρουμε να τρώμε

1457
00:42:40,031 --> 00:42:41,363
Σωστά.

1458
00:42:41,364 --> 00:42:43,430
Τροφοδοτούμε τον εαυτό μας, αλλά αποτυγχάνουμε

1459
00:42:43,431 --> 00:42:45,396
Να δώσουμε στον εαυτό μας το πρέπον

1460
00:42:45,397 --> 00:42:46,296
Διατροφή.

1461
00:42:46,297 --> 00:42:48,230
Και μετά από λίγο, γίνεται

1462
00:42:48,231 --> 00:42:50,263
Σωρευτικά, και τότε είναι που εμείς

1463
00:42:50,264 --> 00:42:52,296
Αρχίστε να αναπτύσσετε εκφυλιστικό

1464
00:42:52,297 --> 00:42:53,896
Ασθένειες.

1465
00:42:53,897 --> 00:42:55,330
Θα ήθελα να σας καλωσορίσω στο

1466
00:42:55,331 --> 00:42:56,463
Αίθουσα ανθρώπινης προέλευσης.

1467
00:42:56,464 --> 00:42:57,896
Θα κάνουμε ένα μεγάλο άλμα

1468
00:42:57,897 --> 00:43:00,463
Ώρα τώρα σε αυτό που ονομάζουμε

1469
00:43:00,464 --> 00:43:02,530
Πολύ πρώιμη παλαιολιθική.

1470
00:43:02,531 --> 00:43:03,696
Αν με ακολουθήσεις σε αυτό

1471
00:43:03,697 --> 00:43:04,930
Λοιπόν, θα μπορώ να το εξηγήσω

1472
00:43:04,931 --> 00:43:05,330
Σε σένα.

1473
00:43:05,331 --> 00:43:06,633
Μεγάλος.

1474
00:43:08,800 --> 00:43:10,596
Είμαστε τώρα 2 εκατομμύρια χρόνια

1475
00:43:10,597 --> 00:43:11,530
Στο παρελθόν.

1476
00:43:11,531 --> 00:43:13,630
Αυτό που θα ήθελα να επισημάνω είναι

1477
00:43:13,631 --> 00:43:15,596
Το περιβάλλον όπου αυτά

1478
00:43:15,597 --> 00:43:16,730
Ζούσαν άνθρωποι.

1479
00:43:16,731 --> 00:43:18,830
Όλο ανοιχτό λιβάδι... Τι εμείς

1480
00:43:18,831 --> 00:43:19,930
Κάλεσε τη Σαβάνα.

1481
00:43:19,931 --> 00:43:22,030
Υπάρχουν δέντρα στο βάθος,

1482
00:43:22,031 --> 00:43:23,696
Αλλά είναι πολύ ανοιχτό, πολύ

1483
00:43:23,697 --> 00:43:25,630
Επικίνδυνο έδαφος για αυτούς.

1484
00:43:25,631 --> 00:43:26,963
Όταν λοιπόν ακούμε ότι το

1485
00:43:26,964 --> 00:43:28,463
Οι πρώτοι σύγχρονοι άνθρωποι προήλθαν από

1486
00:43:28,464 --> 00:43:29,663
Αφρική και προήλθε από την

1487
00:43:29,664 --> 00:43:30,596
Savanna, αυτό είναι ένα

1488
00:43:30,597 --> 00:43:31,730
Αναπαράσταση αυτού;

1489
00:43:31,731 --> 00:43:33,263
Αυτό είναι ένα εξαιρετικό

1490
00:43:33,264 --> 00:43:34,363
Εκπροσώπηση.

1491
00:43:34,364 --> 00:43:36,230
Αυτό που θα ήθελα, τώρα, να κάνω είναι

1492
00:43:36,231 --> 00:43:37,563
Δείξε σου κάτι.

1493
00:43:37,564 --> 00:43:38,830
Δείτε το.

1494
00:43:38,831 --> 00:43:39,863
Εντάξει.

1495
00:43:39,864 --> 00:43:41,730
Αυτό είναι ένα απολιθωμένο κρανίο,

1496
00:43:41,731 --> 00:43:43,663
Περίπου 2 εκατομμύρια χρόνια

1497
00:43:43,664 --> 00:43:46,930
Παλιό... Σε άριστη κατάσταση.

1498
00:43:46,931 --> 00:43:52,196
Για να βρείτε ένα τέτοιο δείγμα έτσι

1499
00:43:52,197 --> 00:43:54,430
Άριστα διατηρημένα... Αυτά

1500
00:43:54,431 --> 00:43:56,796
Ο κόσμος γινόταν πλέον όλο και περισσότεροι

1501
00:43:56,797 --> 00:43:59,063
Και περισσότεροι κρεατοφάγοι, κι εμείς

1502
00:43:59,064 --> 00:44:01,530
Νιώστε ότι αυτό είχε πάρα πολλά

1503
00:44:01,531 --> 00:44:03,696
Να κάνει με την επέκταση του

1504
00:44:03,697 --> 00:44:04,430
Εγκέφαλος.

1505
00:44:04,431 --> 00:44:06,896
Το σώμα μας εξελίχτηκε με τον τρόπο που εξελίχθηκε

1506
00:44:06,897 --> 00:44:08,330
Τώρα είναι γρήγορα.

1507
00:44:08,331 --> 00:44:10,796
Ο εγκέφαλός μας, όμως, άργησε

1508
00:44:10,797 --> 00:44:11,963
Για να προλάβω.

1509
00:44:11,964 --> 00:44:14,196
Ωστόσο, με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη

1510
00:44:14,197 --> 00:44:16,663
Δίαιτα... Αυτό είχαν...

1511
00:44:16,664 --> 00:44:18,830
Αυτό ήταν το μυστικό για

1512
00:44:18,831 --> 00:44:20,530
Φουσκώνοντας τον εγκέφαλό μας και για

1513
00:44:20,531 --> 00:44:22,363
Η μεγαλύτερη ευφυΐα που εμείς

1514
00:44:22,364 --> 00:44:23,130
Έχετε σήμερα.

1515
00:44:23,131 --> 00:44:24,530
Αυτό σημαίνει ότι μεγαλώνουμε

1516
00:44:24,531 --> 00:44:24,963
Εγκέφαλος;

1517
00:44:24,964 --> 00:44:26,696
Ναι, το κάνει.

1518
00:44:26,697 --> 00:44:27,930
Το κάνει, ναι.

1519
00:44:27,931 --> 00:44:29,763
Θα άνοιγαν πραγματικά

1520
00:44:29,764 --> 00:44:31,663
Τα κρανία αυτών των ζώων και

1521
00:44:31,664 --> 00:44:33,463
Στην πραγματικότητα πάρτε τον εγκεφαλικό ιστό

1522
00:44:33,464 --> 00:44:34,930
Έξω... Που είναι ψηλά

1523
00:44:34,931 --> 00:44:36,730
Χοληστερίνη... Ανοίξτε το

1524
00:44:36,731 --> 00:44:39,863
Μακριά κόκαλα και πάρε το μυελό

1525
00:44:39,864 --> 00:44:41,896
Έξω και φάε το.

1526
00:44:41,897 --> 00:44:45,630
Έτσι ήδη, οι πρώιμοι απολιθωμένοι άνθρωποι

1527
00:44:45,631 --> 00:44:48,196
Κατανάλωναν κρέας.

1528
00:44:48,197 --> 00:44:49,730
Και... Και αυτό έκανε μεγάλο

1529
00:44:49,731 --> 00:44:51,363
Διαφορά στην εξέλιξή μας και

1530
00:44:51,364 --> 00:44:52,663
Πώς αναπτύχθηκε ο εγκέφαλός μας.

1531
00:44:52,664 --> 00:44:54,730
Πιστεύουμε ότι τα έκανε όλα

1532
00:44:54,731 --> 00:44:56,796
Διαφορά στην εξέλιξή μας.

1533
00:44:56,797 --> 00:44:59,696
Αν είχαμε μείνει ως χορτοφάγοι,

1534
00:44:59,697 --> 00:45:02,430
Κατά πάσα πιθανότητα, δεν θα το έκανα

1535
00:45:02,431 --> 00:45:03,996
Να σου μιλήσω για αυτό

1536
00:45:03,997 --> 00:45:05,463
Ιδιαίτερα υψηλό επίπεδο

1537
00:45:05,464 --> 00:45:06,263
Διάνοια.

1538
00:45:06,264 --> 00:45:10,930
Αυτό είναι ένα διόραμα που διαθέτει

1539
00:45:10,931 --> 00:45:13,496
Ανατομικά σύγχρονοι άνθρωποι απλά

1540
00:45:13,497 --> 00:45:15,830
Όπως εσύ κι εγώ, αν και πολύ

1541
00:45:15,831 --> 00:45:18,030
Πρωτόγονος.

1542
00:45:18,031 --> 00:45:19,896
Αν κοιτάξεις το φόντο,

1543
00:45:19,897 --> 00:45:21,596
Ζουν σε μια τούνδρα

1544
00:45:21,597 --> 00:45:23,563
Περιβάλλον, αλλά έχουν ήδη

1545
00:45:23,564 --> 00:45:25,296
Κατασκευάστηκε ένα σπίτι, ένα πολύ

1546
00:45:25,297 --> 00:45:26,863
Ενδιαφέρον σπίτι από

1547
00:45:26,864 --> 00:45:27,896
Οστά μαμούθ.

1548
00:45:27,897 --> 00:45:29,363
Είναι όλα κόκαλα μαμούθ;

1549
00:45:29,364 --> 00:45:30,796
Είναι όλα κόκαλα μαμούθ,

1550
00:45:30,797 --> 00:45:31,430
Σωστό.

1551
00:45:31,431 --> 00:45:32,963
Αυτά θα λέγαμε

1552
00:45:32,964 --> 00:45:34,663
Ανατομικά σύγχρονοι άνθρωποι απλά

1553
00:45:34,664 --> 00:45:36,396
Όπως εσύ κι εγώ, πανομοιότυπα σε όλα

1554
00:45:36,397 --> 00:45:37,030
Σεβασμοί.

1555
00:45:37,031 --> 00:45:38,496
Ίδια μορφή νοημοσύνης,

1556
00:45:38,497 --> 00:45:39,296
Πάντα.

1557
00:45:39,297 --> 00:45:40,996
Ωστόσο, εξακολουθούν να ζουν

1558
00:45:40,997 --> 00:45:42,496
Η παλαιολιθική, που σημαίνει

1559
00:45:42,497 --> 00:45:46,230
Ότι η διατροφή τους, ας πούμε, είναι

1560
00:45:46,231 --> 00:45:48,930
Άπαχο κρέας, κάθε μορφής

1561
00:45:48,931 --> 00:45:50,863
Βλάστηση που θα μπορούσαν να αποκτήσουν,

1562
00:45:50,864 --> 00:45:52,930
Φρούτα, μούρα, ξηροί καρποί, ψάρια,

1563
00:45:52,931 --> 00:45:53,563
Εντάξει;

1564
00:45:53,564 --> 00:45:56,430
Όλα προέρχονται από α

1565
00:45:56,431 --> 00:45:59,230
Κόσμος που ήταν παρθένος, όπως

1566
00:45:59,231 --> 00:46:02,396
Σε αντίθεση με έναν κόσμο σήμερα που είναι

1567
00:46:02,397 --> 00:46:04,763
Πολύ μολυσμένο, εντάξει;

1568
00:46:04,764 --> 00:46:07,230
Οι άνθρωποι εδώ είναι σύγχρονοι

1569
00:46:07,231 --> 00:46:08,263
Εσύ και εγώ.

1570
00:46:08,264 --> 00:46:09,763
Είναι ντυμένοι.

1571
00:46:09,764 --> 00:46:12,196
Ξέρουμε ότι χρησιμοποιούσαν βελόνες

1572
00:46:12,197 --> 00:46:14,030
Να ράψουν τα ρούχα τους.

1573
00:46:14,031 --> 00:46:16,163
Στην πραγματικότητα θάβουν μερικούς

1574
00:46:16,164 --> 00:46:17,463
Κρέας εδώ.

1575
00:46:17,464 --> 00:46:18,296
Α, εκεί.

1576
00:46:18,297 --> 00:46:19,563
Εκεί, είναι, σωστά;

1577
00:46:19,564 --> 00:46:21,130
Το σύστημα ψύξης τους.

1578
00:46:21,131 --> 00:46:22,996
Το σύστημα ψύξης τους.

1579
00:46:22,997 --> 00:46:24,663
Εντάξει, προχωρούν λοιπόν

1580
00:46:24,664 --> 00:46:25,630
Σημαντικά.

1581
00:46:25,631 --> 00:46:27,596
Εξακολουθούν να είναι αυτό που λέμε

1582
00:46:27,597 --> 00:46:28,730
Η πέτρινη εποχή».

1583
00:46:28,731 --> 00:46:30,796
Ακόμα φτιάχνουν τα εργαλεία τους

1584
00:46:30,797 --> 00:46:32,096
Από πέτρα και κόκαλο.

1585
00:46:32,097 --> 00:46:33,963
Δεν υπάρχει μέταλλο πριν από αυτό.

1586
00:46:33,964 --> 00:46:35,830
Άρα έχουμε να κάνουμε χονδρικά

1587
00:46:35,831 --> 00:46:38,596
Μια περίοδος ίσως 30.000, 40.000

1588
00:46:38,597 --> 00:46:41,130
Χρόνια β. Π., πριν από το παρόν,

1589
00:46:41,131 --> 00:46:43,430
Εντάξει, λίγο πριν από ένα μεγάλο

1590
00:46:43,431 --> 00:46:45,263
Η αλλαγή θα αρχίσει να παίρνει

1591
00:46:45,264 --> 00:46:47,196
Θέση στην ανθρώπινη εξέλιξη, α

1592
00:46:47,197 --> 00:46:50,130
Αλλαγή που ονομάζουμε διατροφική αλλαγή.

1593
00:46:50,131 --> 00:46:52,063
Αυτό λοιπόν είναι λίγο πριν από το

1594
00:46:52,064 --> 00:46:54,230
Αρχή της γεωργίας, μόλις

1595
00:46:54,231 --> 00:46:56,530
Πριν από τη μεγάλη μετάβαση σε α

1596
00:46:56,531 --> 00:46:58,330
Διαφορετική φάση του ανθρώπου

1597
00:46:58,331 --> 00:46:59,263
Εξέλιξη.

1598
00:46:59,264 --> 00:47:01,463
Και αυτό ήταν διατροφικά

1599
00:47:01,464 --> 00:47:03,830
Ανώτερη, αυτού του είδους η δίαιτα.

1600
00:47:03,831 --> 00:47:05,530
Αυτό αντιπροσωπεύει το

1601
00:47:05,531 --> 00:47:08,130
Προγεωργική ηλικία.

1602
00:47:08,131 --> 00:47:11,796
Μετά από αυτό, αρχίζουμε να παρακμάζουμε.

1603
00:47:11,797 --> 00:47:12,830
Τα πράγματα αλλάζουν.

1604
00:47:12,831 --> 00:47:13,830
Τα πράγματα αλλάζουν.

1605
00:47:13,831 --> 00:47:14,730
Τα πράγματα αλλάζουν.

1606
00:47:14,731 --> 00:47:16,430
Τα τρόφιμα που ήταν διαθέσιμα

1607
00:47:16,431 --> 00:47:18,163
Για αυτούς η φύση είναι αυτό που βοήθησε

1608
00:47:18,164 --> 00:47:19,796
Να προχωρήσουμε την εξέλιξη, σωστά;

1609
00:47:19,797 --> 00:47:20,830
Το πιστεύουμε.

1610
00:47:20,831 --> 00:47:21,830
Σίγουρα, ναι.

1611
00:47:21,831 --> 00:47:22,896
Ήταν αγώνας.

1612
00:47:22,897 --> 00:47:23,963
Ήταν αγώνας.

1613
00:47:23,964 --> 00:47:26,896
Ήταν η επιβίωση του ισχυρότερου

1614
00:47:26,897 --> 00:47:30,030
Και σήμερα, είμαστε εμείς.

1615
00:47:30,031 --> 00:47:32,463
Είμαστε το τελικό προϊόν αυτού

1616
00:47:32,464 --> 00:47:33,830
Μακρά επιβίωση.

1617
00:47:33,831 --> 00:47:35,463
Επίσης βρίσκεται στη Νέα Υόρκη

1618
00:47:35,464 --> 00:47:37,063
Το θεμέλιο του Wenner-gren για

1619
00:47:37,064 --> 00:47:38,730
Ανθρωπολογική έρευνα, η οποία

1620
00:47:38,731 --> 00:47:40,063
Υποστηρίζει σημαντικά και

1621
00:47:40,064 --> 00:47:41,330
Καινοτόμος έρευνα σε

1622
00:47:41,331 --> 00:47:42,963
Η βιολογική και η ανθρωπότητα

1623
00:47:42,964 --> 00:47:44,830
Πολιτιστικές καταβολές, ανάπτυξη,

1624
00:47:44,831 --> 00:47:45,863
Και παραλλαγή.

1625
00:47:45,864 --> 00:47:47,663
Εξελικτικός ανθρωπολόγος και

1626
00:47:47,664 --> 00:47:49,296
Πρόεδρος του ιδρύματος

1627
00:47:49,297 --> 00:47:51,130
Η έρευνα του Leslie aiello εστιάζει

1628
00:47:51,131 --> 00:47:52,696
Για την εξέλιξη του ανθρώπου

1629
00:47:52,697 --> 00:47:54,496
Προσαρμογή, συμπεριλαμβανομένης της εξέλιξης

1630
00:47:54,497 --> 00:47:57,163
Της διατροφής, του εγκεφάλου, της γλώσσας,

1631
00:47:57,164 --> 00:47:58,463
Και γνώση.

1632
00:47:58,464 --> 00:48:00,263
Λοιπόν, αυτό που λέμε το ιδανικό

1633
00:48:00,264 --> 00:48:01,963
Η ανθρώπινη διατροφή εξαρτάται από το τι εμείς

1634
00:48:01,964 --> 00:48:03,630
Καλέστε άνθρωπο γιατί είχαμε

1635
00:48:03,631 --> 00:48:05,196
7 εκατομμύρια χρόνια ανθρώπου

1636
00:48:05,197 --> 00:48:08,730
Εξέλιξη, που ορίζεται ως

1637
00:48:08,731 --> 00:48:10,763
Η εποχή που χωρίσαμε

1638
00:48:10,764 --> 00:48:12,663
Οι πιο κοντινοί εν ζωή πρόγονοί μας,

1639
00:48:12,664 --> 00:48:13,830
Οι χιμπατζήδες.

1640
00:48:13,831 --> 00:48:15,730
Αλλά σε αυτά τα 7 εκατομμύρια

1641
00:48:15,731 --> 00:48:17,663
Χρόνια, δεν ήμασταν άνθρωποι όπως εμείς

1642
00:48:17,664 --> 00:48:19,130
Θα το καθόριζε σήμερα.

1643
00:48:19,131 --> 00:48:21,163
Και για πιθανώς 5 εκατομμύρια χρόνια

1644
00:48:21,164 --> 00:48:23,163
Σε όλη αυτή τη χρονική περίοδο, αν

1645
00:48:23,164 --> 00:48:25,230
Είδαμε έναν από αυτούς τους προγόνους

1646
00:48:25,231 --> 00:48:27,230
Στο δρόμο, θα τους αναγνωρίζαμε

1647
00:48:27,231 --> 00:48:29,230
Σαν πίθηκος που στέκεται στα δύο πόδια.

1648
00:48:29,231 --> 00:48:30,630
Και η διατροφή τους ήταν

1649
00:48:30,631 --> 00:48:32,530
Αντίστοιχα διαφορετικά.

1650
00:48:32,531 --> 00:48:34,630
Δεν ήταν πανομοιότυπο με το σύγχρονο

1651
00:48:34,631 --> 00:48:37,130
Πίθηκοι, αλλά αυτό που νομίζουμε είναι αυτοί

1652
00:48:37,131 --> 00:48:39,430
Συντηρούνταν κυρίως σε

1653
00:48:39,431 --> 00:48:41,863
Φυτικά υλικά... Φρούτα,

1654
00:48:41,864 --> 00:48:43,463
Φύλλα, τέτοια πράγματα...

1655
00:48:43,464 --> 00:48:45,196
Συμπληρώνοντας, φυσικά, με α

1656
00:48:45,197 --> 00:48:47,630
Λίγο ζωικό υλικό.

1657
00:48:47,631 --> 00:48:49,463
Αλλά σε περίπου 2 εκατομμύρια χρόνια

1658
00:48:49,464 --> 00:48:51,496
Πριν, πιστεύουμε ότι η αλλαγή πραγματικά

1659
00:48:51,497 --> 00:48:52,263
Συνέβη.

1660
00:48:52,264 --> 00:48:53,930
Και αυτή τη στιγμή, το δικό μας

1661
00:48:53,931 --> 00:48:55,963
Προγόνους... Τους λέμε

1662
00:48:55,964 --> 00:48:59,030
Homo erectus... Ήταν ριζικά

1663
00:48:59,031 --> 00:49:00,596
Διαφορετική σε σχήμα σώματος.

1664
00:49:00,597 --> 00:49:02,530
Ήταν περίπου 50%, πάλι, όπως

1665
00:49:02,531 --> 00:49:04,496
Μεγάλοι όσο αυτοί οι προηγούμενοι πρόγονοι.

1666
00:49:04,497 --> 00:49:06,196
Και αν τα είδατε στο

1667
00:49:06,197 --> 00:49:08,030
Οδός, θα φαινόταν περισσότερο

1668
00:49:08,031 --> 00:49:08,730
Όπως εμείς.

1669
00:49:08,731 --> 00:49:10,696
Θα είχαν το ίδιο σώμα

1670
00:49:10,697 --> 00:49:12,463
Αναλογίες... Μακριά πόδια,

1671
00:49:12,464 --> 00:49:14,130
Σχετικά κοντά χέρια μέσα

1672
00:49:14,131 --> 00:49:16,296
Σχέση με αυτά τα πόδια, και πολύ

1673
00:49:16,297 --> 00:49:18,330
Είναι σημαντικό, μικρότερα δόντια και

1674
00:49:18,331 --> 00:49:19,396
Σαγόνια.

1675
00:49:19,397 --> 00:49:21,296
Τώρα, αυτό δείχνει ότι υπάρχει

1676
00:49:21,297 --> 00:49:22,896
Ήταν κάτι σίγουρα

1677
00:49:22,897 --> 00:49:24,630
Διαφορετικά σχετικά με τη διατροφή των

1678
00:49:24,631 --> 00:49:28,063
Αυτοί οι πρόγονοι σε 1,7 εκατομμύρια

1679
00:49:28,064 --> 00:49:29,530
Πριν από χρόνια.

1680
00:49:29,531 --> 00:49:31,230
Το ερώτημα είναι τι ήταν

1681
00:49:31,231 --> 00:49:32,063
Διαφορετικό;

1682
00:49:32,064 --> 00:49:33,896
Πολλά από τα πιο παλιά σύγχρονα

1683
00:49:33,897 --> 00:49:35,863
Οι άνθρωποι ήταν στην πραγματικότητα επίσης πολύ

1684
00:49:35,864 --> 00:49:37,063
Μεγάλα άτομα.

1685
00:49:37,064 --> 00:49:38,796
Και έτσι, ξέρετε, έτσι αυτή η ιδέα

1686
00:49:38,797 --> 00:49:40,463
Ότι ήταν οι πρώτοι μας πρόγονοι

1687
00:49:40,464 --> 00:49:42,030
Μικροί άνθρωποι και έχουμε μόλις

1688
00:49:42,031 --> 00:49:43,796
Έγινε μεγαλύτερο από τότε πραγματικά

1689
00:49:43,797 --> 00:49:44,596
Δεν είναι αλήθεια.

1690
00:49:44,597 --> 00:49:46,663
Και φαίνεται, ξέρετε,

1691
00:49:46,664 --> 00:49:48,830
Υπήρχαν περίοδοι από αυτά

1692
00:49:48,831 --> 00:49:50,263
Μεγάλα άτομα.

1693
00:49:50,264 --> 00:49:51,630
Πολλοί σύγχρονοι άνθρωποι είναι πολλά

1694
00:49:51,631 --> 00:49:52,363
Μικρότερο.

1695
00:49:52,364 --> 00:49:53,863
Ο πρώιμος κυνηγός και συλλέκτης μας

1696
00:49:53,864 --> 00:49:55,230
Προγόνους... Ένας από τους παλιούς μου

1697
00:49:55,231 --> 00:49:56,830
Οι καθηγητές έλεγαν ότι αυτό ήταν

1698
00:49:56,831 --> 00:49:57,863
Η υψηλή περίοδος των

1699
00:49:57,864 --> 00:49:59,396
Η ανθρώπινη εξέλιξη, και έχει

1700
00:49:59,397 --> 00:50:02,196
Κατηφόρα από τότε γιατί αυτοί

1701
00:50:02,197 --> 00:50:03,963
Τρώγαμε μια τεράστια ποικιλία από

1702
00:50:03,964 --> 00:50:04,763
Τρόφιμα.

1703
00:50:04,764 --> 00:50:06,996
Πηγαίνουμε στο σούπερ μάρκετ και

1704
00:50:06,997 --> 00:50:08,530
Όταν φτιάχνουμε μια σαλάτα, σκεφτόμαστε

1705
00:50:08,531 --> 00:50:09,863
Ότι τρώμε πολύ

1706
00:50:09,864 --> 00:50:11,430
Διαφορετικοί τύποι λαχανικών, εσείς

1707
00:50:11,431 --> 00:50:11,863
Να ξέρεις.

1708
00:50:11,864 --> 00:50:13,330
Αλλά σε σύγκριση με αυτό που μας

1709
00:50:13,331 --> 00:50:14,730
Οι πρώτοι πρόγονοι έτρωγαν,

1710
00:50:14,731 --> 00:50:15,630
Αυτό δεν είναι αλήθεια.

1711
00:50:15,631 --> 00:50:18,596
Είχαν τεράστια ποικιλομορφία.

1712
00:50:18,597 --> 00:50:20,963
Μόλις ξεκινήσετε τη γεωργία, εσείς

1713
00:50:20,964 --> 00:50:23,330
Μειώστε σοβαρά την ποικιλία

1714
00:50:23,331 --> 00:50:26,063
Το φαγητό σας, και αυτό μειώνει επίσης

1715
00:50:26,064 --> 00:50:27,963
Η ποικιλία των θρεπτικών συστατικών σας

1716
00:50:27,964 --> 00:50:28,463
Αποκτήστε.

1717
00:50:28,464 --> 00:50:31,263
Και αυτό που νομίζουμε ότι βλέπουμε

1718
00:50:31,264 --> 00:50:34,063
Όταν δούμε την πραγματική μείωση

1719
00:50:34,064 --> 00:50:36,763
Στους σκελετούς, όταν βλέπουμε

1720
00:50:36,764 --> 00:50:39,463
Στοιχεία στους σκελετούς των,

1721
00:50:39,464 --> 00:50:41,630
Πραγματικά, η διατροφική ανεπάρκεια,

1722
00:50:41,631 --> 00:50:43,863
Αυτό που παρακολουθούμε είναι αυτό

1723
00:50:43,864 --> 00:50:46,063
Μείωση της διακύμανσης στο

1724
00:50:46,064 --> 00:50:46,963
δίαιτα.

1725
00:50:46,964 --> 00:50:49,163
Δεν παίρνουμε αυτό που ήμασταν

1726
00:50:49,164 --> 00:50:51,630
Κατασκευάστηκε για να χρειάζεται, και νομίζω ότι αυτό

1727
00:50:51,631 --> 00:50:54,163
Αυτή είναι η ουσία.

1728
00:50:54,164 --> 00:50:55,963
Το 2003, σε συμπόσιο με θέμα

1729
00:50:55,964 --> 00:50:57,563
Η εξέλιξη του ανθρώπου

1730
00:50:57,564 --> 00:50:59,430
Διατροφή... Το γνωστό, το άγνωστο,

1731
00:50:59,431 --> 00:51:00,963
Και το άγνωστο... Στο

1732
00:51:00,964 --> 00:51:02,596
Πανεπιστήμιο του Αρκάνσας, ένα

1733
00:51:02,597 --> 00:51:03,996
Αξιοσημείωτη εξέλιξη με συνέλαβε

1734
00:51:03,997 --> 00:51:05,196
Προσοχή πάνω από όλα

1735
00:51:05,197 --> 00:51:06,930
Παρουσιάστηκε... Ότι ήμασταν απλά

1736
00:51:06,931 --> 00:51:08,330
Μπαίνοντας τώρα σε μια περίοδο

1737
00:51:08,331 --> 00:51:09,563
Εκρηκτική επιστημονική

1738
00:51:09,564 --> 00:51:11,363
Κατανόηση με γρήγορες αλλαγές

1739
00:51:11,364 --> 00:51:12,863
Στην επιστημονική τεχνολογία,

1740
00:51:12,864 --> 00:51:14,430
Φέρνοντας στο φως νέα δεδομένα

1741
00:51:14,431 --> 00:51:16,163
Σχετικά με την ανθρώπινη διατροφή που ήταν

1742
00:51:16,164 --> 00:51:17,796
Προηγουμένως άγνωστο.

1743
00:51:17,797 --> 00:51:19,330
Τρία χρόνια αργότερα όταν ήμουν

1744
00:51:19,331 --> 00:51:21,030
Συνέντευξη του συνοδού καθηγητή,

1745
00:51:21,031 --> 00:51:22,763
Είπε: «Πρέπει πραγματικά να μιλήσεις

1746
00:51:22,764 --> 00:51:23,896
Στον Mike Richards στο

1747
00:51:23,897 --> 00:51:25,296
Το Ινστιτούτο Μαξ Πλανκ.

1748
00:51:25,297 --> 00:51:26,863
Έχει κάποια νέα τεχνολογία

1749
00:51:26,864 --> 00:51:28,496
Αυτό μπορεί να σας πει ακριβώς τι

1750
00:51:28,497 --> 00:51:29,863
Οι άνθρωποι έτρωγαν στο παρελθόν».

1751
00:51:29,864 --> 00:51:31,230
Στο δρόμο μου για τη Λειψία, Μάικ

1752
00:51:31,231 --> 00:51:32,663
Πρότεινε να επισκεφτώ ένα από τα δικά του

1753
00:51:32,664 --> 00:51:34,163
Τοποθεσίες ανασκαφής του Τμήματος στο

1754
00:51:34,164 --> 00:51:35,763
Νότια Γαλλία για να δεις τον άνθρωπο

1755
00:51:35,764 --> 00:51:37,396
Διαδικασία ανακάλυψης διατροφής από

1756
00:51:37,397 --> 00:51:38,863
Αρχίστε να τελειώνετε.

1757
00:51:38,864 --> 00:51:39,696
Ήρθαν εδώ.

1758
00:51:39,697 --> 00:51:40,930
Αυτά τα έσφαξαν

1759
00:51:40,931 --> 00:51:41,430
Ζώα.

1760
00:51:41,431 --> 00:51:42,730
Άφησαν πίσω τους το

1761
00:51:42,731 --> 00:51:43,963
Οστά και τα πέτρινα εργαλεία.

1762
00:51:43,964 --> 00:51:45,263
Θέλουμε να μάθουμε λίγο

1763
00:51:45,264 --> 00:51:46,463
Περισσότερα για αυτό.

1764
00:51:46,464 --> 00:51:48,596
Έκοβαν το κρέας

1765
00:51:48,597 --> 00:51:50,463
Ανταλλακτικά και παίρνοντας τα με

1766
00:51:50,464 --> 00:51:51,030
Αυτοί;

1767
00:51:51,031 --> 00:51:52,796
Βρίσκεις αποδείξεις για αυτά

1768
00:51:52,797 --> 00:51:53,930
Ανταλλακτικά ακόμα εδώ;

1769
00:51:53,931 --> 00:51:56,196
Ποια ακριβώς ήταν η διαδικασία

1770
00:51:56,197 --> 00:51:58,696
Αυτό οδήγησε στη δημιουργία αυτού

1771
00:51:58,697 --> 00:52:00,563
Παχιά κατάθεση οστών;

1772
00:52:00,564 --> 00:52:01,730
Λοιπόν, στέκεσαι στο

1773
00:52:01,731 --> 00:52:02,796
Τοποθεσία jonzac, επίσης γνωστή

1774
00:52:02,797 --> 00:52:04,396
Ως chez pinaud.

1775
00:52:04,397 --> 00:52:05,830
Μέση παλαιολιθική και

1776
00:52:05,831 --> 00:52:07,630
Πρώιμη ανώτερη παλαιολιθική θέση

1777
00:52:07,631 --> 00:52:09,263
Αυτό ήταν... Πραγματικά, ήταν

1778
00:52:09,264 --> 00:52:11,263
Ανακαλύφθηκε, ουσιαστικά, 100 χρόνια

1779
00:52:11,264 --> 00:52:13,463
Πριν όταν έκοψαν αυτόν τον δρόμο που

1780
00:52:13,464 --> 00:52:14,630
Στεκόμαστε μέσα.

1781
00:52:14,631 --> 00:52:16,496
Έκοψαν έναν δρόμο για να έχουν πρόσβαση

1782
00:52:16,497 --> 00:52:18,330
Η ασβεστολιθική όψη, εδώ, που

1783
00:52:18,331 --> 00:52:19,563
Στη συνέχεια εξόρυξαν.

1784
00:52:19,564 --> 00:52:21,330
Και όταν έχτισαν αυτόν τον δρόμο,

1785
00:52:21,331 --> 00:52:23,463
Έκαναν φέτες μέσω του ιστότοπου.

1786
00:52:23,464 --> 00:52:25,196
Και πιθανότατα μπορείτε να δείτε το

1787
00:52:25,197 --> 00:52:27,063
Πλούτος του αρχαιολογικού

1788
00:52:27,064 --> 00:52:28,063
Επίπεδα, εκεί.

1789
00:52:28,064 --> 00:52:29,996
Βλέπεις αυτή την ετικέτα που λέει sw-08

1790
00:52:29,997 --> 00:52:31,730
Και όλα αυτά τα σκοτεινά πράγματα μέσα

1791
00:52:31,731 --> 00:52:33,530
Αυτό το τμήμα είναι πέτρινα εργαλεία.

1792
00:52:33,531 --> 00:52:34,463
Ω. Εκπληκτική επιτυχία.

1793
00:52:34,464 --> 00:52:36,463
Είναι ένα πολύ πλούσιο στρώμα αυτό

1794
00:52:36,464 --> 00:52:40,030
Εμφανίζεται, επίσης, εδώ κάτω.

1795
00:52:40,031 --> 00:52:42,063
Δεν το ανέφεραν σε κανέναν

1796
00:52:42,064 --> 00:52:42,830
Επίσημος.

1797
00:52:42,831 --> 00:52:44,730
Δεν τα κατάφερε πραγματικά

1798
00:52:44,731 --> 00:52:46,630
Οποιεσδήποτε δημοσιεύσεις και ο ιστότοπος

1799
00:52:46,631 --> 00:52:48,563
Πέρασε ξανά απαρατήρητος για περίπου

1800
00:52:48,564 --> 00:52:49,396
100 χρόνια.

1801
00:52:49,397 --> 00:52:51,063
Και ήταν στη δεκαετία του 1990 που α

1802
00:52:51,064 --> 00:52:52,796
Γάλλος γεωλόγος που εργάζεται στο

1803
00:52:52,797 --> 00:52:54,296
Η Περιφέρεια ήρθε εδώ και πήρε

1804
00:52:54,297 --> 00:52:56,063
Το πλεονέκτημα της κοπής του δρόμου, ήρθε

1805
00:52:56,064 --> 00:52:57,730
Απέναντι από τα πέτρινα εργαλεία και το

1806
00:52:57,731 --> 00:52:59,163
Οστά στο τμήμα, και

1807
00:52:59,164 --> 00:53:00,963
Το έθεσε υπόψη του α

1808
00:53:00,964 --> 00:53:02,496
Ντόπιος Γάλλος αρχαιολόγος.

1809
00:53:02,497 --> 00:53:04,996
Αυτό που κάνουμε είναι να μελετάμε τα οστά

1810
00:53:04,997 --> 00:53:06,696
Και πέτρινα εργαλεία που άφησαν πίσω,

1811
00:53:06,697 --> 00:53:08,263
Πρώτα, οι Νεάντερταλ και μετά

1812
00:53:08,264 --> 00:53:09,963
Οι σύγχρονοι άνθρωποι στην κορυφή του

1813
00:53:09,964 --> 00:53:13,130
Ακολουθήστε και ανακατασκευάστε τι

1814
00:53:13,131 --> 00:53:16,463
Είδη λίθινων εργαλείων βρίσκουμε και

1815
00:53:16,464 --> 00:53:18,196
Τι είδους ζώα ήταν

1816
00:53:18,197 --> 00:53:19,630
Κυνήγι σε ποιες περιόδους.

1817
00:53:19,631 --> 00:53:21,363
Και, πράγματι, κυνηγούσαν,

1818
00:53:21,364 --> 00:53:23,063
Ή φέρθηκαν τα οστά εδώ

1819
00:53:23,064 --> 00:53:24,763
Από άλλα είδη ζώων όπως

1820
00:53:24,764 --> 00:53:26,563
Διάφορα είδη σαρκοφάγων και

1821
00:53:26,564 --> 00:53:27,230
Λοιπόν;

1822
00:53:27,231 --> 00:53:28,463
Και είναι όλα αυτά ζωώδη

1823
00:53:28,464 --> 00:53:29,730
Οστά σε αυτό το χρονικό σημείο;

1824
00:53:29,731 --> 00:53:30,896
Ναι. Όλα τα οστά ζώων.

1825
00:53:30,897 --> 00:53:32,830
Και τότε αυτό μας φέρνει μέχρι

1826
00:53:32,831 --> 00:53:34,763
Αυτό το στρώμα μεγάλου ασβεστόλιθου

1827
00:53:34,764 --> 00:53:36,196
Μπλοκ που βλέπετε.

1828
00:53:36,197 --> 00:53:38,263
Κάτω από αυτούς τους ασβεστόλιθους, εμείς

1829
00:53:38,264 --> 00:53:39,796
Να ξέρεις ότι είναι Νεάντερταλ.

1830
00:53:39,797 --> 00:53:41,863
Πάνω από αυτούς τους ασβεστόλιθους, εμείς

1831
00:53:41,864 --> 00:53:43,130
Να ξέρεις ότι είναι μοντέρνο.

1832
00:53:43,131 --> 00:53:44,863
Και κατά τη διάρκεια αυτής της χρονικής περιόδου

1833
00:53:44,864 --> 00:53:46,596
Αντιπροσωπεύεται από αυτά τα στρώματα

1834
00:53:46,597 --> 00:53:48,530
Εκεί έγινε η αλλαγή και

1835
00:53:48,531 --> 00:53:50,130
Τότε τι έγινε όταν αυτά

1836
00:53:50,131 --> 00:53:51,596
Δύο ομάδες συναντήθηκαν;

1837
00:53:51,597 --> 00:53:52,930
Συναντήθηκαν, όντως;

1838
00:53:52,931 --> 00:53:54,663
Πώς ήταν αυτή η αλληλεπίδραση;

1839
00:53:54,664 --> 00:53:56,730
Και εδώ, θα είχατε

1840
00:53:56,731 --> 00:53:58,863
Εκατοντάδες χιλιάδες χρόνια

1841
00:53:58,864 --> 00:54:00,930
Από τους Νεάντερταλ που ζουν εδώ,

1842
00:54:00,931 --> 00:54:02,863
Καλά προσαρμοσμένο σε αυτή την περιοχή

1843
00:54:02,864 --> 00:54:05,930
Τα πάει πολύ καλά, μάλλον.

1844
00:54:05,931 --> 00:54:07,763
Και μετά έρχονται αυτά τα σύγχρονα

1845
00:54:07,764 --> 00:54:08,696
Ιδιώτες.

1846
00:54:08,697 --> 00:54:09,996
Πώς αντέδρασαν;

1847
00:54:09,997 --> 00:54:11,463
Τι ακριβώς συνέβη;

1848
00:54:11,464 --> 00:54:12,863
Λοιπόν, και μέχρι στιγμής, όταν

1849
00:54:12,864 --> 00:54:14,330
Έρχεται στη δίαιτα, μπορείς να πεις

1850
00:54:14,331 --> 00:54:15,763
Από... Εκτός από τη γκάμα εδώ,

1851
00:54:15,764 --> 00:54:17,263
Προφανώς, τα ζώα που ήταν

1852
00:54:17,264 --> 00:54:18,696
Εδώ, μπορείτε να μας πείτε τι είναι

1853
00:54:18,697 --> 00:54:19,563
Έφαγα;

1854
00:54:19,564 --> 00:54:21,230
Λοιπόν, τα στοιχεία, για το

1855
00:54:21,231 --> 00:54:22,963
Το μεγαλύτερο μέρος, πρόκειται να προέλθει από

1856
00:54:22,964 --> 00:54:24,696
Τα κόκαλα γιατί αυτό είναι

1857
00:54:24,697 --> 00:54:25,396
Διατηρημένο.

1858
00:54:25,397 --> 00:54:26,696
Έχουμε μια μεγάλη ομάδα εδώ

1859
00:54:26,697 --> 00:54:28,096
Άτομα που μελετούν την πανίδα,

1860
00:54:28,097 --> 00:54:29,430
Και μπορούν να σου πουν λίγα

1861
00:54:29,431 --> 00:54:30,730
Λίγο πιο αναλυτικά για το

1862
00:54:30,731 --> 00:54:31,863
Κάποια πράγματα είναι

1863
00:54:31,864 --> 00:54:32,363
Εύρεση.

1864
00:54:32,364 --> 00:54:33,330
Ότι βρίσκουν κάτω

1865
00:54:33,331 --> 00:54:33,630
Εκεί.

1866
00:54:33,631 --> 00:54:35,030
Ναι.

1867
00:54:35,031 --> 00:54:36,430
έχουμε

1868
00:54:36,431 --> 00:54:39,730
Βρέθηκαν πολλοί τάρανδοι κατά τη διάρκεια

1869
00:54:39,731 --> 00:54:40,930
Η ανασκαφή.

1870
00:54:40,931 --> 00:54:45,696
Και όπως μπορείτε να δείτε, μακρύ κόκκαλο του

1871
00:54:45,697 --> 00:54:48,196
Ένας τάρανδος, και έχουμε ένα

1872
00:54:48,197 --> 00:54:49,663
Scutella των ταράνδων εκεί.

1873
00:54:49,664 --> 00:54:52,096
Απλά... Ακριβώς εκεί.

1874
00:54:52,097 --> 00:54:53,463
Και πολλά πλευρά.

1875
00:54:53,464 --> 00:54:55,330
Είναι η προτίμηση για

1876
00:54:55,331 --> 00:54:57,596
Τάρανδος γιατί ήταν τάρανδος

1877
00:54:57,597 --> 00:54:59,930
Το ζώο που ήταν εδώ, ή να

1878
00:54:59,931 --> 00:55:01,096
Έχουμε πολλούς τάρανδους

1879
00:55:01,097 --> 00:55:02,296
Γιατί πραγματικά ήθελαν

1880
00:55:02,297 --> 00:55:02,830
Τάρανδοι;

1881
00:55:02,831 --> 00:55:04,163
Και υπήρχαν άλογο και βίσονας

1882
00:55:04,164 --> 00:55:05,530
Γύρω, αλλά τα αγνόησαν.

1883
00:55:05,531 --> 00:55:06,563
Αυτά είναι τα είδη

1884
00:55:06,564 --> 00:55:07,130
Ερωτήσεις.

1885
00:55:07,131 --> 00:55:08,296
Δικαίωμα. Εκλεκτικός.

1886
00:55:08,297 --> 00:55:08,996
Ακριβώς.

1887
00:55:08,997 --> 00:55:10,496
Υπάρχει πουθενά σε αυτό

1888
00:55:10,497 --> 00:55:11,830
Στρώσιμο αυτό... Είπες

1889
00:55:11,831 --> 00:55:13,063
Νεάντερταλ εντελώς

1890
00:55:13,064 --> 00:55:13,730
Εξαφανιστείτε;

1891
00:55:13,731 --> 00:55:15,630
Μην βρείτε νεάντερταλ μετά

1892
00:55:15,631 --> 00:55:17,696
Αυτό το στρώμα πτώσης της ρίζας.

1893
00:55:17,697 --> 00:55:19,496
Μπήκαν οι σύγχρονοι.

1894
00:55:19,497 --> 00:55:21,130
Έτσι οι σύγχρονοι άνθρωποι, περισσότερο σαν

1895
00:55:21,131 --> 00:55:21,530
Εμείς;

1896
00:55:21,531 --> 00:55:22,063
Ναί.

1897
00:55:22,064 --> 00:55:23,063
Ακριβώς όπως εμείς.

1898
00:55:23,064 --> 00:55:24,230
Ακριβώς όπως εμείς.

1899
00:55:24,231 --> 00:55:25,996
Ήταν σύγχρονοι άνθρωποι.

1900
00:55:25,997 --> 00:55:27,796
Έκαναν... Είχαν μυαλό

1901
00:55:27,797 --> 00:55:29,863
Αυτό ήταν οργανωμένο, όσο εμείς

1902
00:55:29,864 --> 00:55:31,230
Μπορώ να πω, όπως το δικό μας.

1903
00:55:31,231 --> 00:55:33,096
Αυτά λοιπόν πρέπει να τα φανταστείς

1904
00:55:33,097 --> 00:55:34,963
Οι Νεάντερταλ είναι εξαιρετικά

1905
00:55:34,964 --> 00:55:38,130
Ικανοί κυνηγοί, εξαιρετικά

1906
00:55:38,131 --> 00:55:40,530
Ικανός να επιβιώσει σε αυτό

1907
00:55:40,531 --> 00:55:41,730
Περιβάλλον.

1908
00:55:41,731 --> 00:55:43,996
Ήταν πολύ έξυπνοι,

1909
00:55:43,997 --> 00:55:46,430
Δίποδα ανθρωποειδή με επιτυχία

1910
00:55:46,431 --> 00:55:47,863
Προσαρμογή σε αυτή την περιοχή, αλλά

1911
00:55:47,864 --> 00:55:49,496
Την ίδια στιγμή, όμως, όχι ακριβώς

1912
00:55:49,497 --> 00:55:49,830
Εμείς.

1913
00:55:49,831 --> 00:55:51,496
Για μένα, αυτό είναι που τους κάνει έτσι

1914
00:55:51,497 --> 00:55:52,263
Ενδιαφέρον.

1915
00:55:52,264 --> 00:55:53,496
Ναι.

1916
00:55:53,497 --> 00:55:55,630
θέλουμε

1917
00:55:55,631 --> 00:55:57,663
Για να καταλάβουμε πραγματικά αν αυτά

1918
00:55:57,664 --> 00:55:59,730
Οι Νεάντερταλ συναντούσαν

1919
00:55:59,731 --> 00:56:01,563
Ανατομικά σύγχρονοι άνθρωποι

1920
00:56:01,564 --> 00:56:03,763
Γιατί θέλουμε να καταλάβουμε αν

1921
00:56:03,764 --> 00:56:06,863
Αλληλεπιδρούν μεταξύ τους.

1922
00:56:06,864 --> 00:56:08,896
Γιατί αμέσως μετά, αυτοί

1923
00:56:08,897 --> 00:56:09,896
Εξαφανίστηκε.

1924
00:56:09,897 --> 00:56:11,996
Και, φυσικά, ένα από τα μεγάλα

1925
00:56:11,997 --> 00:56:13,830
Το ερώτημα είναι γιατί το έκαναν

1926
00:56:13,831 --> 00:56:16,063
Εξαφανίζονται και τι συνέβη πότε

1927
00:56:16,064 --> 00:56:17,330
Εξαφανίστηκαν;

1928
00:56:17,331 --> 00:56:18,696
Είναι σίγουρα ένα από τα

1929
00:56:18,697 --> 00:56:19,596
Μεγαλύτερα ερωτήματα.

1930
00:56:19,597 --> 00:56:20,530
Είναι κάπως...

1931
00:56:20,531 --> 00:56:22,096
Γιατί είμαστε εμείς εδώ και είναι αυτοί

1932
00:56:22,097 --> 00:56:22,730
Όχι εδώ;

1933
00:56:22,731 --> 00:56:24,296
Ακριβώς. Ακριβώς.

1934
00:56:24,297 --> 00:56:26,630
Τι συνέβη, ακριβώς, ότι μας

1935
00:56:26,631 --> 00:56:28,963
Είδος είναι αυτό που έμεινε

1936
00:56:28,964 --> 00:56:29,863
Όρθιος;

1937
00:56:29,864 --> 00:56:31,096
Θα λέγατε, με βάση το

1938
00:56:31,097 --> 00:56:32,296
Αρχαιολογικά στοιχεία, ότι

1939
00:56:32,297 --> 00:56:34,396
Ήταν υγιείς σε σύγκριση με

1940
00:56:34,397 --> 00:56:36,230
Οι άνθρωποι σήμερα;

1941
00:56:36,231 --> 00:56:37,730
Λοιπόν, ήταν...

1942
00:56:37,731 --> 00:56:39,730
Ευτυχώς ήταν υγιείς

1943
00:56:39,731 --> 00:56:41,796
Γιατί δεν θα ήμασταν εδώ αν

1944
00:56:41,797 --> 00:56:43,363
Δεν ήταν υγιείς.

1945
00:56:43,364 --> 00:56:45,196
Όλα τα απολιθώματα που ανασκάφηκαν

1946
00:56:45,197 --> 00:56:47,063
Στο σκάψιμο λαμβάνονται μερικά μίλια

1947
00:56:47,064 --> 00:56:48,863
Μακριά σε ένα εργαστήριο πεδίου όπου βρίσκονται

1948
00:56:48,864 --> 00:56:50,730
Αναγνωρίζονται, συσκευάζονται, επισημαίνονται,

1949
00:56:50,731 --> 00:56:52,563
Και καταγράφηκε πριν από τη λήψη

1950
00:56:52,564 --> 00:56:54,363
Επιστροφή στο τμήμα του ανθρώπου

1951
00:56:54,364 --> 00:56:56,063
Τα εργαστήρια της εξέλιξης στο

1952
00:56:56,064 --> 00:56:57,130
Λειψία, Γερμανία.

1953
00:56:57,131 --> 00:56:58,263
Διευθυντής τμήματος

1954
00:56:58,264 --> 00:56:59,896
Ο Jean-Jacques Hublin μίλησε με

1955
00:56:59,897 --> 00:57:01,596
Εγώ πιο συγκεκριμένα για το τι

1956
00:57:01,597 --> 00:57:03,130
Η έρευνα του ινστιτούτου έχει

1957
00:57:03,131 --> 00:57:04,730
Ανακαλύφθηκε για την πρώιμη σύγχρονη

1958
00:57:04,731 --> 00:57:06,063
υγεία του ανθρώπου.

1959
00:57:06,064 --> 00:57:07,396
Λοιπόν, αν μοιάζει

1960
00:57:07,397 --> 00:57:09,063
Νεάντερταλ και σύγχρονοι άνθρωποι

1961
00:57:09,064 --> 00:57:10,663
Εξελίχθηκαν ως κυνηγοί-τροφοσυλλέκτες,

1962
00:57:10,664 --> 00:57:12,396
Ήμασταν υγιείς τότε και ήμασταν

1963
00:57:12,397 --> 00:57:13,963
Είμαστε πιο υγιείς τότε από τώρα;

1964
00:57:13,964 --> 00:57:15,230
Λοιπόν,

1965
00:57:15,231 --> 00:57:18,496
Είμαι σίγουρος ότι είχαν πολλά

1966
00:57:18,497 --> 00:57:21,796
Προβλήματα με την υγεία τους, αλλά

1967
00:57:21,797 --> 00:57:23,596
Πολύ διαφορετικό είδος

1968
00:57:23,597 --> 00:57:25,663
Προβλήματα από αυτό που έχουμε

1969
00:57:25,664 --> 00:57:26,196
Τώρα.

1970
00:57:26,197 --> 00:57:28,730
Ζούμε σε μια κοινωνία που είναι

1971
00:57:28,731 --> 00:57:29,863
Πολύ ασφαλές.

1972
00:57:29,864 --> 00:57:32,363
Δεν έχουμε πολλά ατυχήματα.

1973
00:57:32,364 --> 00:57:35,030
Αν και έχουμε βία, είναι

1974
00:57:35,031 --> 00:57:35,996
Περιορισμένη.

1975
00:57:35,997 --> 00:57:39,230
Και έτσι μας απασχολεί κυρίως

1976
00:57:39,231 --> 00:57:40,830
Με όλα τα άλλα προβλήματα

1977
00:57:40,831 --> 00:57:42,663
Σχετίζεται με τη διατροφή και τον τρόπο μας

1978
00:57:42,664 --> 00:57:43,630
Της ζωής.

1979
00:57:43,631 --> 00:57:45,763
Νομίζω για τους Νεάντερταλ ή

1980
00:57:45,764 --> 00:57:47,863
Για τους πρώτους σύγχρονους ανθρώπους στο

1981
00:57:47,864 --> 00:57:50,930
Οι περιοχές μας, ήταν κυρίως

1982
00:57:50,931 --> 00:57:54,630
Ασχολημένος με την εύρεση τροφής.

1983
00:57:54,631 --> 00:57:56,930
Και το είδος των προβλημάτων που έχουν

1984
00:57:56,931 --> 00:57:59,096
Είχαν στην καθημερινότητά τους με

1985
00:57:59,097 --> 00:58:01,163
Η υγεία τους ήταν βασικά

1986
00:58:01,164 --> 00:58:03,196
Σχετίζεται με όλα τα είδη

1987
00:58:03,197 --> 00:58:05,130
Ατυχήματα που θα μπορούσαν να έχουν

1988
00:58:05,131 --> 00:58:07,296
Ψάχνοντας για φαγητό και κυνήγι

1989
00:58:07,297 --> 00:58:08,163
Ζώα.

1990
00:58:08,164 --> 00:58:09,696
Είναι πολύ απίθανο να είχαν

1991
00:58:09,697 --> 00:58:11,796
Πολλή παχυσαρκία.

1992
00:58:11,797 --> 00:58:16,630
Τι μπορούμε να πούμε απλά κοιτάζοντας

1993
00:58:16,631 --> 00:58:18,763
Οι σκελετοί τους είναι ότι αυτοί

1994
00:58:18,764 --> 00:58:20,996
Ήταν πολύ... Έμοιαζαν

1995
00:58:20,997 --> 00:58:23,396
Πολύ ψηλός, πολύ δυνατός και πολύ

1996
00:58:23,397 --> 00:58:25,396
Υγιείς άνθρωποι γενικά.

1997
00:58:25,397 --> 00:58:28,996
Από τους αγρότες, πρέπει

1998
00:58:28,997 --> 00:58:32,496
Υποφέρετε μερικές φορές κάποιου είδους

1999
00:58:32,497 --> 00:58:37,063
Λανθασμένη προσαρμογή που σχετίζεται με το

2000
00:58:37,064 --> 00:58:39,196
Γεγονός ότι αρχικά δεν ήμασταν

2001
00:58:39,197 --> 00:58:41,030
Πραγματικά προοριζόταν να φάει τόσο πολύ

2002
00:58:41,031 --> 00:58:44,396
Δημητριακά και ζάχαρη και πράγματα

2003
00:58:44,397 --> 00:58:45,063
Όπως αυτό.

2004
00:58:45,064 --> 00:58:46,596
Ο επόμενος προορισμός είναι το

2005
00:58:46,597 --> 00:58:47,863
Ινστιτούτο Max Planck για

2006
00:58:47,864 --> 00:58:49,263
Εξελικτική ανθρωπολογία

2007
00:58:49,264 --> 00:58:50,896
Τμήμα ανθρώπινης εξέλιξης σε

2008
00:58:50,897 --> 00:58:51,896
Λειψία, Γερμανία.

2009
00:58:51,897 --> 00:58:53,196
του καθηγητή Μάικ Ρίτσαρντ

2010
00:58:53,197 --> 00:58:54,363
Η έρευνα περιλαμβάνει την

2011
00:58:54,364 --> 00:58:55,963
Εφαρμογή σταθερού ισοτόπου

2012
00:58:55,964 --> 00:58:57,430
Ανάλυση οστικού κολλαγόνου σε

2013
00:58:57,431 --> 00:58:58,830
Προσδιορίστε τον άνθρωπο και το ζώο

2014
00:58:58,831 --> 00:59:01,030
Δίαιτες, καθώς και διαιτητικές

2015
00:59:01,031 --> 00:59:03,263
Αλλαγές στα προϊστορικά και

2016
00:59:03,264 --> 00:59:04,763
Ιστορική Ευρώπη.

2017
00:59:04,764 --> 00:59:05,963
Αυτά είναι τα πράγματα που εγώ

2018
00:59:05,964 --> 00:59:07,096
Σκεφτείτε ότι οι άνθρωποι είναι εντελώς

2019
00:59:07,097 --> 00:59:07,763
Μπερδεμένος για.

2020
00:59:07,764 --> 00:59:09,030
Εννοώ, σίγουρα μεγάλωνα

2021
00:59:09,031 --> 00:59:09,296
Πάνω.

2022
00:59:09,297 --> 00:59:10,563
Απλώς νομίζεις ότι αυτά είναι...

2023
00:59:10,564 --> 00:59:11,763
Ξέρεις, είναι καλό να έχεις ένα

2024
00:59:11,764 --> 00:59:12,963
Ένα ποτήρι γάλα, και αυτό είναι καλό

2025
00:59:12,964 --> 00:59:13,996
Για εσάς, και έχετε πολλά

2026
00:59:13,997 --> 00:59:15,096
Δημητριακά κάθε μέρα, και αυτά

2027
00:59:15,097 --> 00:59:15,830
Είδη πραγμάτων.

2028
00:59:15,831 --> 00:59:17,096
Αλλά όταν το σκέφτεσαι πραγματικά

2029
00:59:17,097 --> 00:59:18,363
Αυτό, συνειδητοποιείς ότι αυτές οι δίαιτες

2030
00:59:18,364 --> 00:59:20,130
Δεν είναι καθόλου καλά για εσάς.

2031
00:59:20,131 --> 00:59:22,430
Διαχειρίζομαι μια ομάδα που είναι σε ένα χωράφι

2032
00:59:22,431 --> 00:59:24,630
Ονομάζεται αρχαιολογική επιστήμη,

2033
00:59:24,631 --> 00:59:26,796
Έτσι, ειδικευόμαστε στην εφαρμογή,

2034
00:59:26,797 --> 00:59:29,130
Κάτι σκληρές επιστημονικές τεχνικές

2035
00:59:29,131 --> 00:59:31,296
Στην ανθρωπολογία, την αρχαιολογία.

2036
00:59:31,297 --> 00:59:32,796
Και καταλαβαίνω ότι είσαι επίσης

2037
00:59:32,797 --> 00:59:34,263
Εργάζεστε με την πρώιμη ανθρώπινη διατροφή;

2038
00:59:34,264 --> 00:59:34,796
Ναι.

2039
00:59:34,797 --> 00:59:36,096
Η κύρια ειδικότητά μου είναι η διατροφή.

2040
00:59:36,097 --> 00:59:39,363
Μελετάω τη χημεία των οστών ως τρόπο

2041
00:59:39,364 --> 00:59:41,363
Το να πάρεις αυτό που οι δίαιτες

2042
00:59:41,364 --> 00:59:43,330
Άνθρωποι και ζώα βρίσκονταν στο

2043
00:59:43,331 --> 00:59:44,363
Παρελθόν.

2044
00:59:44,364 --> 00:59:45,630
Και ένα από τα κύρια πράγματα που είμαστε

2045
00:59:45,631 --> 00:59:46,863
Κοιτάζοντας είναι η εξέλιξη του

2046
00:59:46,864 --> 00:59:48,096
Δίαιτες μέσα στο χρόνο προσπαθώντας να

2047
00:59:48,097 --> 00:59:49,596
Λάβετε αυτές τις πληροφορίες από αυτά

2048
00:59:49,597 --> 00:59:50,896
Οστά τα ίδια και να κάνουν

2049
00:59:50,897 --> 00:59:52,196
Επιστημονική ανάλυση των

2050
00:59:52,197 --> 00:59:53,563
Σύνθεση αυτών των οστών.

2051
00:59:53,564 --> 00:59:55,463
Οι άνθρωποι έχουν υποθέσει ότι

2052
00:59:55,464 --> 00:59:57,530
Είναι ένα χαρακτηριστικό του πρώτου

2053
00:59:57,531 --> 00:59:59,230
Ο Homo, το είδος μας, είναι αυτό

2054
00:59:59,231 --> 01:00:01,196
Τα ζωικά προϊόντα είναι αυτό που οδήγησε σε

2055
01:00:01,197 --> 01:00:03,230
Το αυξημένο μέγεθος του εγκεφάλου μας και όλα αυτά

2056
01:00:03,231 --> 01:00:05,296
Κάτι πράγματα που εμείς... Ρυθμίζουμε

2057
01:00:05,297 --> 01:00:07,030
Εκτός από άλλα πρωτεύοντα.

2058
01:00:07,031 --> 01:00:08,463
Και το πρόβλημα είναι ότι μπορείς...

2059
01:00:08,464 --> 01:00:09,630
Τα στοιχεία για αυτό είναι

2060
01:00:09,631 --> 01:00:10,463
Περιστασιακά.

2061
01:00:10,464 --> 01:00:11,863
Βρίσκεις εργαλεία που υπάρχουν

2062
01:00:11,864 --> 01:00:13,363
Χρησιμοποιείται για να κόβει ζώα, βρίσκεις

2063
01:00:13,364 --> 01:00:14,530
Σφαγμένα οστά ζώων.

2064
01:00:14,531 --> 01:00:15,863
Αλλά δεν υπάρχει τρόπος να γίνει πραγματικά

2065
01:00:15,864 --> 01:00:17,396
Πείτε ποιο ποσοστό της δίαιτας

2066
01:00:17,397 --> 01:00:18,296
Αυτό αντιπροσώπευε.

2067
01:00:18,297 --> 01:00:19,696
Και οι φυτικές τροφές απλά όχι

2068
01:00:19,697 --> 01:00:21,296
Επιβίωσε, ώστε να είναι αόρατοι.

2069
01:00:21,297 --> 01:00:22,863
Πρέπει λοιπόν να χρησιμοποιήσουμε αυτό το είδος

2070
01:00:22,864 --> 01:00:24,396
Μελέτη κοιτάζοντας απευθείας το

2071
01:00:24,397 --> 01:00:25,963
Τα ίδια τα απολιθώματα ή το οστό

2072
01:00:25,964 --> 01:00:27,563
Χημεία για να αποδείξει πραγματικά τι

2073
01:00:27,564 --> 01:00:29,063
Το ποσοστό της διατροφής τους ήταν

2074
01:00:29,064 --> 01:00:30,463
Προέρχεται από ζωική πρωτεΐνη

2075
01:00:30,464 --> 01:00:31,630
Εναντίον φυτικής πρωτεΐνης.

2076
01:00:31,631 --> 01:00:33,196
Το πρώτο βήμα είναι να κάνετε το

2077
01:00:33,197 --> 01:00:33,796
Δείγμα.

2078
01:00:33,797 --> 01:00:35,296
Αυτό συμβαίνει συνήθως στο

2079
01:00:35,297 --> 01:00:36,996
Μουσείο ή στο χωράφι, κι εμείς

2080
01:00:36,997 --> 01:00:38,763
Προσπαθήστε να πάρετε ένα όσο μικρό δείγμα

2081
01:00:38,764 --> 01:00:40,563
Πιθανό, οπότε ίσως αρέσει το μέγεθος

2082
01:00:40,564 --> 01:00:42,163
Μια μικρογραφία είναι αυτό που μπορούμε

2083
01:00:42,164 --> 01:00:42,896
Εργαστείτε με.

2084
01:00:42,897 --> 01:00:44,496
Όταν επιστρέψουμε αυτό το δείγμα

2085
01:00:44,497 --> 01:00:45,830
Το εργαστήριο, το καθαρίζουμε

2086
01:00:45,831 --> 01:00:47,430
Εξωτερικό στρώμα για να απαλλαγείτε από οποιοδήποτε

2087
01:00:47,431 --> 01:00:48,963
Είδος ρύπων από το

2088
01:00:48,964 --> 01:00:49,396
Έδαφος.

2089
01:00:49,397 --> 01:00:50,830
Στη συνέχεια, παίρνουμε αυτό το κόκαλο και

2090
01:00:50,831 --> 01:00:52,430
Το βάζουμε σε υδροχλωρικό οξύ,

2091
01:00:52,431 --> 01:00:54,030
Και αυτό διαλύει τα περισσότερα

2092
01:00:54,031 --> 01:00:55,763
Το οστό γιατί το μεγαλύτερο μέρος των οστών είναι

2093
01:00:55,764 --> 01:00:57,363
Ορυκτό, και εκεί είναι που αυτά

2094
01:00:57,364 --> 01:00:58,796
Μολύνσεις από το έδαφος

2095
01:00:58,797 --> 01:00:59,596
Θα μπει.

2096
01:00:59,597 --> 01:01:00,996
Θέλουμε λοιπόν να απαλλαγούμε από αυτό

2097
01:01:00,997 --> 01:01:02,330
Εντελώς, και το αφήνει αυτό

2098
01:01:02,331 --> 01:01:02,863
Πρωτεΐνη.

2099
01:01:02,864 --> 01:01:04,396
Και μετά το παίρνουμε

2100
01:01:04,397 --> 01:01:06,496
λυοφιλοποιημένο κολλαγόνο... Λευκό,

2101
01:01:06,497 --> 01:01:08,530
Αφράτο κολλαγόνο... Στη μάζα

2102
01:01:08,531 --> 01:01:09,896
Φασματόμετρα και μετράμε

2103
01:01:09,897 --> 01:01:11,096
Η ποσότητα του άνθρακα και

2104
01:01:11,097 --> 01:01:12,430
Άζωτο σε αυτό για να βεβαιωθείτε,

2105
01:01:12,431 --> 01:01:13,563
Και πάλι, ότι είναι πραγματικά

2106
01:01:13,564 --> 01:01:14,996
Κολλαγόνο, και μετά μετράμε

2107
01:01:14,997 --> 01:01:15,963
Οι αναλογίες ισοτόπων.

2108
01:01:15,964 --> 01:01:17,830
Και όταν πάρουμε αυτούς τους αριθμούς,

2109
01:01:17,831 --> 01:01:19,363
Συγκρίνουμε, για παράδειγμα,

2110
01:01:19,364 --> 01:01:21,130
Νεάντερταλ σε ζώα που

2111
01:01:21,131 --> 01:01:22,463
Έζησα την ίδια στιγμή και εσύ

2112
01:01:22,464 --> 01:01:23,863
Να ξέρετε ότι αν έχετε τάρανδο,

2113
01:01:23,864 --> 01:01:25,163
Ξέρεις ότι είναι φυτοφάγα.

2114
01:01:25,164 --> 01:01:26,630
Και μετά αν έχεις λύκους, εσύ

2115
01:01:26,631 --> 01:01:27,763
Να ξέρεις ότι είναι σαρκοφάγα.

2116
01:01:27,764 --> 01:01:29,230
Δημιουργείς όλο αυτό το είδος

2117
01:01:29,231 --> 01:01:30,730
Διατροφικός ιστός με τιμές ισοτόπων και

2118
01:01:30,731 --> 01:01:32,030
Βλέπεις πώς ταιριάζουν όλοι.

2119
01:01:32,031 --> 01:01:33,396
Όταν παίρνουμε την ιστορία με

2120
01:01:33,397 --> 01:01:34,730
Οι Νεάντερταλ, που είναι το

2121
01:01:34,731 --> 01:01:36,030
Πρώτη φορά μπορούμε, μετά το κάνουμε

2122
01:01:36,031 --> 01:01:37,363
Βλέπετε, πραγματικά, παίρνουν

2123
01:01:37,364 --> 01:01:38,663
Όλη τους η πρωτεΐνη από ζωική

2124
01:01:38,664 --> 01:01:39,163
Πηγές.

2125
01:01:39,164 --> 01:01:40,530
Έτσι, όπως είχε προβλεφθεί, επιλέγουμε αυτό

2126
01:01:40,531 --> 01:01:40,830
Πάνω.

2127
01:01:40,831 --> 01:01:42,263
Και μετά βλέπουμε με μοντέρνα

2128
01:01:42,264 --> 01:01:43,630
Και οι άνθρωποι το ίδιο

2129
01:01:43,631 --> 01:01:45,030
Πράγμα... Ότι είναι πολύ

2130
01:01:45,031 --> 01:01:46,430
Επιτυχημένοι γιατί είναι

2131
01:01:46,431 --> 01:01:48,163
Τρώγοντας κυρίως ζωικές πρωτεΐνες, όπως

2132
01:01:48,164 --> 01:01:49,596
Λοιπόν, και πολύ λίγο φυτό

2133
01:01:49,597 --> 01:01:51,496
Τρόφιμα στην Ευρώπη.

2134
01:01:51,497 --> 01:01:53,130
Αλλά μια μεγαλύτερη γκάμα ζώων

2135
01:01:53,131 --> 01:01:54,930
Τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων, νομίζω, ψαριών,

2136
01:01:54,931 --> 01:01:57,030
Ήταν ένα μεγάλο μέρος των σύγχρονων ανθρώπων.

2137
01:01:57,031 --> 01:01:58,896
Αυτή είναι λοιπόν η ιδέα που έχουμε

2138
01:01:58,897 --> 01:02:00,296
Η παλαιολιθική διατροφή.

2139
01:02:00,297 --> 01:02:01,430
Τότε βλέπουμε για τους σύγχρονους ανθρώπους,

2140
01:02:01,431 --> 01:02:02,596
Είναι πολλή ζωική πρωτεΐνη, εγώ

2141
01:02:02,597 --> 01:02:02,963
Σκέψου.

2142
01:02:02,964 --> 01:02:04,163
Πέρασα πολύ χρόνο δουλεύοντας

2143
01:02:04,164 --> 01:02:05,363
Νεολιθικοί, μετανεολιθικοί χώροι,

2144
01:02:05,364 --> 01:02:06,830
Επίσης, και εκεί το κάνετε πραγματικά

2145
01:02:06,831 --> 01:02:08,230
Δείτε τους ανθρώπους με πολύ χαμηλότερα

2146
01:02:08,231 --> 01:02:09,563
Τιμές ισοτόπων αζώτου και

2147
01:02:09,564 --> 01:02:11,063
Σαφώς παίρνουν πολλά

2148
01:02:11,064 --> 01:02:12,296
Η πρωτεΐνη τους από τα φυτά.

2149
01:02:12,297 --> 01:02:14,196
Καθώς η γεωργία προχωρά.

2150
01:02:14,197 --> 01:02:15,063
Ναι.

2151
01:02:15,064 --> 01:02:15,730
Ναι.

2152
01:02:15,731 --> 01:02:16,930
Αλλά πριν από αυτό, είχαν το

2153
01:02:16,931 --> 01:02:17,963
Το ίδιο είδος αξιών με το

2154
01:02:17,964 --> 01:02:18,530
Νεάντερταλ;

2155
01:02:18,531 --> 01:02:19,463
Ναι, εκτός από αυτό

2156
01:02:19,464 --> 01:02:21,130
Προσθήκη αυτών των επιπλέον ψαριών.

2157
01:02:21,131 --> 01:02:22,596
Αυτό φαίνεται να είναι το μεγάλο

2158
01:02:22,597 --> 01:02:23,396
Διαφορά.

2159
01:02:23,397 --> 01:02:24,263
Βασική διαφορά.

2160
01:02:24,264 --> 01:02:27,696
Έτσι, μέχρι τη γεωργία, ήταν

2161
01:02:27,697 --> 01:02:29,430
Υπάρχει άνθρωπος, σύγχρονος άνθρωπος

2162
01:02:29,431 --> 01:02:30,296
Χορτοφάγοι;

2163
01:02:30,297 --> 01:02:31,497
Πραγματικά δεν το νομίζω.

2164
01:02:32,482 --> 01:02:33,896
Δεν νομίζω.

2165
01:02:33,897 --> 01:02:35,530
Και στην πραγματικότητα, είναι εξαιρετικά

2166
01:02:35,531 --> 01:02:37,363
Δύσκολο να βρεις χορτοφάγους ακόμη και σε

2167
01:02:37,364 --> 01:02:38,430
Το γράφημα, εκεί,

2168
01:02:38,431 --> 01:02:39,530
Αρχαιολογικά.

2169
01:02:39,531 --> 01:02:41,263
Δεν... Σε όλες τις σπουδές,

2170
01:02:41,264 --> 01:02:42,896
Έχουμε μετρήσει χιλιάδες και

2171
01:02:42,897 --> 01:02:44,563
Χιλιάδες άνθρωποι από όλους

2172
01:02:44,564 --> 01:02:46,163
Σε όλο τον κόσμο, και νομίζω

2173
01:02:46,164 --> 01:02:47,930
Δεν έχουμε βρει ακόμη χορτοφάγο

2174
01:02:47,931 --> 01:02:48,630
Ή βίγκαν.

2175
01:02:48,631 --> 01:02:49,630
Δεν υπάρχει περίπτωση.

2176
01:02:49,631 --> 01:02:51,463
Μερικές φορές, το κάνουμε, αλλά μετά φεύγουμε

2177
01:02:51,464 --> 01:02:52,930
Επιστρέψτε και συνειδητοποιήστε ότι εμείς

2178
01:02:52,931 --> 01:02:54,430
Στην πραγματικότητα δειγματοληψία αγελάδας ή

2179
01:02:54,431 --> 01:02:56,496
Κάτι κατά λάθος.

2180
01:02:56,497 --> 01:02:58,830
Ναι, εσύ, ε... Δεν υπάρχουν

2181
01:02:58,831 --> 01:03:01,096
Vegans μέχρι πρόσφατα, οπότε...

2182
01:03:01,097 --> 01:03:02,296
Όταν γίνεις πραγματικά μεγάλος

2183
01:03:02,297 --> 01:03:03,563
Χωριά, κόσμος συνωστίζεται

2184
01:03:03,564 --> 01:03:04,996
Μαζί, και έχοντας ένα πραγματικά

2185
01:03:04,997 --> 01:03:06,530
Υψηλή, υποθέτω, δημητριακά... Ποσότητα

2186
01:03:06,531 --> 01:03:07,996
Από τα δημητριακά στη διατροφή τους, εσείς

2187
01:03:07,997 --> 01:03:09,563
Βλέπετε πραγματικά μια διαφορά σε αυτά

2188
01:03:09,564 --> 01:03:10,030
Οστά.

2189
01:03:10,031 --> 01:03:11,596
Και αυτές οι ασθένειες που εσείς

2190
01:03:11,597 --> 01:03:13,396
Δεν θα έβλεπες ποτέ... Δεν είδες ποτέ

2191
01:03:13,397 --> 01:03:15,196
Στην παλαιολιθική αρχίζετε να

2192
01:03:15,197 --> 01:03:16,930
Δείτε σε είδος υψηλών αφθονιών.

2193
01:03:16,931 --> 01:03:18,696
Το ίδιο κάνει και επιστημονικό

2194
01:03:18,697 --> 01:03:20,530
Η λογική αλλά και η λογική

2195
01:03:20,531 --> 01:03:22,263
Από αυτό μπορούμε να μάθουμε πράγματα

2196
01:03:22,264 --> 01:03:24,130
Ο τρόπος ζωής τους που τότε

2197
01:03:24,131 --> 01:03:24,996
Αίτηση σε εμάς;

2198
01:03:24,997 --> 01:03:25,796
Νομίζω πως ναι.

2199
01:03:25,797 --> 01:03:27,063
Νομίζω ότι το σκέφτεσαι αυτό

2200
01:03:27,064 --> 01:03:28,496
Εξελικτική τροχιά που

2201
01:03:28,497 --> 01:03:30,063
Κατασκευάστηκε... Πώς εξελίχθηκαν αυτοί οι άνθρωποι

2202
01:03:30,064 --> 01:03:31,330
Σε αυτή την κατάσταση, το σύγχρονο

2203
01:03:31,331 --> 01:03:32,830
Άνθρωποι, πρέπει να είμαστε έτσι.

2204
01:03:32,831 --> 01:03:34,496
Και είναι ίσως πάνω από 100.000

2205
01:03:34,497 --> 01:03:36,230
Χρόνια εξέλιξης για να φτάσετε

2206
01:03:36,231 --> 01:03:37,796
Γίνε αυτή η κατάσταση στην πραγματικότητα

2207
01:03:37,797 --> 01:03:39,730
Η προσαρμογή σε αυτή τη δίαιτα του να είσαι α

2208
01:03:39,731 --> 01:03:41,563
Κυνηγός-τροφοσυλλέκτης, που κυκλοφορεί

2209
01:03:41,564 --> 01:03:43,430
Πολύ, τρώγοντας αυτά τα άγρια φαγητά.

2210
01:03:43,431 --> 01:03:44,763
Νομίζω ότι δεν τίθεται θέμα

2211
01:03:44,764 --> 01:03:46,063
Τις περισσότερες φορές που έχουμε

2212
01:03:46,064 --> 01:03:48,596
Ήμασταν γύρω, είχαμε ένα πραγματικά...

2213
01:03:48,597 --> 01:03:50,896
Αυτό το είδος νομαδικού τρόπου ζωής

2214
01:03:50,897 --> 01:03:53,330
Με πολλή άσκηση και φαγητό

2215
01:03:53,331 --> 01:03:55,530
Πολλές ζωικές πρωτεΐνες και

2216
01:03:55,531 --> 01:03:57,063
Τροφές άγριων φυτών.

2217
01:03:57,064 --> 01:03:58,530
Αλλά αν σκεφτείτε απλώς τι είναι

2218
01:03:58,531 --> 01:03:59,963
Υπήρξε επιτυχημένη όσον αφορά εμάς

2219
01:03:59,964 --> 01:04:01,363
Ως είδος, έχουμε επιβιώσει,

2220
01:04:01,364 --> 01:04:02,896
Ξέρετε, 100.000 χρόνια και περισσότερα

2221
01:04:02,897 --> 01:04:04,730
Από αυτό... 95% από αυτό... Ήταν

2222
01:04:04,731 --> 01:04:06,496
Αυτό το είδος προσαρμογής, ήταν

2223
01:04:06,497 --> 01:04:08,430
Τρώγοντας αυτές τις τροφές άγριων ζώων,

2224
01:04:08,431 --> 01:04:10,030
Φυτεύει τροφές με πολλά

2225
01:04:10,031 --> 01:04:10,796
Άσκηση.

2226
01:04:10,797 --> 01:04:12,063
Αυτό είναι που ήμασταν πολύ

2227
01:04:12,064 --> 01:04:12,796
Επιτυχής στο.

2228
01:04:12,797 --> 01:04:13,996
Είναι ένα νέο πείραμα τώρα.

2229
01:04:13,997 --> 01:04:15,363
Αυτή η νεολιθική είναι πολύ σύντομη

2230
01:04:15,364 --> 01:04:16,763
Χρονική περίοδος, ξέρετε, από τότε

2231
01:04:16,764 --> 01:04:18,230
Ήμασταν κοντά, λιγότερο από 10%

2232
01:04:18,231 --> 01:04:19,563
Ίσως αυτό έχουν οι σύγχρονοι άνθρωποι

2233
01:04:19,564 --> 01:04:20,896
Έχω πάει έτσι, δεν ξέρω.

2234
01:04:20,897 --> 01:04:22,263
Ίσως είναι, ξέρεις... Αν εσύ

2235
01:04:22,264 --> 01:04:23,563
Σκέψου το έτσι, εννοώ,

2236
01:04:23,564 --> 01:04:24,863
Αυτό στο οποίο είμαστε προσαρμοσμένοι δεν είναι

2237
01:04:24,864 --> 01:04:26,163
Αυτό που ζούμε τώρα.

2238
01:04:26,164 --> 01:04:28,830
Αυτό το είδος της παλαιολιθικής δίαιτας, Ι

2239
01:04:28,831 --> 01:04:30,263
Μαντέψτε, είναι ίσως το πιο

2240
01:04:30,264 --> 01:04:31,663
Βέλτιστο για σύγχρονους ανθρώπους.

2241
01:04:31,664 --> 01:04:32,463
Πρέπει να είναι.

2242
01:04:32,464 --> 01:04:33,596
Είναι αυτό, ξέρετε,

2243
01:04:33,597 --> 01:04:35,296
Η εξελικτική πίεση μας έχει πιάσει

2244
01:04:35,297 --> 01:04:36,896
Προς, και ήμασταν επιτυχημένοι

2245
01:04:36,897 --> 01:04:38,063
Σε τέτοιου είδους δίαιτα.

2246
01:04:38,064 --> 01:04:40,630
Οπότε νομίζω ότι είναι... Πρέπει

2247
01:04:40,631 --> 01:04:43,196
Γίνετε η καλύτερη δίαιτα για τον άνθρωπο.

2248
01:04:43,197 --> 01:04:44,830
Αν αυτός ο τρόπος διατροφής είναι ο

2249
01:04:44,831 --> 01:04:46,396
Η καλύτερη δίαιτα για τον άνθρωπο, ήθελα

2250
01:04:46,397 --> 01:04:47,996
Για να καταλάβουμε πώς θα μπορούσαμε να χρησιμοποιήσουμε

2251
01:04:47,997 --> 01:04:49,663
Αυτή η γνώση τώρα στο σύγχρονο μας

2252
01:04:49,664 --> 01:04:50,730
κόσμος.

2253
01:04:50,731 --> 01:04:52,263
Τηλεφώνησα στον καθηγητή

2254
01:04:52,264 --> 01:04:53,563
Δείτε αν κανείς... Ιατρικό

2255
01:04:53,564 --> 01:04:55,263
Επαγγελματίας ή επιστήμονας... Ήταν

2256
01:04:55,264 --> 01:04:56,663
Βάζοντας αυτό το εξελικτικό

2257
01:04:56,664 --> 01:04:58,296
Διατροφική μέθοδος κατανάλωσης σε

2258
01:04:58,297 --> 01:04:59,763
Εξάσκηση με πραγματικούς ασθενείς.

2259
01:04:59,764 --> 01:05:00,930
Μου πρότεινε να επικοινωνήσω

2260
01:05:00,931 --> 01:05:01,996
Dr. Lane sebring στο

2261
01:05:01,997 --> 01:05:03,130
Η κλινική sebring σε

2262
01:05:03,131 --> 01:05:05,096
Wimberley, Τέξας, που έχει

2263
01:05:05,097 --> 01:05:06,630
Εξαιρετικά αποτελέσματα με το δικό του

2264
01:05:06,631 --> 01:05:08,163
Οι ασθενείς που απασχολούν ακριβώς ένα τέτοιο

2265
01:05:08,164 --> 01:05:09,496
Μέθοδος που βασίζεται στην εξέλιξη

2266
01:05:09,497 --> 01:05:10,030
Τρώγοντας.

2267
01:05:10,031 --> 01:05:11,563
Ένα από αυτά που λέω στο δικό μου

2268
01:05:11,564 --> 01:05:13,196
Ασθενείς, ξέρετε, είναι ωραίο να

2269
01:05:13,197 --> 01:05:14,630
Γνωρίστε ότι η βελτίωση είναι δυνατή.

2270
01:05:14,631 --> 01:05:16,130
Κάθε χρόνο, ο γιατρός προσθέτει ένα

2271
01:05:16,131 --> 01:05:17,496
Νέο χάπι στη λίστα σας και

2272
01:05:17,497 --> 01:05:19,063
Έχεις άλλο πρόβλημα και

2273
01:05:19,064 --> 01:05:20,730
Η ελπίδα αρχίζει να σβήνει.

2274
01:05:20,731 --> 01:05:22,563
Σπάω το φαγητό στα δύο

2275
01:05:22,564 --> 01:05:24,296
Κατηγορίες... Ανθρώπινη τροφή και

2276
01:05:24,297 --> 01:05:25,396
Τροφή που δεν είναι ανθρώπινη.

2277
01:05:25,397 --> 01:05:27,363
Και οι ανθρώπινες τροφές θα ήταν οι

2278
01:05:27,364 --> 01:05:28,963
Άπαχο κρέας, κοτόπουλο, ψάρι,

2279
01:05:28,964 --> 01:05:30,796
Τουρκία, κ.λπ., κατά προτίμηση

2280
01:05:30,797 --> 01:05:32,696
Από ένα ζώο που τρώει αυτό που είναι

2281
01:05:32,697 --> 01:05:33,796
Σχεδιασμένο για φαγητό.

2282
01:05:33,797 --> 01:05:35,530
Φρούτα, ξηρούς καρπούς και λαχανικά.

2283
01:05:35,531 --> 01:05:37,363
Η μη ανθρώπινη τροφή θα ήταν η

2284
01:05:37,364 --> 01:05:39,096
Σπόροι, που είναι πιθανώς το

2285
01:05:39,097 --> 01:05:40,563
Το χειρότερο πρόβλημα που έχουμε.

2286
01:05:40,564 --> 01:05:42,030
Γαλακτοκομικά... Μετά από δύο χρόνια,

2287
01:05:42,031 --> 01:05:43,396
Δεν είμαστε σχεδιασμένοι για γαλακτοκομικά

2288
01:05:43,397 --> 01:05:44,863
Μετά από δύο χρόνια, σίγουρα

2289
01:05:44,864 --> 01:05:46,063
Όχι από άλλο ζώο.

2290
01:05:46,064 --> 01:05:47,996
Φασόλια και πατάτες.

2291
01:05:47,997 --> 01:05:49,430
Και έτσι αυτά είναι τα απλά

2292
01:05:49,431 --> 01:05:51,030
Κατηγορίες στις οποίες τα βάζω,

2293
01:05:51,031 --> 01:05:52,463
Και ο κόσμος το καταλαβαίνει.

2294
01:05:52,464 --> 01:05:53,496
Το καταλαβαίνω.

2295
01:05:53,497 --> 01:05:55,863
Και με βοηθάει να κάνω επιλογές.

2296
01:05:55,864 --> 01:05:59,130
Τα δημητριακά μας προκαλούν απώλεια ύψους.

2297
01:05:59,131 --> 01:06:00,930
Προκαλούν στένωση του

2298
01:06:00,931 --> 01:06:02,196
Σφηνοειδές οστό εδώ.

2299
01:06:02,197 --> 01:06:04,063
Τα οστά μας δεν είναι αρκετά δυνατά

2300
01:06:04,064 --> 01:06:05,963
Για να υποστηρίξει όλο το βάρος και

2301
01:06:05,964 --> 01:06:07,763
Έτσι... Και στηρίξτε το κρανίο,

2302
01:06:07,764 --> 01:06:09,263
Και έτσι αυτό περιορίζεται.

2303
01:06:09,264 --> 01:06:10,863
Αυτό το κόκαλο, τώρα, έχει στενέψει

2304
01:06:10,864 --> 01:06:11,363
Κάτω.

2305
01:06:11,364 --> 01:06:13,196
Και έτσι έχουμε μικρότερους εγκεφάλους

2306
01:06:13,197 --> 01:06:14,763
Αποτέλεσμα της κατανάλωσης δημητριακών.

2307
01:06:14,764 --> 01:06:16,563
Έχουμε περισσότερες τσακισμένες μύτες

2308
01:06:16,564 --> 01:06:17,763
Δεν μπορούμε να αναπνεύσουμε.

2309
01:06:17,764 --> 01:06:19,096
Και έχουμε ένα σαγόνι που δεν μπορεί

2310
01:06:19,097 --> 01:06:20,563
Κρατήστε ένα πλήρες συμπλήρωμα δοντιών,

2311
01:06:20,564 --> 01:06:22,063
Και έτσι έχουμε επικαλυπτόμενα δόντια,

2312
01:06:22,064 --> 01:06:23,296
Ή δεν έχουμε χώρο για μας

2313
01:06:23,297 --> 01:06:24,730
Φρονιμίτες, και αυτό είναι κοινό

2314
01:06:24,731 --> 01:06:26,130
Σε όλες τις πολιτισμένες ομάδες στο

2315
01:06:26,131 --> 01:06:28,863
Πλανήτης γιατί τρώνε δημητριακά

2316
01:06:28,864 --> 01:06:30,230
Και αυτό συνέβη όταν αυτό

2317
01:06:30,231 --> 01:06:31,496
Ξεκίνησε και ακολουθεί το

2318
01:06:31,497 --> 01:06:32,996
Εισαγωγή σιτηρών στο

2319
01:06:32,997 --> 01:06:33,430
δίαιτα.

2320
01:06:33,431 --> 01:06:35,396
Φέρνουν γλουτένη, φέρνουν

2321
01:06:35,397 --> 01:06:37,230
Στη μαγιά προκαλούν χρόνια

2322
01:06:37,231 --> 01:06:39,096
Φλεγμονώδης κατάσταση του εντέρου.

2323
01:06:39,097 --> 01:06:43,663
Και ως μεγάλος εμπνευστής σχεδόν

2324
01:06:43,664 --> 01:06:45,330
Όλα τα χρόνια φλεγμονώδη μας

2325
01:06:45,331 --> 01:06:47,230
Ασθένειες... Αυτοάνοσα νοσήματα,

2326
01:06:47,231 --> 01:06:48,263
Ρευματοειδής αρθρίτιδα...

2327
01:06:48,264 --> 01:06:49,330
Ουσιαστικά απουσιάζει στο

2328
01:06:49,331 --> 01:06:50,730
Αρχαιολογικό αρχείο πριν από το

2329
01:06:50,731 --> 01:06:52,030
Θεσμοθέτηση σιτηρών στο

2330
01:06:52,031 --> 01:06:52,396
δίαιτα.

2331
01:06:52,397 --> 01:06:54,530
Προσπαθώ να κάνω τους ασθενείς να συνειδητοποιήσουν

2332
01:06:54,531 --> 01:06:56,730
Αυτό που πρέπει να κάνουν είναι να σκεφτούν

2333
01:06:56,731 --> 01:06:58,763
Σχετικά με την πρωτεΐνη όπως απελευθερώνεται από το χρόνο

2334
01:06:58,764 --> 01:07:00,863
Γλυκόζη, εντάξει;

2335
01:07:00,864 --> 01:07:02,196
Σκέφτεσαι την πρωτεΐνη, την

2336
01:07:02,197 --> 01:07:03,696
Το συκώτι μπορεί να πάρει πρωτεΐνη και να γυρίσει

2337
01:07:03,697 --> 01:07:04,696
Μετατρέπεται σε γλυκόζη σε α

2338
01:07:04,697 --> 01:07:05,763
Μόδα χρονικής απελευθέρωσης.

2339
01:07:05,764 --> 01:07:08,230
Η σκληρότερη δουλειά βγάζει περισσότερα, εντάξει;

2340
01:07:08,231 --> 01:07:10,163
Έτσι είμαστε πραγματικά σχεδιασμένοι.

2341
01:07:10,164 --> 01:07:11,563
Πόσο όμορφο είναι αυτό;

2342
01:07:11,564 --> 01:07:13,296
Έτσι έχετε σταθερή ενέργεια όλη μέρα

2343
01:07:13,297 --> 01:07:13,730
Μακρύς.

2344
01:07:13,731 --> 01:07:15,130
Αν όμως φας ένα μάτσο

2345
01:07:15,131 --> 01:07:16,796
Υδατάνθρακες και μετά ινσουλίνη

2346
01:07:16,797 --> 01:07:18,396
Το επίπεδο ανεβαίνει και η ινσουλίνη ανεβαίνει

2347
01:07:18,397 --> 01:07:20,030
Στο συκώτι και κλείνει το

2348
01:07:20,031 --> 01:07:21,463
Μετατροπή πρωτεΐνης σε

2349
01:07:21,464 --> 01:07:22,096
Γλυκόζη.

2350
01:07:22,097 --> 01:07:24,230
Τώρα λοιπόν, αν είχατε μια μπριζόλα

2351
01:07:24,231 --> 01:07:26,363
Πρωινό, δεν μπορείτε να το φτάσετε

2352
01:07:26,364 --> 01:07:27,896
Για ενέργεια, βλέπετε;

2353
01:07:27,897 --> 01:07:29,963
Και έτσι τα σάκχαρά σας θα πάνε

2354
01:07:29,964 --> 01:07:31,663
Αρχίστε να καταρρέετε πολύ σύντομα.

2355
01:07:31,664 --> 01:07:33,130
Και σε εκείνο το σημείο, ο μόνος τρόπος

2356
01:07:33,131 --> 01:07:34,596
Για να το επαναφέρετε είναι είτε να

2357
01:07:34,597 --> 01:07:36,096
Ξεκουραστείτε λίγο... Και μπορείτε

2358
01:07:36,097 --> 01:07:37,530
Κάτι που περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη,

2359
01:07:37,531 --> 01:07:38,930
Και μετά αυτό θα το αναδείξει,

2360
01:07:38,931 --> 01:07:40,263
Αλλά πολλές φορές, σε αυτό

2361
01:07:40,264 --> 01:07:42,030
Σημείο, λαχταρούν υδατάνθρακες.

2362
01:07:42,031 --> 01:07:43,496
Θέλουν κάτι γρήγορο, αυτοί

2363
01:07:43,497 --> 01:07:45,030
Το θέλουν τώρα και δεν νιώθουν

2364
01:07:45,031 --> 01:07:45,430
Καλό.

2365
01:07:45,431 --> 01:07:47,230
Κάθε γεύμα πρέπει να ξεκινά με ένα

2366
01:07:47,231 --> 01:07:48,763
Κύρια πηγή πρωτεΐνης.

2367
01:07:48,764 --> 01:07:50,396
Περιβάλλετε το με όλα τα

2368
01:07:50,397 --> 01:07:51,663
Λαχανικά που θέλετε.

2369
01:07:51,664 --> 01:07:53,096
Και μετά, ανάμεσα στα γεύματα, αν

2370
01:07:53,097 --> 01:07:54,563
Θέλετε μερικά φρούτα και ξηρούς καρπούς,

2371
01:07:54,564 --> 01:07:56,163
Ή ίσως ακόμη και με το γεύμα εσείς

2372
01:07:56,164 --> 01:07:57,230
Μπορεί να το κάνει και αυτό.

2373
01:07:57,231 --> 01:07:58,830
Όπως, μου αρέσει να πετάω καρύδια σε α

2374
01:07:58,831 --> 01:07:59,830
Μεγάλη, πράσινη σαλάτα.

2375
01:07:59,831 --> 01:08:01,296
Ξέρεις, μερικές φορές μπαίνουν φρούτα

2376
01:08:01,297 --> 01:08:02,196
Κι εκεί.

2377
01:08:02,197 --> 01:08:03,996
Και αν χρειαστείς... Αυτά τα δύο

2378
01:08:03,997 --> 01:08:05,996
Δουλειά... Τα φρούτα και οι ξηροί καρποί δουλεύουν

2379
01:08:05,997 --> 01:08:08,067
Εξαιρετικό για σνακ.

2380
01:08:09,933 --> 01:08:11,330
Γιατρέ, εδώ είμαστε

2381
01:08:11,331 --> 01:08:12,830
Σούπερ μάρκετ Brookshire Brookshire,

2382
01:08:12,831 --> 01:08:14,296
Τοπικό σούπερ μάρκετ εδώ στην πόλη.

2383
01:08:14,297 --> 01:08:15,530
Και οι περισσότεροι ψωνίζουν σε ένα

2384
01:08:15,531 --> 01:08:16,896
Κανονικό σούπερ μάρκετ και, εσείς

2385
01:08:16,897 --> 01:08:18,363
Να ξέρουν, θέλουν πραγματικά να μάθουν

2386
01:08:18,364 --> 01:08:19,863
Και να καταλάβουν τι πρέπει

2387
01:08:19,864 --> 01:08:21,363
Αγοράστε και τι δεν πρέπει να αγοράσουν

2388
01:08:21,364 --> 01:08:22,763
Όταν πάνε για ψώνια, πώς

2389
01:08:22,764 --> 01:08:24,263
Σχετικά πάμε μέσα και δείξε

2390
01:08:24,264 --> 01:08:25,633
Εμείς τι να κάνουμε;

2391
01:08:38,800 --> 01:08:40,530
Το πιο υγιεινό κρέας είναι το

2392
01:08:40,531 --> 01:08:41,630
Μεγαλύτερα κομμάτια κρέατος.

2393
01:08:41,631 --> 01:08:43,263
Ξέρεις, θέλεις να γίνεις μεγαλύτερος

2394
01:08:43,264 --> 01:08:45,130
Κομμάτια κρέατος.

2395
01:08:45,131 --> 01:08:47,896
Και έτσι, ξέρετε, έχουμε εδώ

2396
01:08:47,897 --> 01:08:49,463
Χοιρινό φιλέτο.

2397
01:08:49,464 --> 01:08:51,530
Εδώ είναι μερικά ακόμα από τα αγαπημένα μου,

2398
01:08:51,531 --> 01:08:53,030
Ορίστε... φιλέτο φιλέτο.

2399
01:08:53,031 --> 01:08:54,530
Ψάχνω για... Ορίστε.

2400
01:08:54,531 --> 01:08:55,463
Μερικά μάτια στα πλευρά.

2401
01:08:55,464 --> 01:08:57,196
Ας κάνουμε μερικές διακρίσεις,

2402
01:08:57,197 --> 01:08:58,363
Εδώ, γιατί πολύς κόσμος

2403
01:08:58,364 --> 01:08:59,663
που είναι σε φυγή ή οτιδήποτε άλλο,

2404
01:08:59,664 --> 01:09:00,930
Θα πάρουν κατεψυγμένα λαχανικά ή

2405
01:09:00,931 --> 01:09:01,763
Κονσερβοποιημένα λαχανικά.

2406
01:09:01,764 --> 01:09:03,196
Και δεν αισθάνονται όπως αυτοί

2407
01:09:03,197 --> 01:09:04,230
Έχετε χρόνο για φρέσκο.

2408
01:09:04,231 --> 01:09:05,330
Είναι καλό για εμάς;

2409
01:09:05,331 --> 01:09:06,596
Λοιπόν, μεταξύ των παγωμένων και

2410
01:09:06,597 --> 01:09:09,830
Το κονσέρβα, το κατεψυγμένο είναι πολύ

2411
01:09:09,831 --> 01:09:10,596
Καλύτερα.

2412
01:09:10,597 --> 01:09:12,163
Πολύ καλύτερα για σένα.

2413
01:09:12,164 --> 01:09:14,196
Δεν είναι... Συχνά προσθέτουν μερικά

2414
01:09:14,197 --> 01:09:16,130
Αλάτι, αλλά εδώ λίγο κολάρο

2415
01:09:16,131 --> 01:09:17,430
Πράσινα κ.λπ.

2416
01:09:17,431 --> 01:09:18,763
Αυτά όμως είναι παγωμένα.

2417
01:09:18,764 --> 01:09:20,530
Συνήθως καταψύχονται γρήγορα,

2418
01:09:20,531 --> 01:09:22,430
Και έτσι διατηρούν τη φρεσκάδα τους.

2419
01:09:22,431 --> 01:09:24,330
Σε ορισμένες περιπτώσεις, το κατεψυγμένο μπορεί να είναι

2420
01:09:24,331 --> 01:09:25,930
Ακόμα καλύτερα από το παλιό φρέσκο

2421
01:09:25,931 --> 01:09:27,696
Αυτό προϋπήρχε

2422
01:09:27,697 --> 01:09:29,430
Λίγο γιατί αυτό το είδος,

2423
01:09:29,431 --> 01:09:31,296
Ως επί το πλείστον, μπορεί να σταματήσει οποιοδήποτε

2424
01:09:31,297 --> 01:09:34,267
Είδος πτώσης με πάγωμα.

2425
01:09:36,400 --> 01:09:38,396
Το μαρούλι Romaine είναι πολύ καλύτερο

2426
01:09:38,397 --> 01:09:39,896
Για σένα παρά το παγόβουνο

2427
01:09:39,897 --> 01:09:40,563
Μαρούλι.

2428
01:09:40,564 --> 01:09:42,363
Υπάρχουν πολλά περισσότερα σε αυτό.

2429
01:09:42,364 --> 01:09:43,496
Απλά πολύ πιο διατροφικά

2430
01:09:43,497 --> 01:09:43,863
Αξία;

2431
01:09:43,864 --> 01:09:46,063
Πολύ μεγαλύτερη διατροφική αξία

2432
01:09:46,064 --> 01:09:46,730
Σε αυτό.

2433
01:09:46,731 --> 01:09:47,963
Το χρώμα σου λέει ένα απαίσιο

2434
01:09:47,964 --> 01:09:48,296
Παρτίδα.

2435
01:09:48,297 --> 01:09:49,496
Όσο περισσότερο χρώμα έχει, τόσο

2436
01:09:49,497 --> 01:09:50,463
Καλύτερα είναι για σένα.

2437
01:09:50,464 --> 01:09:51,930
Δυστυχώς, μερικές φορές εσύ

2438
01:09:51,931 --> 01:09:53,296
Πρέπει να προσέχουμε γιατί

2439
01:09:53,297 --> 01:09:54,530
Υπάρχουν πάρα πολλά

2440
01:09:54,531 --> 01:09:55,930
Φυτοφάρμακα που χρησιμοποιούνται στο κόκκινο κουδούνι

2441
01:09:55,931 --> 01:09:57,463
Πιπεριές και φράουλες και α

2442
01:09:57,464 --> 01:09:58,930
Λίγα τέτοια πράγματα γιατί

2443
01:09:58,931 --> 01:10:00,496
Πρέπει να το κάνουν αν είναι

2444
01:10:00,497 --> 01:10:01,663
Δεν πρόκειται να μεγαλώσει

2445
01:10:01,664 --> 01:10:02,396
Βιολογικά.

2446
01:10:02,397 --> 01:10:04,396
Εδώ, έχουμε μερικά όμορφα

2447
01:10:04,397 --> 01:10:05,030
Φρούτα.

2448
01:10:05,031 --> 01:10:06,696
Κάθε ένα από αυτά θα είναι

2449
01:10:06,697 --> 01:10:07,996
Φορτωμένο με θρεπτικά συστατικά.

2450
01:10:07,997 --> 01:10:09,463
Είναι πραγματικά δύσκολο να το παρακάνεις.

2451
01:10:09,464 --> 01:10:10,863
Εάν είστε διαβητικός, πρέπει

2452
01:10:10,864 --> 01:10:12,330
Να είστε προσεκτικοί και να μην έχετε πάρα πολλά

2453
01:10:12,331 --> 01:10:12,763
Φρούτα.

2454
01:10:12,764 --> 01:10:14,096
Ένα από αυτά την ημέρα.

2455
01:10:14,097 --> 01:10:15,830
Υπάρχουν ακόμα πολλά φρούτα

2456
01:10:15,831 --> 01:10:16,763
Ζάχαρη στα φρούτα.

2457
01:10:16,764 --> 01:10:17,596
Υπάρχει.

2458
01:10:17,597 --> 01:10:18,596
Δικαίωμα. Φρουκτόζη.

2459
01:10:18,597 --> 01:10:20,163
Και η φρουκτόζη μπορεί να κάνει κάποιο κακό

2460
01:10:20,164 --> 01:10:21,830
Πράγματα για εσάς σε υψηλά ποσά.

2461
01:10:21,831 --> 01:10:22,596
Δικαίωμα.

2462
01:10:22,597 --> 01:10:23,563
Ειδικά αν είσαι

2463
01:10:23,564 --> 01:10:24,063
Διαβητικός.

2464
01:10:24,064 --> 01:10:26,196
Η άσκηση ΟΗΕ - κάνει αυτή τη ζημιά,

2465
01:10:26,197 --> 01:10:28,396
Παρεμπιπτόντως, και αυτό είναι άλλο

2466
01:10:28,397 --> 01:10:30,163
Διάλεξη, αλλά αυτό είναι ένα

2467
01:10:30,164 --> 01:10:32,363
Εξαιρετική πηγή ειδικά

2468
01:10:32,364 --> 01:10:34,130
Ενέργεια κατά τη διάρκεια της ημέρας.

2469
01:10:34,131 --> 01:10:35,296
Ξέρεις, φάε μισό μήλο

2470
01:10:35,297 --> 01:10:36,130
Ενδιάμεσα σε ένα γεύμα.

2471
01:10:36,131 --> 01:10:36,730
Είναι υπέροχο.

2472
01:10:36,731 --> 01:10:37,996
Στη συνέχεια, φάτε το άλλο μισό αργότερα.

2473
01:10:37,997 --> 01:10:38,663
Ή ένα πορτοκάλι.

2474
01:10:38,664 --> 01:10:39,763
Δεν έχει μεγάλη σημασία.

2475
01:10:39,764 --> 01:10:40,996
Πρέπει να φάτε το πορτοκάλι και

2476
01:10:40,997 --> 01:10:41,963
Όχι ο χυμός πορτοκαλιού.

2477
01:10:41,964 --> 01:10:43,330
Ο χυμός πορτοκαλιού μπορεί να είναι πάρα πολύς

2478
01:10:43,331 --> 01:10:44,800
Ζάχαρη.

2479
01:10:45,800 --> 01:10:47,763
Οι άνθρωποι ακούνε πολλές φορές,

2480
01:10:47,764 --> 01:10:49,130
Πλιγούρι βρώμης ολικής αλέσεως.

2481
01:10:49,131 --> 01:10:50,896
Τα δημητριακά ολικής αλέσεως έχουν προβλήματα,

2482
01:10:50,897 --> 01:10:52,796
Διατροφικά προβλήματα, που η

2483
01:10:52,797 --> 01:10:54,596
Τα επεξεργασμένα δημητριακά όχι, έτσι εσείς

2484
01:10:54,597 --> 01:10:56,096
Δεν μπορείς να κερδίσεις με κανέναν τρόπο.

2485
01:10:56,097 --> 01:10:57,596
Α, έχουν το δικό τους σετ

2486
01:10:57,597 --> 01:10:58,296
Με προβλήματα;

2487
01:10:58,297 --> 01:10:59,830
Όλο το δημητριακό αυτό είναι

2488
01:10:59,831 --> 01:11:01,163
Έρχεται τώρα, στην πραγματικότητα...

2489
01:11:01,164 --> 01:11:02,130
Είναι ένα κόλπο.

2490
01:11:02,131 --> 01:11:02,596
Ω.

2491
01:11:02,597 --> 01:11:03,830
Είναι ένα κόλπο, εντάξει;

2492
01:11:03,831 --> 01:11:05,363
Είναι το διαφημιστικό τους δημητριακό ολικής αλέσεως,

2493
01:11:05,364 --> 01:11:06,496
Ακούγεται κάπως σαν

2494
01:11:06,497 --> 01:11:07,230
«υγιεινό».

2495
01:11:07,231 --> 01:11:08,063
Το κάνει.

2496
01:11:08,064 --> 01:11:09,663
Έχουν καρδιά εκεί,

2497
01:11:09,664 --> 01:11:10,230
Σωστά;

2498
01:11:10,231 --> 01:11:11,763
«Υγιεινή για την καρδιά σου».

2499
01:11:11,764 --> 01:11:14,263
Σε αυτό οδηγούμαστε

2500
01:11:14,264 --> 01:11:15,263
Πιστέψτε.

2501
01:11:15,264 --> 01:11:16,763
Αλλά είναι μάρκετινγκ.

2502
01:11:16,764 --> 01:11:17,863
Και λοιπόν ποια είναι τα νέα

2503
01:11:17,864 --> 01:11:19,063
Προβλήματα που αντιμετωπίζετε εάν έχετε α

2504
01:11:19,064 --> 01:11:19,663
Δημητριακά ολικής αλέσεως;

2505
01:11:19,664 --> 01:11:21,196
Λοιπόν, πάλι, κρατάει πολλά

2506
01:11:21,197 --> 01:11:22,563
Από τα μέταλλα στο έντερο.

2507
01:11:22,564 --> 01:11:23,796
Δεν μπορείς να τα απορροφήσεις.

2508
01:11:23,797 --> 01:11:25,463
Εμποδίζει την απορρόφηση του α

2509
01:11:25,464 --> 01:11:27,296
Πολλά από τα θρεπτικά συστατικά που χρειαζόμαστε, έτσι

2510
01:11:27,297 --> 01:11:28,663
Πραγματικά σας ανεβάζει

2511
01:11:28,664 --> 01:11:31,730
Όρεξη... Και σας αυξάνει

2512
01:11:31,731 --> 01:11:32,796
Ανάγκη για ένα καλό πολλαπλάσιο

2513
01:11:32,797 --> 01:11:34,030
Βιταμίνη που πρέπει να παίρνετε

2514
01:11:34,031 --> 01:11:35,363
Ξεχωρίστε από τα δημητριακά ολικής αλέσεως.

2515
01:11:35,364 --> 01:11:36,730
Παίρνετε πολλές βιταμίνες με

2516
01:11:36,731 --> 01:11:38,096
Ορυκτά, και έχετε ένα μάτσο

2517
01:11:38,097 --> 01:11:39,330
Από τα δημητριακά που συνδυάζονται με αυτό,

2518
01:11:39,331 --> 01:11:40,881
Δεν θα πάρεις τίποτα από αυτά.

2519
01:11:42,100 --> 01:11:44,130
Μου το έδινες λοιπόν

2520
01:11:44,131 --> 01:11:45,930
Κορυφαία λίστα με πράγματα που πρέπει να αποφύγετε,

2521
01:11:45,931 --> 01:11:47,496
Και αυτό περιελάμβανε ψωμί.

2522
01:11:47,497 --> 01:11:50,163
Το βασικό στοιχείο της αμερικανικής ζωής,

2523
01:11:50,164 --> 01:11:51,930
Λίγο πολύ.

2524
01:11:51,931 --> 01:11:53,196
Είναι αυτό που... Δυστυχώς,

2525
01:11:53,197 --> 01:11:54,196
Δεν είναι καλό για εμάς.

2526
01:11:54,197 --> 01:11:54,830
Ω, εντάξει.

2527
01:11:54,831 --> 01:11:56,063
Αν δεν αλλάξουμε κάποια

2528
01:11:56,064 --> 01:11:57,430
Πράγματα, δεν θα το διορθώσουμε

2529
01:11:57,431 --> 01:11:57,930
Πρόβλημα.

2530
01:11:57,931 --> 01:12:02,230
Να λοιπόν ένα άσπρο ψωμί.

2531
01:12:02,231 --> 01:12:03,430
Δεν υπάρχουν πολλά εδώ μέσα

2532
01:12:03,431 --> 01:12:04,263
Καλό για σένα καθόλου.

2533
01:12:04,264 --> 01:12:05,430
Μπλοκάρει... Πάλι μπλοκάρει

2534
01:12:05,431 --> 01:12:06,496
Η απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών, αυτό

2535
01:12:06,497 --> 01:12:09,296
Προάγει την οστεοπόρωση,

2536
01:12:09,297 --> 01:12:10,830
κ.λπ.

2537
01:12:10,831 --> 01:12:12,996
Είναι ζάχαρη.

2538
01:12:12,997 --> 01:12:16,996
Δύο φέτες γαλλικό ψωμί...

2539
01:12:16,997 --> 01:12:19,363
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη, και ένα μέτριο

2540
01:12:19,364 --> 01:12:21,463
Οι ψητές πατάτες είναι ουσιαστικά

2541
01:12:21,464 --> 01:12:22,530
Πανομοιότυπη.

2542
01:12:22,531 --> 01:12:23,230
Ω, εντάξει.

2543
01:12:23,231 --> 01:12:24,663
Δύο κομμάτια γαλλικό ψωμί λοιπόν

2544
01:12:24,664 --> 01:12:25,930
Είναι το ίδιο με το 1/4 φλ

2545
01:12:25,931 --> 01:12:26,363
Ζάχαρη.

2546
01:12:26,364 --> 01:12:26,996
Ακριβώς.

2547
01:12:26,997 --> 01:12:28,396
Πατάτα φούρνου... Ίδια με το 1/4

2548
01:12:28,397 --> 01:12:29,130
Φλιτζάνι ζάχαρη.

2549
01:12:29,131 --> 01:12:30,530
Μερικοί άνθρωποι, η ζάχαρη πάει

2550
01:12:30,531 --> 01:12:32,030
Ανεβείτε πιο γρήγορα με το ψωμί από αυτό

2551
01:12:32,031 --> 01:12:33,496
Ταιριάζει με το 1/4 του φλιτζανιού ζάχαρη.

2552
01:12:33,497 --> 01:12:34,196
Πραγματικά;

2553
01:12:34,197 --> 01:12:34,763
Ναί.

2554
01:12:34,764 --> 01:12:36,230
Τώρα, αυτό είναι ενδιαφέρον.

2555
01:12:36,231 --> 01:12:38,096
Όχι όλοι, αλλά κάποιοι

2556
01:12:38,097 --> 01:12:38,863
Άνθρωποι.

2557
01:12:38,864 --> 01:12:40,196
Εδώ έχουμε...

2558
01:12:40,197 --> 01:12:41,163
Παξιμάδι βρώμης.

2559
01:12:41,164 --> 01:12:42,296
Ψωμί βρώμης.

2560
01:12:42,297 --> 01:12:42,963
Ναι.

2561
01:12:42,964 --> 01:12:44,796
Αυτό υποτίθεται ότι είναι καλό για

2562
01:12:44,797 --> 01:12:45,896
Εμείς, αλλά δεν είναι.

2563
01:12:45,897 --> 01:12:47,930
Αυτό έχει πραγματικά προβλήματα

2564
01:12:47,931 --> 01:12:49,430
Αυτό δεν έχει.

2565
01:12:49,431 --> 01:12:50,763
Στην πραγματικότητα κρατά περισσότερα από τα

2566
01:12:50,764 --> 01:12:52,196
Ορυκτά στο έντερο από την ύπαρξη

2567
01:12:52,197 --> 01:12:53,463
Απορροφημένο από αυτό.

2568
01:12:53,464 --> 01:12:55,463
Γιατί το έχει ολόκληρο

2569
01:12:55,464 --> 01:12:56,230
Σιτάρι.

2570
01:12:56,231 --> 01:12:58,263
Και το συγκεκριμένο... Αυτά

2571
01:12:58,264 --> 01:13:00,263
Τα μόρια δεσμεύουν πολλά από μας

2572
01:13:00,264 --> 01:13:01,763
Ορυκτά που χρειαζόμαστε.

2573
01:13:01,764 --> 01:13:03,130
Αυτό λοιπόν εντελώς καινούργιο, κάποτε

2574
01:13:03,131 --> 01:13:04,563
Και πάλι, αυτή η ώθηση ολικής αλέσεως

2575
01:13:04,564 --> 01:13:05,963
Αυτό συμβαίνει τώρα κάπως

2576
01:13:05,964 --> 01:13:07,363
Ερχόμενοι ενάντια στους χαμηλούς υδατάνθρακες

2577
01:13:07,364 --> 01:13:08,796
Πράγμα, λες αυτό είναι

2578
01:13:08,797 --> 01:13:10,030
Πολύ πιο υγιεινό για εσάς.

2579
01:13:10,031 --> 01:13:12,030
Δεν είναι... Απλώς δεν είναι

2580
01:13:12,031 --> 01:13:12,963
Ακριβές.

2581
01:13:12,964 --> 01:13:14,963
Είναι μια στρατηγική μάρκετινγκ, πολύ

2582
01:13:14,964 --> 01:13:16,496
Σαν να μας πουλάς με σόγια.

2583
01:13:16,497 --> 01:13:17,630
Καλά.

2584
01:13:17,631 --> 01:13:18,296
Εντάξει.

2585
01:13:18,297 --> 01:13:21,063
Οπότε πραγματικά... Δεν είναι καλό

2586
01:13:21,064 --> 01:13:22,130
Για σένα.

2587
01:13:22,131 --> 01:13:23,063
Αυτό είναι ένα "όχι".

2588
01:13:23,064 --> 01:13:24,630
Αυτό είναι μεγάλο στη λίστα "μη".

2589
01:13:24,631 --> 01:13:26,500
Αυτό είναι μεγάλο στη λίστα "μη".

2590
01:13:30,167 --> 01:13:31,363
Τώρα, εντάξει.

2591
01:13:31,364 --> 01:13:33,630
Εδώ είναι ένα τέλειο παράδειγμα

2592
01:13:33,631 --> 01:13:36,163
Κάτι που θα μπορούσε να κυκλοφορήσει στην αγορά

2593
01:13:36,164 --> 01:13:37,363
Ως χωρίς λιπαρά.

2594
01:13:37,364 --> 01:13:39,263
Και υποτίθεται ότι είναι χωρίς λιπαρά

2595
01:13:39,264 --> 01:13:40,230
Μπράβο σου.

2596
01:13:40,231 --> 01:13:41,930
Χωρίς λιπαρά υποτίθεται ότι είναι καλό

2597
01:13:41,931 --> 01:13:43,430
Για εμάς, αλλά στην πραγματικότητα... Και

2598
01:13:43,431 --> 01:13:44,796
Δεν υπάρχει λίπος εδώ μέσα.

2599
01:13:44,797 --> 01:13:45,896
Άρα είναι χωρίς λιπαρά, αλλά υπάρχει

2600
01:13:45,897 --> 01:13:46,996
Τίποτα χειρότερο για σένα

2601
01:13:46,997 --> 01:13:48,030
Πλανήτης από το να φάει όλα αυτά

2602
01:13:48,031 --> 01:13:48,396
Ζάχαρη.

2603
01:13:48,397 --> 01:13:49,530
Αλλά είναι "καλύτερα" σωστά

2604
01:13:49,531 --> 01:13:50,364
Στο μπροστινό μέρος.

2605
01:13:51,949 --> 01:13:53,730
Σωστά, αλλά δεν είναι.

2606
01:13:53,731 --> 01:13:55,096
Έτσι, είναι χωρίς λιπαρά, και

2607
01:13:55,097 --> 01:13:56,763
Δεν υπάρχει τίποτα χειρότερο για σένα.

2608
01:13:56,764 --> 01:13:58,430
Σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη.

2609
01:13:58,431 --> 01:13:59,296
Α, εντάξει.

2610
01:13:59,297 --> 01:14:00,563
Αυτό είσαι πραγματικά

2611
01:14:00,564 --> 01:14:01,330
Προσπάθεια αποφυγής.

2612
01:14:01,331 --> 01:14:02,363
Φράζει τις αρτηρίες σας.

2613
01:14:02,364 --> 01:14:03,463
Αυτό είναι το νούμερο ένα

2614
01:14:03,464 --> 01:14:04,063
συστατικό.

2615
01:14:04,064 --> 01:14:05,196
Αυτό είναι όλο.

2616
01:14:05,197 --> 01:14:06,263
Ω, εντάξει.

2617
01:14:06,264 --> 01:14:08,496
Μετά από αυτό είναι το αλάτι.

2618
01:14:08,497 --> 01:14:10,496
Άρα δεν υπάρχει τίποτα εκεί μέσα

2619
01:14:10,497 --> 01:14:11,230
θέλεις.

2620
01:14:11,231 --> 01:14:11,996
Δικαίωμα.

2621
01:14:11,997 --> 01:14:13,763
Και αυτό ισχύει κατά πάσα πιθανότητα

2622
01:14:13,764 --> 01:14:15,563
Τα περισσότερα σιρόπια και αυτά

2623
01:14:15,564 --> 01:14:16,696
Είδη πραγμάτων.

2624
01:14:16,697 --> 01:14:17,830
Τότε έχεις το

2625
01:14:17,831 --> 01:14:19,396
Έκδοση χωρίς ζάχαρη και μετά εσείς

2626
01:14:19,397 --> 01:14:20,796
Πρέπει να ανησυχείτε για το "τι να κάνετε

2627
01:14:20,797 --> 01:14:21,763
Έβαλαν εδώ;»

2628
01:14:21,764 --> 01:14:23,063
Μάλλον δεν βρίσκεται σε

2629
01:14:23,064 --> 01:14:23,563
Φύση.

2630
01:14:23,564 --> 01:14:24,763
Μάλλον κάτι είναι

2631
01:14:24,764 --> 01:14:26,130
Πλήρως κατασκευασμένο, μας

2632
01:14:26,131 --> 01:14:27,696
Το σώμα δεν ξέρει τι να κάνει

2633
01:14:27,697 --> 01:14:29,030
Με αυτό, και συχνά λειτουργεί ως

2634
01:14:29,031 --> 01:14:30,763
Νευροδιαβιβαστές στον εγκέφαλο

2635
01:14:30,764 --> 01:14:32,296
Αυτό αναστατώνει τη σκέψη μας,

2636
01:14:32,297 --> 01:14:33,796
Προκαλώ θόλωση της σκέψης,

2637
01:14:33,797 --> 01:14:34,563
κ.λπ.

2638
01:14:34,564 --> 01:14:35,863
Έδειξαν μάλιστα να παράγουν

2639
01:14:35,864 --> 01:14:37,100
Κατάθλιψη.

2640
01:14:39,967 --> 01:14:41,830
Εδώ είναι κάτι από το ράφι.

2641
01:14:41,831 --> 01:14:42,664
Δες αυτό.

2642
01:14:45,082 --> 01:14:46,063
Θεέ μου.

2643
01:14:46,064 --> 01:14:47,463
Μοιάζει σχεδόν με καραμέλα,

2644
01:14:47,464 --> 01:14:48,896
Όπως, στο Halloween που εσύ

2645
01:14:48,897 --> 01:14:50,530
Θα έπαιρνα με όλη τη ζάχαρη.

2646
01:14:50,531 --> 01:14:52,396
Αυτό ακριβώς είναι.

2647
01:14:52,397 --> 01:14:54,130
Είναι απλά επικαλυμμένο με χοντρό

2648
01:14:54,131 --> 01:14:57,263
Κερασάκι σε αυτά τα μικρά μίνι

2649
01:14:57,264 --> 01:14:58,830
Σιτάρια.

2650
01:14:58,831 --> 01:15:00,030
Και έτσι τα συστατικά, υπάρχουν

2651
01:15:00,031 --> 01:15:00,796
Σιτάρι ολικής αλέσεως.

2652
01:15:00,797 --> 01:15:01,963
Έχουμε ήδη μιλήσει για το

2653
01:15:01,964 --> 01:15:03,196
Το γεγονός ότι δεν υπάρχει τίποτα μέσα

2654
01:15:03,197 --> 01:15:04,230
Σιτάρι που είναι καλό για σένα,

2655
01:15:04,231 --> 01:15:04,630
Πραγματικά.

2656
01:15:04,631 --> 01:15:05,830
Θέλω να πω, αν το δεις, είναι

2657
01:15:05,831 --> 01:15:06,996
Ένα είδος μάστιγας της υγείας,

2658
01:15:06,997 --> 01:15:08,930
Η αρχή της πτώσης του

2659
01:15:08,931 --> 01:15:09,730
Την υγεία μας.

2660
01:15:09,731 --> 01:15:11,163
Ακολουθεί η ζάχαρη, η σορβιτόλη,

2661
01:15:11,164 --> 01:15:13,030
Μειώθηκε η ζελατίνη, ρίχνουν

2662
01:15:13,031 --> 01:15:14,863
Μερικά ορυκτά εδώ, τα οποία είναι

2663
01:15:14,864 --> 01:15:16,696
Δεν θα απορροφηθεί λόγω

2664
01:15:16,697 --> 01:15:18,230
Οι κόκκοι το κρατούν αυτό.

2665
01:15:18,231 --> 01:15:19,396
Και είναι δημητριακά ολικής αλέσεως, έτσι είναι

2666
01:15:19,397 --> 01:15:20,330
Θα το κρατήσω ακόμα περισσότερο.

2667
01:15:20,331 --> 01:15:21,496
Λοιπόν αυτό είναι... Είσαι καλύτερα

2668
01:15:21,497 --> 01:15:22,530
Δεν τρώω παρά τρώω αυτό

2669
01:15:22,531 --> 01:15:23,396
Εκτός κι αν πεθαίνεις

2670
01:15:23,397 --> 01:15:24,463
Πείνα, δεν μπορείς να πάρεις καμία

2671
01:15:24,464 --> 01:15:25,263
Ζάχαρη στον εγκέφαλο.

2672
01:15:25,264 --> 01:15:26,396
Αυτό θα σας βοηθήσει να πάρετε τη ζάχαρη

2673
01:15:26,397 --> 01:15:27,563
Ο εγκέφαλος, και αυτό είναι όλο

2674
01:15:27,564 --> 01:15:28,733
Κάντε για εσάς.

2675
01:15:31,500 --> 01:15:32,730
Κάθε τόσο, είναι

2676
01:15:32,731 --> 01:15:33,796
Μου φαίνεται ίσως κάποιοι

2677
01:15:33,797 --> 01:15:34,963
Από τα καλά κρύβονται μέσα

2678
01:15:34,964 --> 01:15:35,796
Η μέση του...

2679
01:15:35,797 --> 01:15:36,863
Αυτό είναι για αυτό.

2680
01:15:36,864 --> 01:15:37,630
Διαδρόμους.

2681
01:15:37,631 --> 01:15:38,463
Α, αυτό είναι;

2682
01:15:38,464 --> 01:15:39,696
Αυτό είναι για αυτό.

2683
01:15:39,697 --> 01:15:43,063
Ορίστε, έχετε μερικά καρύδια.

2684
01:15:43,064 --> 01:15:44,396
Πολύ καλό φαγητό.

2685
01:15:44,397 --> 01:15:46,030
Αυτά φαίνονται υπέροχα.

2686
01:15:46,031 --> 01:15:48,230
Πεκάν, αμύγδαλα... Αυτά,

2687
01:15:48,231 --> 01:15:49,630
Είναι δύσκολο να το παρακάνεις.

2688
01:15:49,631 --> 01:15:50,930
Λοιπόν, αυτό είναι ένα «ναι».

2689
01:15:50,931 --> 01:15:52,030
Αυτό είναι ένα «ναι».

2690
01:15:52,031 --> 01:15:53,196
Αυτό είναι ένα μεγάλο «ναι».

2691
01:15:53,197 --> 01:15:55,263
Απλώς υπάρχουν τόσα πολλά πράγματα

2692
01:15:55,264 --> 01:15:57,530
Εδώ στο κατάστημα που μπορεί να μας κάνει

2693
01:15:57,531 --> 01:15:59,396
Ζημιά αν δεν είμαστε πραγματικά

2694
01:15:59,397 --> 01:16:00,063
Με επίγνωση.

2695
01:16:00,064 --> 01:16:01,696
Η απάντηση είναι, στην πραγματικότητα,

2696
01:16:01,697 --> 01:16:02,796
Σχεδόν όλα.

2697
01:16:02,797 --> 01:16:03,830
Σχεδόν όλα.

2698
01:16:03,831 --> 01:16:05,496
Αν πας στα φρούτα και τα

2699
01:16:05,497 --> 01:16:07,163
Ξηροί καρποί και τα λαχανικά και το

2700
01:16:07,164 --> 01:16:08,863
Άπαχα κρέατα, κοτόπουλο, τότε είσαι

2701
01:16:08,864 --> 01:16:09,330
Καλό.

2702
01:16:09,331 --> 01:16:10,563
Είναι υπέροχο για σένα, εσύ

2703
01:16:10,564 --> 01:16:10,963
Γνωρίζετε;

2704
01:16:10,964 --> 01:16:12,363
Και οι άνθρωποι είναι εδώ στο

2705
01:16:12,364 --> 01:16:13,696
Ταμείο σε αυτή τη μικρή πόλη.

2706
01:16:13,697 --> 01:16:14,930
Με βλέπουν να τσεκάρω και

2707
01:16:14,931 --> 01:16:16,330
Είμαι πολύ καλός με το πώς τρώω.

2708
01:16:16,331 --> 01:16:17,430
Και βλέπουν και απλώς

2709
01:16:17,431 --> 01:16:18,763
Σκέψου "αγόρι μου, μακάρι να πήγαινα

2710
01:16:18,764 --> 01:16:20,030
Στο σπίτι σου για δείπνο», εσύ

2711
01:16:20,031 --> 01:16:20,396
Γνωρίζετε;

2712
01:16:20,397 --> 01:16:21,563
Αλλά έχω φορτώσει τις μπριζόλες

2713
01:16:21,564 --> 01:16:22,796
Και τα ψητά και όλα τα φρέσκα

2714
01:16:22,797 --> 01:16:24,063
Χόρτα και σαλάτες, και είναι πολλά

2715
01:16:24,064 --> 01:16:24,630
Περισσότερο χρώμα.

2716
01:16:24,631 --> 01:16:25,763
Και έρχεται κάποιος σωστός

2717
01:16:25,764 --> 01:16:26,863
Πίσω μου με... Ξέρεις,

2718
01:16:26,864 --> 01:16:27,996
Κάπως κρύβουν τα δικά τους

2719
01:16:27,997 --> 01:16:29,196
Πράγματα γιατί ξέρουν τι κάνω

2720
01:16:29,197 --> 01:16:30,230
Και πώς το σκέφτομαι.

2721
01:16:30,231 --> 01:16:31,563
Και είχα έναν ασθενή μια φορά

2722
01:16:31,564 --> 01:16:32,896
Αυτό μου είπε, είπε "εσείς

2723
01:16:32,897 --> 01:16:34,196
Μάθε, Δρ. Sebring, μετά

2724
01:16:34,197 --> 01:16:35,396
Διαβάζοντας για αυτό, και εγώ

2725
01:16:35,397 --> 01:16:36,830
Συνειδητοποιήστε ότι τίποτα δεν αγοράσαμε

2726
01:16:36,831 --> 01:16:37,663
Ήταν καλό για εμάς.

2727
01:16:37,664 --> 01:16:39,163
Τίποτα που φάγαμε δεν μας έκανε καλό».

2728
01:16:39,164 --> 01:16:40,296
Ψωνίζω πολύ διαφορετικά τώρα.

2729
01:16:40,297 --> 01:16:41,430
Είναι πολύ πιο γρήγορα ψώνια.

2730
01:16:41,431 --> 01:16:42,296
Είμαι απλά μέσα και έξω.

2731
01:16:42,297 --> 01:16:43,563
Αρπάζω αυτά τα λίγα πράγματα, και είμαι

2732
01:16:43,564 --> 01:16:44,063
Ακριβώς έξω.

2733
01:16:44,064 --> 01:16:45,130
Δεν χρειάζεται να το μελετήσω

2734
01:16:45,131 --> 01:16:46,363
Διαδρόμους στην προσπάθεια να καταλάβω,

2735
01:16:46,364 --> 01:16:47,563
"Είναι καλό αυτό για μένα ή αυτό;"

2736
01:16:47,564 --> 01:16:48,963
Ξέρω ήδη ότι δεν είναι.

2737
01:16:48,964 --> 01:16:50,363
Όταν αρχίσαμε να τρώμε κρέατα,

2738
01:16:50,364 --> 01:16:51,830
Αυτό επέτρεψε στον εγκέφαλο να διπλασιαστεί

2739
01:16:51,831 --> 01:16:52,363
Σε μέγεθος.

2740
01:16:52,364 --> 01:16:55,363
Πάνω από το 25% της ενέργειάς μας χρησιμοποιείται

2741
01:16:55,364 --> 01:16:56,963
Στον εγκέφαλο.

2742
01:16:56,964 --> 01:16:58,963
Και έχω δει σπουδές τόσο υψηλές όσο

2743
01:16:58,964 --> 01:17:00,830
70% ανάλογα με ποιους παράγοντες

2744
01:17:00,831 --> 01:17:02,130
Κοιτάζουν.

2745
01:17:02,131 --> 01:17:05,063
Λοιπόν, πήραμε αυτήν τη συμπαγή πηγή

2746
01:17:05,064 --> 01:17:08,063
Της τροφής, που ήταν ζώο με

2747
01:17:08,064 --> 01:17:11,130
Οι πρωτεΐνες και τα λίπη που πολύ

2748
01:17:11,131 --> 01:17:13,196
Πυκνό σε θρεπτικά συστατικά, και αυτό επιτρέπεται

2749
01:17:13,197 --> 01:17:15,063
Εμείς, λοιπόν, να διπλασιάσουμε τον εγκέφαλο

2750
01:17:15,064 --> 01:17:15,630
Μέγεθος.

2751
01:17:15,631 --> 01:17:17,396
Δεν θέλουμε λοιπόν να εγκαταλείψουμε

2752
01:17:17,397 --> 01:17:17,930
Αυτό.

2753
01:17:17,931 --> 01:17:19,963
Υπάρχει λόγος που λειτούργησε

2754
01:17:19,964 --> 01:17:21,996
Με αυτόν τον τρόπο, και όταν το κάνουμε, παίρνουμε

2755
01:17:21,997 --> 01:17:22,996
σε μπελάδες.

2756
01:17:22,997 --> 01:17:25,130
Και, ξέρετε, μερικές φορές, νιώθω

2757
01:17:25,131 --> 01:17:27,230
Σαν να βρισκόμαστε στον γκρεμό εδώ

2758
01:17:27,231 --> 01:17:28,630
Της πτώσης.

2759
01:17:28,631 --> 01:17:30,530
Αισθάνομαι ότι ίσως έχουμε μόλις

2760
01:17:30,531 --> 01:17:32,330
Έμαθε αρκετά στον χρόνο

2761
01:17:32,331 --> 01:17:34,496
Μέσω του Cordain και του Boyd Eaton,

2762
01:17:34,497 --> 01:17:36,463
Και άλλα, αυτό θα γίνει

2763
01:17:36,464 --> 01:17:38,030
Δώστε μας τη γνώση.

2764
01:17:38,031 --> 01:17:39,530
Θα αρπάξουμε τον εαυτό μας πριν από εμάς

2765
01:17:39,531 --> 01:17:40,830
Πτώση από τον γκρεμό του

2766
01:17:40,831 --> 01:17:41,596
Υγεία, εδώ.

2767
01:17:41,597 --> 01:17:43,163
Απλώς πηγαίνουμε, και πάει

2768
01:17:43,164 --> 01:17:44,463
Γρήγορα και κανείς δεν πληρώνει

2769
01:17:44,464 --> 01:17:45,096
Προσοχή.

2770
01:17:45,097 --> 01:17:47,563
Ο καθένας έχει το δικό του

2771
01:17:47,564 --> 01:17:49,930
Σχεδιάζουν για τον εαυτό τους, βασικά,

2772
01:17:49,931 --> 01:17:52,196
Να διαιωνίσουν τον πλούτο τους ή

2773
01:17:52,197 --> 01:17:53,463
Τι έχεις.

2774
01:17:53,464 --> 01:17:54,596
Και αντί να κοιτάξουμε το

2775
01:17:54,597 --> 01:17:55,530
Μεγάλη εικόνα, δεν είναι

2776
01:17:55,531 --> 01:17:56,863
Σκέφτονται τα παιδιά τους, τους

2777
01:17:56,864 --> 01:17:57,330
εγγόνια.

2778
01:17:57,331 --> 01:17:58,530
Εννοώ, διατροφολόγοι, πολλά

2779
01:17:58,531 --> 01:17:59,463
Λένε ότι το

2780
01:17:59,464 --> 01:18:00,463
Τα παιδιά που γεννιούνται σήμερα δεν θα το κάνουν

2781
01:18:00,464 --> 01:18:01,563
Να ξεπεράσουν την αιτία των γονιών τους

2782
01:18:01,564 --> 01:18:02,430
Ποτέ δεν είχαν καλά

2783
01:18:02,431 --> 01:18:02,930
Διατροφή.

2784
01:18:02,931 --> 01:18:04,963
Και έχω 11 χρονών

2785
01:18:04,964 --> 01:18:07,530
Οι διαβητικοί τύπου 2 στο ιατρείο μου.

2786
01:18:07,531 --> 01:18:09,196
Ο τύπος 2 προκαλείται από τη διατροφή

2787
01:18:09,197 --> 01:18:09,963
Διαβητικούς;

2788
01:18:09,964 --> 01:18:10,996
Προκαλούμενη από τη διατροφή.

2789
01:18:10,997 --> 01:18:12,496
Όταν αποφοίτησα για πρώτη φορά την ιατρική

2790
01:18:12,497 --> 01:18:13,863
Σχολείο, δεν είδα ποτέ κανέναν

2791
01:18:13,864 --> 01:18:15,396
Κάτω των 55 ετών με διαβήτη τύπου 2.

2792
01:18:15,397 --> 01:18:16,896
Έχω παιδιά δεν έχω καν

2793
01:18:16,897 --> 01:18:19,030
Έφτασε ακόμα στην εφηβεία, και το έχουν

2794
01:18:19,031 --> 01:18:20,630
Έπαθε διαβήτη τύπου 2.

2795
01:18:20,631 --> 01:18:23,296
Και έτσι φτιάξαμε πολλά

2796
01:18:23,297 --> 01:18:26,296
Λάθη, εδώ, και ελπίζω,

2797
01:18:26,297 --> 01:18:28,763
Μπορούμε να το ανατρέψουμε αυτό.

2798
01:18:28,764 --> 01:18:30,330
Η 10χρονη παγκόσμια αναζήτησή μου για

2799
01:18:30,331 --> 01:18:31,830
Η τέλεια ανθρώπινη διατροφή ήταν

2800
01:18:31,831 --> 01:18:33,196
Ένα καταπληκτικό και διαφωτιστικό

2801
01:18:33,197 --> 01:18:34,496
Κυνήγι θησαυρού, αποκάλυψη α

2802
01:18:34,497 --> 01:18:35,730
Πλούτος των προγόνων και

2803
01:18:35,731 --> 01:18:37,363
Παραδοσιακές διατροφικές γνώσεις, όπως

2804
01:18:37,364 --> 01:18:38,596
Όπως και το πιο πρόσφατο

2805
01:18:38,597 --> 01:18:40,130
Ανθρωπολογικές αντιλήψεις

2806
01:18:40,131 --> 01:18:41,363
Από τη διατροφή του είδους μας

2807
01:18:41,364 --> 01:18:42,796
Εξέλιξη.

2808
01:18:42,797 --> 01:18:44,363
Αλλά αυτό που βρίσκω πιο συναρπαστικό

2809
01:18:44,364 --> 01:18:45,830
Είναι η γνώση που υπήρξε

2810
01:18:45,831 --> 01:18:47,263
Ξεκλείδωτο μέσω τεχνολογικού

2811
01:18:47,264 --> 01:18:48,263
Προόδους στο

2812
01:18:48,264 --> 01:18:51,030
Ανθρωπολογικές επιστήμες, δηλαδή

2813
01:18:51,031 --> 01:18:53,196
Σκληρή, επιστημονική απόδειξη του τι

2814
01:18:53,197 --> 01:18:55,230
Προηγουμένως ήταν άγνωστο...

2815
01:18:55,231 --> 01:18:57,063
Αυτό που φάγαμε για να το αναπτύξουμε

2816
01:18:57,064 --> 01:18:58,863
Υγεία, δύναμη και εγκέφαλος

2817
01:18:58,864 --> 01:19:00,496
Δύναμη να γίνει ο κυρίαρχος

2818
01:19:00,497 --> 01:19:02,463
Είδη στον πλανήτη.

2819
01:19:02,464 --> 01:19:04,030
Τώρα μπορούμε να το δούμε ξεκάθαρα

2820
01:19:04,031 --> 01:19:05,263
Όποτε και οπουδήποτε

2821
01:19:05,264 --> 01:19:06,863
Οικόσιτα δημητριακά και φυτά

2822
01:19:06,864 --> 01:19:08,596
Τα τρόφιμα έγιναν τα κύρια είδη μας

2823
01:19:08,597 --> 01:19:10,196
Πηγή πρωτεΐνης, η υγεία μας

2824
01:19:10,197 --> 01:19:12,296
Αρνήθηκε, και αυτό το ζώο

2825
01:19:12,297 --> 01:19:13,930
Οι πρωτεΐνες και τα λίπη είναι

2826
01:19:13,931 --> 01:19:15,930
Αναντικατάστατο σε μια βέλτιστη

2827
01:19:15,931 --> 01:19:16,930
Ανθρώπινη διατροφή.

2828
01:19:16,931 --> 01:19:18,696
Αυτή η γνώση είναι ένα παιχνίδι

2829
01:19:18,697 --> 01:19:19,496
Αλλαγής.

2830
01:19:19,497 --> 01:19:20,830
Σαφώς, τα ΜΜΕ που επικρατούν

2831
01:19:20,831 --> 01:19:22,163
Και το κυβερνητικό μήνυμα είναι αυτό

2832
01:19:22,164 --> 01:19:23,430
Το κρέας και η ζωική πρωτεΐνη είναι

2833
01:19:23,431 --> 01:19:24,730
Εγγενώς ανθυγιεινό, και εμείς

2834
01:19:24,731 --> 01:19:25,796
Θα πρέπει να τρώει λιγότερο.

2835
01:19:25,797 --> 01:19:27,230
Ελπίζω όμως αυτό που έχουμε

2836
01:19:27,231 --> 01:19:28,630
Έμαθα στην αναζήτησή μας θα

2837
01:19:28,631 --> 01:19:30,230
Εξυψώστε και εμπνεύστε το κοινό

2838
01:19:30,231 --> 01:19:31,696
Συνομιλία για να συμπεριλάβει το

2839
01:19:31,697 --> 01:19:33,330
Πλήρης γκάμα αυτού που υπάρχει τώρα

2840
01:19:33,331 --> 01:19:35,130
Γνωστός για τον αυθεντικό άνθρωπο

2841
01:19:35,131 --> 01:19:36,996
Δίαιτα και ότι θα γίνει τελικά

2842
01:19:36,997 --> 01:19:38,763
Να αγκαλιαστείτε με ενθουσιασμό

2843
01:19:38,764 --> 01:19:40,463
Τα κυβερνητικά μας στελέχη όταν

2844
01:19:40,464 --> 01:19:42,100
Διαμόρφωση δημόσιας πολιτικής.

2845
01:19:42,800 --> 01:19:44,563
Νομίζω ότι μπορούμε να βρούμε το δικό μας

2846
01:19:44,564 --> 01:19:46,330
Διέξοδος από την επιδημία της παχυσαρκίας;

2847
01:19:46,331 --> 01:19:47,796
Θέλω να πω, οι τεχνικές είναι

2848
01:19:47,797 --> 01:19:49,263
Εκεί για να μας βγάλουν από αυτό.

2849
01:19:49,264 --> 01:19:50,930
Είτε οι άνθρωποι επιλέγουν να υιοθετήσουν

2850
01:19:50,931 --> 01:19:52,663
Αυτές οι τεχνικές και μέθοδοι είναι

2851
01:19:52,664 --> 01:19:53,696
Άλλη ερώτηση.

2852
01:19:53,697 --> 01:19:55,296
Αν το κάνουν, αναμφισβήτητα εμείς

2853
01:19:55,297 --> 01:19:56,363
Μπορεί να βγει από αυτό.

2854
01:19:56,364 --> 01:19:57,830
Είναι εύκολο να βγεις από αυτό.

2855
01:19:57,831 --> 01:19:59,430
Ποιος είναι ο ορισμός του α

2856
01:19:59,431 --> 01:19:59,830
Μόδα;

2857
01:19:59,831 --> 01:20:01,563
Γενικά, η μόδα είναι βραχυπρόθεσμη

2858
01:20:01,564 --> 01:20:03,063
Πράγμα που ένα σωρό

2859
01:20:03,064 --> 01:20:04,796
Οι άνθρωποι είναι... Για να χρησιμοποιήσω μια λέξη που

2860
01:20:04,797 --> 01:20:06,463
Δεν υπήρχε κάποτε... Γυαλάδα

2861
01:20:06,464 --> 01:20:08,163
Προς το γιατί κάποιος έχει μόλις

2862
01:20:08,164 --> 01:20:09,863
Αποφάσισε να το δημοσιοποιήσει ή να το κάνει

2863
01:20:09,864 --> 01:20:11,163
Είναι διάσημο.

2864
01:20:11,164 --> 01:20:12,396
Και, ας δούμε λοιπόν.

2865
01:20:12,397 --> 01:20:14,230
Θα μπορούσε μια μοντέρνα δίαιτα να είναι κάτι

2866
01:20:14,231 --> 01:20:16,130
Ότι έτρωγαν οι πρόγονοί μας

2867
01:20:16,131 --> 01:20:17,630
Για χιλιάδες χρόνια;

2868
01:20:17,631 --> 01:20:19,230
Δεν νομίζω ότι ταιριάζει στο

2869
01:20:19,231 --> 01:20:19,930
Word'fad.'

2870
01:20:19,931 --> 01:20:22,430
Δεν επινόησα αυτή τη δίαιτα.

2871
01:20:22,431 --> 01:20:24,430
Το μόνο που κάναμε είναι να αποκαλύψουμε τι

2872
01:20:24,431 --> 01:20:25,730
ήταν ήδη εκεί.

2873
01:20:25,731 --> 01:20:27,663
Αποκαλύψαμε τη δίαιτα που όλα

2874
01:20:27,664 --> 01:20:29,663
Τα ανθρώπινα όντα έτρωγαν σε αυτόν τον πλανήτη

2875
01:20:29,664 --> 01:20:31,196
Μέχρι πριν από 10.000 χρόνια.

2876
01:20:31,197 --> 01:20:32,963
Κάναμε λοιπόν ντετέκτιβ μέσα

2877
01:20:32,964 --> 01:20:34,930
Μάθετε ποια είναι αυτή η δίαιτα,

2878
01:20:34,931 --> 01:20:36,996
Αλλά μην αποδίδετε αυτή τη δίαιτα σε

2879
01:20:36,997 --> 01:20:37,430
Εγώ.

2880
01:20:37,431 --> 01:20:39,130
Θα υπάρχουν και άλλοι επιστήμονες

2881
01:20:39,131 --> 01:20:40,796
Αυτό θα έρθει, αλλά το

2882
01:20:40,797 --> 01:20:42,430
Βασικό δόγμα της δίαιτας

2883
01:20:42,431 --> 01:20:44,096
Δεν θα φανεί ποτέ ότι είναι

2884
01:20:44,097 --> 01:20:45,730
Λάθος γιατί βασίζεται σε

2885
01:20:45,731 --> 01:20:47,430
Τα γονίδιά μας και βασίζεται σε αυτό

2886
01:20:47,431 --> 01:20:48,896
Εξέλιξη μέσω της φυσικής

2887
01:20:48,897 --> 01:20:49,630
Επιλογή.

2888
01:20:49,631 --> 01:20:51,230
Νομίζω ότι πρέπει να γυρίσεις πίσω

2889
01:20:51,231 --> 01:20:52,630
Σε αυτό που είμαστε περισσότερο

2890
01:20:52,631 --> 01:20:54,296
Προσαρμόστηκε με επιτυχία σε αυτό

2891
01:20:54,297 --> 01:20:54,796
Σημείο.

2892
01:20:54,797 --> 01:20:56,230
Οπότε νομίζω ότι η διαδικασία... εγώ

2893
01:20:56,231 --> 01:20:57,763
Δηλαδή, τα επεξεργασμένα σάκχαρα, έχουμε

2894
01:20:57,764 --> 01:20:58,996
Πρέπει να απαλλαγούμε από αυτά.

2895
01:20:58,997 --> 01:21:00,096
Νομίζω ότι πρέπει να έχεις περισσότερα

2896
01:21:00,097 --> 01:21:01,196
Άσκηση που πρέπει να χτιστεί

2897
01:21:01,197 --> 01:21:01,896
Σε.

2898
01:21:01,897 --> 01:21:03,330
Εννοώ, τους παλαιολιθικούς μας ανθρώπους

2899
01:21:03,331 --> 01:21:04,796
Κυκλοφορούσαν όλη την ώρα.

2900
01:21:04,797 --> 01:21:06,096
Έκαναν πολλή άσκηση.

2901
01:21:06,097 --> 01:21:07,530
Νομίζω ότι η κρεατοφαγία είναι

2902
01:21:07,531 --> 01:21:09,396
Σημαντικό, και επεξεργασία τροφίμων

2903
01:21:09,397 --> 01:21:11,330
Όπως το μαγείρεμα κρέατος και όλα αυτά

2904
01:21:11,331 --> 01:21:13,030
Κάτι πράγματα... Είναι τι

2905
01:21:13,031 --> 01:21:14,896
Μας χωρίζει ως πρωτεύον από

2906
01:21:14,897 --> 01:21:16,096
Τα άλλα πρωτεύοντα, νομίζω.

2907
01:21:16,097 --> 01:21:18,596
Έχουμε την ίδια βιολογία

2908
01:21:18,597 --> 01:21:20,730
Οι πρόγονοί μας το έκαναν, και αυτό

2909
01:21:20,731 --> 01:21:23,030
Η βιολογία προσανατολίζεται προς την

2910
01:21:23,031 --> 01:21:25,363
Τρόπος ζωής, συμπεριλαμβανομένης της διατροφής,

2911
01:21:25,364 --> 01:21:27,230
Που απολάμβαναν εκείνη την εποχή.

2912
01:21:27,231 --> 01:21:28,296
Πολύ συχνά, η λέξη

2913
01:21:28,297 --> 01:21:29,330
εμφανίζεται η «ευκολία».

2914
01:21:29,331 --> 01:21:30,596
Ξέρετε, "καλά, αυτό δεν είναι

2915
01:21:30,597 --> 01:21:31,196
Βολικό.

2916
01:21:31,197 --> 01:21:32,230
Αυτό δεν είναι βολικό».

2917
01:21:32,231 --> 01:21:33,596
Και έχω πει ξανά και ξανά και

2918
01:21:33,597 --> 01:21:35,430
Ξανά, «υγεία δεν είναι

2919
01:21:35,431 --> 01:21:37,596
Βολικό, αλλά δεν είναι το μισό

2920
01:21:37,597 --> 01:21:39,730
Αβολικό ως θανατηφόρα ασθένεια.

2921
01:21:39,731 --> 01:21:42,330
Ποιο θα ήθελες να διαλέξεις;»

2922
01:21:42,331 --> 01:21:43,863
Το ξέρω για μένα, μια φορά

2923
01:21:43,864 --> 01:21:45,563
Κατανοήσαμε την πλήρη ιστορία μας

2924
01:21:45,564 --> 01:21:47,230
Διατροφική εξέλιξη, ήταν λογικό

2925
01:21:47,231 --> 01:21:48,730
Να αγκαλιάσει τον τέλειο άνθρωπο

2926
01:21:48,731 --> 01:21:50,363
Η βέλτιστη μέθοδος διατροφής της δίαιτας

2927
01:21:50,364 --> 01:21:52,063
Για να ζήσετε ένα γεμάτο, υγιές

2928
01:21:52,064 --> 01:21:53,730
Και ευτυχισμένη ζωή, ειδικά δεδομένη

2929
01:21:53,731 --> 01:21:54,830
Η κατάσταση της καρδιάς μου.

2930
01:21:54,831 --> 01:21:56,396
Τρώω με αυτόν τον τρόπο

2931
01:21:56,397 --> 01:21:57,896
Περισσότερα από πέντε χρόνια τώρα, και

2932
01:21:57,897 --> 01:21:59,296
Προς μεγάλη μου έκπληξη

2933
01:21:59,297 --> 01:22:00,796
Γιατροί, το αίμα μου ξεκάθαρα

2934
01:22:00,797 --> 01:22:02,363
Αποδεικνύει ότι ήταν απολύτως

2935
01:22:02,364 --> 01:22:03,963
Η σωστή απόφαση.

2936
01:22:03,964 --> 01:22:05,630
Αλλά αυτό που μου δίνει τη μεγαλύτερη ελπίδα

2937
01:22:05,631 --> 01:22:07,230
Για να μπορέσουμε να λύσουμε την επιδημία μας

2938
01:22:07,231 --> 01:22:08,863
Της παχυσαρκίας και της χρόνιας νόσου

2939
01:22:08,864 --> 01:22:10,396
Είναι ότι υπάρχει και ένα νέο

2940
01:22:10,397 --> 01:22:11,930
Φούσκωμα εδάφους που παρουσιάζει ενδιαφέρον

2941
01:22:11,931 --> 01:22:13,363
Υγεία προγόνων και πολλά άλλα

2942
01:22:13,364 --> 01:22:14,830
Οι ασκούμενοι γιατροί όπως

2943
01:22:14,831 --> 01:22:15,996
Dr. Lane sebring είναι

2944
01:22:15,997 --> 01:22:17,396
Χρησιμοποιούνται με επιτυχία

2945
01:22:17,397 --> 01:22:18,696
Εξελικτική διατροφή

2946
01:22:18,697 --> 01:22:20,130
Αρχές με τους ασθενείς,

2947
01:22:20,131 --> 01:22:21,896
Αποδεικνύοντας καθημερινά ότι η κατανάλωση α

2948
01:22:21,897 --> 01:22:23,696
Τέλεια, ανθρώπινη διατροφή του ανθρώπου

2949
01:22:23,697 --> 01:22:25,696
Τρόφιμα και εξάλειψη μη ανθρώπινων

2950
01:22:25,697 --> 01:22:28,430
Τα τρόφιμα έχουν νόημα, τελειώνουν υπομονετικά

2951
01:22:28,431 --> 01:22:30,730
Σύγχυση, και το πιο σημαντικό,

2952
01:22:30,731 --> 01:22:32,330
Είναι και πρακτικό και

2953
01:22:32,331 --> 01:22:33,396
Βιώσιμος.

2954
01:22:33,397 --> 01:22:34,630
Ευτυχώς, δεν χρειάζεται

2955
01:22:34,631 --> 01:22:35,963
Περιμένετε την κυβέρνηση ή την

2956
01:22:35,964 --> 01:22:37,363
ΜΜΕ να επεκτείνουν την επιστημονική τους

2957
01:22:37,364 --> 01:22:38,730
Κατανόηση για να επωφεληθείτε

2958
01:22:38,731 --> 01:22:40,330
Από αυτές τις κρίσιμες ανακαλύψεις.

2959
01:22:40,331 --> 01:22:41,996
Αυτή είναι μια μέθοδος κατανάλωσης οποιουδήποτε

2960
01:22:41,997 --> 01:22:43,630
Από εμάς μπορούμε να υιοθετήσουμε ξεκινώντας με

2961
01:22:43,631 --> 01:22:45,263
Το επόμενο γεύμα μας.

2962
01:22:45,264 --> 01:22:46,896
Όπως τόνισε ο David getoff

2963
01:22:46,897 --> 01:22:48,530
Νωρίτερα, υπάρχουν εκείνοι που

2964
01:22:48,531 --> 01:22:50,096
Θα κλάψει ότι αυτό είναι μόνο

2965
01:22:50,097 --> 01:22:51,730
Άλλη μια δίαιτα μόδας, ένα περαστικό

2966
01:22:51,731 --> 01:22:53,596
Εμμονή που θα ξεχαστεί

2967
01:22:53,597 --> 01:22:54,930
Σε λίγα χρόνια.

2968
01:22:54,931 --> 01:22:56,596
Αλλά όταν ρώτησα τη Λόρεν Κόρντειν

2969
01:22:56,597 --> 01:22:58,130
Ο συνάδελφος Dr. Boyd eaton περίπου

2970
01:22:58,131 --> 01:22:59,630
Αυτή η παρανόηση, νομίζω

2971
01:22:59,631 --> 01:23:01,730
Το συνόψισε τέλεια.

2972
01:23:01,731 --> 01:23:03,430
«Αν αυτή είναι μια δίαιτα μόδας, τότε

2973
01:23:03,431 --> 01:23:05,096
Είναι ένα παιδί δύο εκατομμυρίων ετών

2974
01:23:05,097 --> 01:23:06,567
Μόδα."